غذای سنتی روزمره هر خانواده بورشت است. دستور العمل های زیادی برای آن وجود دارد و هر زن خانه دار دستور العمل ثابت شده خود را در زرادخانه خود دارد ، یا حتی دو دستور. من پیشنهاد می کنم این گزینه را برای پخت برش ارزیابی کنید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
در فصل سرما ، بسیاری نمی توانند بدون یک بشقاب غذای گرم اول زندگی کنند. اغلب ما انواع سوپ ها را می پزیم ، اما بورشت آخرین مکان در آشپزخانه ما نیست. بنابراین ، به منظور تنوع بخشیدن به منوی ناهار ، من یک دستور العمل ساده برای تهیه برش پیشنهاد می کنم. این نه تنها اشباع می شود ، با روحیه خوب شارژ می شود ، نیرو و قدرت می بخشد ، بلکه در زمستان سرد و پاییز بارانی نیز کاملاً گرم می شود.
من فکر می کنم که هر خانم خانه داری بلد است بورشت بپزد. اما همه موفق نمی شوند آن را خوشمزه کنند. برخی از خانواده ها بورشت خوشمزه ای را که با دونات سرو می شود در نظر می گیرند ، برخی دیگر ترشی را با سبزیجات ترشی ترجیح می دهند ، برای برخی از آنها درست ترین بورچ سرد است ، در حالی که برخی دیگر آن را با یک تکه گوشت و خامه ترش می پسندند. در عین حال ، هر سرآشپز تصور می کند که این دستور غذا برای بورشت است که درست ترین و خوشمزه ترین است. خوب ، من بحث نخواهم کرد ، اما من فقط دستور ساده خود را برای borscht ارائه می دهم ، که در خانواده من سنتی تلقی می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 56 ، 4 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه
عناصر:
- دنده های خوک - 600 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- چغندر - 1 عدد
- هویج - 1 عدد.
- کلم سفید - 300 گرم
- سیر - 3 حبه
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- پیاز - 1 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سرکه جدول 9 - - 1 قاشق غذاخوری
- برگ بو - 3-4 عدد.
- نخود فرنگی - 3 عدد.
آشپزی بورشت
1. دنده های گوشت خوک را زیر آب جاری بشویید و به قطعات برش دهید تا روی هر کدام یک استخوان باقی بماند. گوشت را در قابلمه ای فرو کنید و پیاز پوست کنده ، برگ بو ، فلفل دلمه ای و نخود فرنگی را اضافه کنید. غذا را با آب آشامیدنی بریزید و روی اجاق بپزید ، وقتی آبگوشت به جوش آمد ، کف را با قاشق شکاف دار بردارید ، دما را به حداقل برسانید و حدود 40 دقیقه به پخت ادامه دهید. در این حالت ، اگر کف ظاهر شد ، آن را بردارید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آبکشی کنید ، به قطعات 1.5 سانتی متری برش دهید و در یک قابلمه قرار دهید. برای جلوگیری از تیره شدن سیب زمینی ها ، آنها را قبل از افزودن به آبگوشت خرد کنید ، یا آنها را در یک ظرف آب خیس کنید.
3. سیب زمینی ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و کلم خرد شده را به تابه اضافه کنید. ابتدا گل آذین فوقانی را از سر آن جدا کنید. آنها اغلب کثیف هستند
4. چغندر و هویج را به صورت موازی کنار بگذارید. سبزیجات را پوست بگیرید و رنده کنید. برای ساده سازی و سرعت بخشیدن به کار از غذاساز استفاده کنید.
5. ماهیتابه را گرم کنید و چغندر و هویج را در خورش قرار دهید. یک ملاقه آبگوشت که با گوشت و سرکه سفره پخته شده است بریزید. آخرین محصول مورد نیاز است تا چغندرها محو نشوند و رنگ روشن خود را حفظ کنند.
6. بعد ، بعد از گذاشتن کلم ، چغندر خورشتی را با هویج در تابه فرو کنید.
7. بورش را با رب گوجه فرنگی مزه دار کنید ، سیر پوست کنده را از طریق پرس ، نمک و فلفل عبور دهید. بجوشانید تا غذا آماده شود ، تابه را از اجاق گاز بردارید و بگذارید بورشت به مدت 15 دقیقه دم بکشد. سپس آن را در بشقاب ها بریزید و روی میز سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت بورشت را ببینید (اصول پخت I. Lazerson).
