این که آیا ارزش نوشیدن شیر قبل از خواب را دارد و چرا یک محصول غذایی ایده آل نیست ، با تمام مزایا و معایب محصولات لبنی آشنا شوید. اگرچه بسیاری از مردم شیر را یک محصول مفید می دانند ، اما دانشمندان شواهدی از تأثیرات منفی آن بر بدن دارند. امروز ما در مورد فواید و مضرات شیر در شب صحبت خواهیم کرد. با این حال ، ابتدا ، اجازه دهید جزئیات بیشتری در مورد این محصول غذایی بیابیم.
خواص مفید شیر
بسیاری از مردم می دانند که شیر یکی از منابع اصلی کلسیم برای بدن است. علاوه بر این ، این ریز مغذی موجود در شیر در مدت کوتاهی ، تقریباً به طور کامل جذب می شود. این به عنوان اصلی ترین ویژگی مفید محصول در نظر گرفته می شود ، اگرچه تعداد بیشتری از آنها وجود دارد.
با بیماریهای ویروسی
شیر برای سرماخوردگی و بیماریهای عفونی مفید است. با این حال ، شیر تازه برای این کار بسیار مناسب نیست. ایمونوگلوبولین ها که ساختار پروتئینی هستند با ویروس های بدن مبارزه می کنند. برای تولید آنها ، بدن باید پروتئین زیادی داشته باشد. در عین حال ، ترکیبات پروتئینی موجود در غذا باید به سرعت جذب بدن شوند. این همان چیزی است که برای پروتئین های شیر معمولی است. شیر در بین ورزشکارانی که بسیار کمتر از افراد عادی بیمار می شوند بسیار محبوب است.
برای سردرد و اختلالات خواب
این نکته دقیقاً به موضوع اصلی این مقاله مربوط می شود - شیر برای فواید و مضرات شب. اگر مدت کوتاهی قبل از خواب از این محصول استفاده می کنید ، کیفیت آن افزایش می یابد. این به دلیل اثر آرام بخش شیر بر سیستم عصبی است. این واقعیت را می توان با محتوای بالای فنیل آلانیل و تریپتوفان آمین توضیح داد. در روسیه باستان ، عسل اغلب برای بی خوابی استفاده می شد ، که با شیر شسته می شد. شما باید این محصولات را 60 دقیقه قبل از خواب مصرف کنید. در این شرایط می توان از شیر تازه نیز استفاده کرد.
شیر همچنین می تواند درمان خوبی برای میگرن و سردرد باشد. یک دستور العمل عامیانه دیگر نیز وجود دارد که مردم بیش از یک قرن از آن استفاده کرده اند. یک تخم مرغ خام را در یک لیوان شیر داغ هم بزنید. پس از آن ، نوشیدنی آماده باید نوشیده شود. اگر به بیماری دیستونی رویشی-عروقی مبتلا شده اید ، استفاده از این دستور غذا به مدت هفت روز می تواند نتایج عالی را به همراه داشته باشد. همچنین ، شیر برای فشار خون عالی است ، زیرا به کاهش فشار خون کمک می کند و دارای اثر ادرارآور است.
برای معده
در حضور بیماری های دستگاه گوارش ، بسیاری از مردم از نوشیدن شیر خودداری می کنند. بسته به بیماری شما و مرحله رشد آن ، ارزش بررسی تأثیر شیر بر دستگاه روده را دارد. می توان از شیر برای کاهش اسیدیته معده و همچنین کاهش درد در ورم معده و زخم اثنی عشر استفاده کرد. اگر سوزش سر دل مکرر دارید ، شیر نیز می تواند به این دلیل در کاهش اسیدیته معده مفید باشد.
برای جذب بهتر این محصول ، آن را در جرعه های کوچک بنوشید و شیر نباید سرد باشد. دانشمندان مقدار زیادی ریز مغذی در شیر پیدا کرده اند. به عنوان مثال ، این محصول می تواند نیاز بدن به ویتامین مانند ریبوفلاوین (B2) را برآورده کند. این ماده برای متابولیسم چربی ها و کربوهیدرات ها ضروری است و روند دریافت انرژی از این مواد مغذی را تسریع می کند. شیر وسیله ای عالی برای کاهش وزن است ، زیرا لیپولیز را تسریع می کند و در عین حال ارزش انرژی پایینی دارد.
آرایشی و بهداشتی
شیر برای پوست بسیار مفید است ، زیرا می تواند آن را مرطوب کرده و ساختارهای سلولی را تغذیه کند.علاوه بر این ، شیر همچنین دارای اثر ضد التهابی بر روی پوست است. برای اولین بار ، کلئوپاترا شروع به استفاده از شیر به عنوان یک محصول آرایشی کرد. اکنون این دستور غذا نیز بسیار محبوب است و برای این کار باید وان را با آب گرم پر کنید و یک لیتر شیر به آن اضافه کنید.
شیر با چه محصولاتی سازگار است؟
دانشمندان آزمایشات کافی را انجام داده اند تا بتوانند در مورد سازگاری شیر با تقریبا تمام محصولات غذایی صحبت کنند. به عنوان مثال ، ترکیب شاه ماهی و شیر بهترین ظاهر را ندارد ، اما می تواند مفید هم باشد. تعداد زیادی از ترکیبات غیر معمول سلیقه ها در عمل پزشکی استفاده می شود و در عین حال برای بدن کاملاً بی خطر است.
شیر اثرات غذاهای تند و شور را بر بدن کاملاً خنثی می کند. در عین حال ، اغلب در این شرایط ، یک اثر ملین ظاهر می شود ، که منجر به پاکسازی بدن می شود. نظرات زیادی در مورد استفاده از غلات و سوپ های شیر وجود دارد ، اما کاملاً مطمئن است که آنها تأثیر منفی بر بدن ندارند. ما همچنین توجه داشته باشیم که ترکیب شیر با چای و قهوه عملاً عاری از هرگونه تأثیر است. این به دلیل خنثی شدن متقابل عناصر فعال این محصولات است.
اثرات منفی شیر
از آنجا که در حال حاضر ما در مورد موضوع صحبت می کنیم - شیر شب خوب و بد است ، باید به اثرات منفی احتمالی این محصول توجه کرد. شیر حاوی کازئین ، نوع خاصی از ترکیبات پروتئینی است. برای جذب این ماده در بدن حیوانات ، آنزیم خاصی سنتز می شود - رتین. بدن انسان قادر به تولید این ماده نیست. در همان زمان ، هنگام شیردهی به نوزاد ، باسیلوس خاصی در شیر مادر وجود دارد که باعث تسریع فرآیند کازئین می شود.
کلسیم از بین می رود
گفتیم کلسیم موجود در شیر به سرعت جذب بدن می شود و این تصادفی نیست. کازئین به اکسیداسیون این ماده معدنی کمک می کند. برای حفظ تعادل اسید و باز طبیعی ، این کلسیم است که برای خنثی سازی اسید استفاده می شود.
بیشتر کلسیم موجود در شیر برای حفظ تعادل بدن استفاده می شود. اگر این ماده معدنی کافی نباشد ، از ماده موجود در سایر محصولات غذایی استفاده می شود. اگر این امکان پذیر نباشد ، کلسیم از بافت استخوانی استخراج می شود ، که منجر به ضعیف شدن آنها می شود. همچنین باید گفت که به دلیل جذب ضعیف کازئین در بدن ، این ماده به مقدار زیاد وارد کلیه می شود و این می تواند منجر به تشکیل سنگ های فسفاته شود.
ممکن است باعث دیابت شود
با مصرف منظم مقدار زیادی شیر از سنین پایین ، فرد می تواند به دیابت نوع 1 مبتلا شود. به یاد داشته باشید که این بیماری نوع 2 در اثر مصرف زیاد قند ایجاد می شود. اغلب ، شروع دیابت سطح 1 با محتوای بالای کازئین همراه است. مانند هر ترکیب پروتئینی ، کازئین از توالی خاصی از آمین ها تشکیل شده است. مولکول کازئین در ترکیب آمینی آن بسیار شبیه به سلولهای بتا پانکراس است. این اندام است که انسولین را سنتز می کند و سطح قند خون را کاهش می دهد.
وقتی کازئین وارد سیستم گوارشی می شود ، بدن سعی می کند راهی برای تجزیه آن پیدا کند. در صورت عدم موفقیت ، این ماده به عنوان یک آنتی ژن شناخته می شود. پس از آن ، سیستم ایمنی شروع به مبارزه با سلول های اندام خود می کند تا ماده خارجی را خنثی کند ، زیرا ترتیب اسید آمینه آنها تقریباً یکسان است. به عبارت دیگر ، آنتی بادی های سنتز شده توسط بدن نه تنها با کازئین ، بلکه با سلول های لوزالمعده نیز مبارزه می کنند. این منجر به دیابت نوع 1 می شود.
بیزاری از لاکتوز
قند شیر ، لاکتوز ، نیز می تواند برای بدن مضر باشد. هنگامی که یک ماده وارد سیستم گوارشی می شود ، به دو عنصر تشکیل دهنده تجزیه می شود:
- گلوکز - به طور کامل جذب می شود و منبع اصلی انرژی بدن است.
- گالاکتوز - پس از پایان شیردهی ، سنتز کودک در بدن متوقف می شود ، یک آنزیم برای تجزیه این ماده ضروری است. این عدم وجود تقریباً کامل واکنش های آلرژیک به شیر در کودکان زیر دو سال را توضیح می دهد.
گالاکتوز به طور کامل از بدن دفع نمی شود و در مفاصل تجمع می یابد ، که می تواند منجر به ایجاد آرتروز شود. همین ماده همچنین می تواند باعث ایجاد آب مروارید و سلولیت شود ، زیرا می تواند روی عدسی و زیر پوشش اسب جمع شود. همچنین باید به خاطر داشت که شیر غیر پاستوریزه می تواند باعث بیماریهای مختلف منتقل شده از حیوانات شود ، به عنوان مثال ، طاعون ، مخملک ، سل و غیره.
در اینجا برخی از حقایق در مورد موضوع "فواید و مضرات شیر در شب" آمده است:
- در طی تحقیقات علمی مشخص شد که شیر می تواند باعث ایجاد تومورهای بدخیم رحم شود ، اما در عین حال خطر ظهور تومور مقعد را که بسیار شایع تر است به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
- تقریباً 20 درصد موارد دیابت نوع 1 با مقدار زیادی شیر همراه است.
- حدود 60 درصد مردم در جذب لاکتوز مشکل دارند.
- در فرآیند پاستوریزاسیون ، همه میکروارگانیسم های مضر از بین می روند ، اما در همان زمان مقدار زیادی از مواد مغذی از بین می روند.
چگونه شیر مناسب را انتخاب کنیم؟
در تولید صنعتی شیر ، فرآیند پاستوریزاسیون در دمای بیش از 70 درجه انجام نمی شود. این به شما امکان می دهد تمام میکروب های مضر را از بین ببرید و حداکثر مواد مغذی را حفظ کنید. اگر محصول بیش از 72 ساعت در انبار نگهداری نشده باشد ، این عبارت صادق است.
شیر ساخته شده از پودر حاوی ریزمغذی ها نیست و نمی توان آن را سالم در نظر گرفت. هنگام خرید شیر ، سعی کنید محصول را در بطری های پلاستیکی نخرید. اگر شیر در بازار خریداری می شود ، حتماً از فروشنده گواهی صادر شده توسط خدمات دامپزشکی را بخواهید ، و توصیه می شود که محصول را قبل از استفاده بجوشانید. با مصرف متوسط شیر ، این محصول برای بدن خطری ایجاد نمی کند و اثرات مفید آن اثرات منفی را خنثی می کند. در اینجا همه چیزهایی که باید در مورد خوردن شیر در شب بدانید - مزایا و مضرات - آمده است.
آیا می توانم شب شیر بخورم؟ در این ویدئو تماشا کنید:
