بدانید پروتئین آب پنیر چیست و چرا در بین بدنسازانی که از حمایت دارویی و استروئیدها استفاده می کنند بسیار محبوب است.
انواع پروتئین وی
- جدا می کند. پروتئین های آب پنیر پروتئین زیادی دارند - تا 95. با وجود این ، چربی بسیار کمی در آنها وجود دارد و گاهی اوقات اصلاً چربی وجود ندارد. درست است که لاکتوز در جدا شده ها وجود ندارد و برخی مواد معدنی لازم برای بدن وجود دارد. و گران هستند.
- تغلیظ می شود. کنسانتره ها پروتئین کمتری نسبت به جدا شده ها دارند - تا 80. آنها همچنین حاوی درصد کمی لاکتوز ، چربی و سایر مواد هستند. کنسانتره ها قیمت پایین تری دارند.
- جدایه ها با تبادل یونی به دست می آیند. تفاوت اصلی بین این جدایه ها میزان بالای پروتئین آنها است. اما از طرف دیگر ، غلظت پپتیدهای زیر فراکشنال ، لاکتالبومین ، گلیکومروپپتید ، ایمونوگلوبولین کاهش می یابد. علاوه بر این ، به دلیل بتا لاکتوگلوبولین موجود در ترکیب ، این نوع پروتئین باعث واکنش های آلرژیک شدید می شود.
- میکروفیلتر جدا می شود. این نوع پروتئین با استفاده از روش ها و فناوری های مختلف میکروفیلتراسیون ایجاد می شود. در یک مورد ، میکرو فیلتراسیون می تواند مورد استفاده قرار گیرد ، در مورد دیگر ، فوق فیلتراسیون یا اسمز معکوس. گاهی اوقات پروتئین با استفاده از فیلتراسیون غشایی پویا و همچنین کروماتوگرافی ایجاد می شود. روشهای متداول دیگر الکترو اولترا و نانو فیلتراسیون است. پروتئین موجود در چنین محصولاتی حاوی بیش از 90 است ، مواد چرب و لاکتوز نیز حفظ می شود. واضح است که این پروتئین آب پنیر گران ترین است.
- هیدرولیزات با هیدرولیز به دست می آید این محصول حاوی مقدار زیادی دیپپتید و پروتئین است که آماده جذب بدن است. هیدرولیزات اغلب برای افزایش انسولین خون استفاده می شود ، که به سنتز پروتئین در ماهیچه ها کمک می کند. علاوه بر این ، این به هیچ وجه بر اشتهای انسان تأثیر نمی گذارد ، که مزیت بزرگ دیگر این نوع پروتئین آب پنیر است.
پروتئین وی برای افزایش توده عضلانی
بسیاری از دانشمندان هنوز ادعا می کنند که پروتئین آب پنیر می تواند به شما در افزایش حجم عضلات بدون تمرین قدرتی کمک کند. اما ورزشکاران در این مورد بسیار شکاک هستند و بر این عقیده اند که تمرین شرط اصلی موفقیت است.
بدون شک ورزشکاران پروتئین آب پنیر به دلیل مصرف غذاهای پروتئینی و اسیدهای آمینه لازم برای سنتز بافت ماهیچه ای قادر به بهبود عملکرد خود هستند. بنابراین ، نظرات تقسیم می شود: برخی استدلال می کنند که پروتئین منجر به هیپرتروفی عضلات می شود ، برخی دیگر که این اثر ناچیز است. به هر حال ، مکمل های پروتئینی باعث بهبود رفاه و شکل می شوند ، بنابراین ، همچنان در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرند.
آیا پروتئین برای همه یکسان بی خطر است؟
آیا پروتئین برای همه یکسان بی خطر است؟ بسیاری از ورزشکاران به این موضوع فکر نمی کنند ، اما علاقه پزشکی در اطراف آن فروکش نمی کند. پروتئینی که با استفاده از روشهای تصفیه مصنوعی ایجاد شده است ، به طور فعال توسط محققان مورد مطالعه قرار می گیرد. برخی می گویند که می توان از آن برای درمان بیماری های مختلف استفاده کرد (و می کنند!). دیگران استدلال می کنند که پروتئین آب پنیر برای همه ورزشکاران بی خطر نیست - آنها می گویند گروه خطر وجود دارد.
دانشمندان ثابت کرده اند که پروتئین آب پنیر در درمان بیماری های قلبی موثر است. همچنین برای سرطان استفاده می شود.مزیت اصلی پروتئین این است که بدن را با لوسین تامین می کند ، که نه تنها سوخت و ساز بدن را تسریع می کند ، بلکه عملکرد فرد ، ویژگی های فیزیولوژیکی و روحیه خوب او را نیز افزایش می دهد.
یک مطالعه جالب دیگر نشان داد که پروتئین آب پنیر حاوی گلوتاتیون است که خطر ابتلا به سرطان و تومورهای بدخیم را کاهش می دهد. در جوندگان ، پودر پروتئین خاصیت دیگری را نشان داده است - ضد التهاب ، بدون ذکر میزان تومورهای موش صحرایی.
دانشمندان دانشگاه آمریکایی دریافتند که پروتئین به بیماران دیابتی کمک می کند ، زیرا سطح قند خون را عادی می کند. اما همچنین مهم است که به خاطر بسپارید چه عواملی می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود.
پروتئین آب پنیر ، اگر جذب بدن نشود ، می تواند باعث مشکلات گوارشی شده و باعث ایجاد گاز ، تهوع ، نفخ و گرفتگی روده شود. دانشمندان هنوز نمی توانند بگویند چرا پروتئین آب پنیر اینگونه رفتار می کند. این فرض وجود دارد که عدم تحمل لاکتوز مقصر است. اما برخی از دانشمندان حدس می زنند که بدن می تواند به اندازه 9 گرم پروتئین را تحمل کند و گاز از زمانی که مقدار آن بیشتر شود ، شروع می شود. نظر رایج دیگر این است که پروتئین به سادگی هضم نمی شود و باکتری ها بلافاصله روی آن مستقر می شوند. همه اینها مکانیسم گوارش را به شدت مختل می کند.
شیرین کننده های مصنوعی موجود در پودرهای تجاری گاهی باعث حالت تهوع می شوند. برای جلوگیری از علائم ، بهتر است از پروتئین بدون شیرین استفاده کنید. اگر علائم به طور کامل برطرف نشد ، باید مصرف پروتئین را متوقف کرده و به متخصص مراجعه کنید.
ورزشکارانی که لاکتوز را دوست ندارند می توانند از پروتئین های جدا شده استفاده کنند. در صورت تحمل لاکتوز ، می توان کنسانتره پروتئین خریداری کرد: 85 protein پروتئین برای دستیابی به نتیجه خوب کافی خواهد بود. کنسانتره ها نیز ارزان تر هستند ، بنابراین پول خود را برای جداکنندگان هدر ندهید مگر اینکه به لاکتوز حساسیت داشته باشید.
همچنین می توانید هیدرولیزات را امتحان کنید. متأسفانه امروزه آنها نمی توانند قیمت پایینی داشته باشند. اما از طرف دیگر ، آنها مقدار مناسبی از آمینو اسیدها و انسولین را فراهم می کنند و به تحریک سنتز کمک می کنند. نکته دیگر: غذاهایی را که دارای مقدار زیادی شکر هستند انتخاب نکنید.
فیلم های پروتئین آب پنیر:
