چه چیزی را می توان از غذای بی ارزش و غذای سالم تهیه کرد - زبان؟ پیشنهاد می کنم نحوه طبخ آن و چند گزینه جالب برای سالاد با استفاده از آن را بیاموزید.
محتوای دستور غذا:
- چگونه یک غذای سالم درست کنیم
- سالاد زبان گوشت گاو
- سالاد زبان خوک
- سالاد ساده با زبان
- سالاد زبان با خیار
- دستور العمل های ویدئویی
زبان محصول جانبی دسته اول است که ماهیچه ای محکم است که در پوسته ای سخت و خشن پیچیده شده است. معمولاً خوراکی ها در آشپزی زبان گوشت گاو را ترجیح می دهند. این طعم غیر معمول ظریف ، ساختار ظریف و طعم شگفت انگیز دارد. این اوست که به عنوان یک غذای لذیذ رژیم غذایی شناخته می شود. با این حال ، زبان خوک نیز بسیار خوشمزه است ، مقدار کمتری از مواد مفید مختلف ندارد.
در هر صورت ، زبان هر حیوانی بسیار ظریف ، مغذی و به خوبی جذب می شود. از آن در بسیاری از غذاها استفاده می شود ، به سالادهای مختلف ، تنقلات ، غذاهای داغ ، ساندویچ ها اضافه می شود یا به سادگی مانند سوسیس مصرف می شود. پختن ظروف از زبان به هیچ وجه دشوار نیست. مشکل اصلی پخت طولانی مدت آن است.
چگونه یک غذای سالم درست کنیم؟
بسیاری از زنان خانه دار نمی دانند که چگونه با این کله پاچه رفتار کنند. اما می توان آن را هم به یک ظرافت واقعی تبدیل کرد و هم ناامیدانه خراب کرد. برای اینکه زبان میزها را تزئین کند ، باید نحوه پخت صحیح آن را بدانید. برای این مهم است که چندین نکته را رعایت کنید ، و سپس هر مهماندار کاملاً با این کار کنار می آید.
ابتدا زبان خود را خیس کنید تا راحت تر بتوانید آن را از خاک پاک کنید. سپس با چاقو بکشید تا خاک ، چربی ، مخاط ، خون از سطح برداشته شود و با آب جاری بشویید. در طول فرایند پخت ، حجم زبان به میزان قابل توجهی افزایش می یابد ، بنابراین اندازه مناسب ماهیتابه ای را که در آن قرار داده اید انتخاب کرده و روی اجاق بگذارید. بجوشانید ، کف را بردارید و حرارت را به متوسط تبدیل کنید. محصول را به مدت 1 ، 5 ساعت بپزید. سپس آن را از آبگوشت خارج کرده ، بشویید و به یک قابلمه تمیز منتقل کنید. روی آتش بگذارید ، بجوشانید ، نمک بزنید و 1.5 ساعت دیگر به پخت ادامه دهید. بعد از نیم ساعت پیاز پوست کنده را با هویج و برگ بو اضافه کنید. آمادگی زبان را با چاقو بررسی کنید ، گوشت را با آن سوراخ کنید. کارد و چنگال باید به راحتی آن را سوراخ کند. اگر از سوراخ شدن آب شفاف دیدید ، به این معنی است که مواد زائد آماده است ، اگر مبهم است ، به پخت ادامه دهید تا شیره شفاف شود. زبان تمام شده را از آبگوشت خارج کرده و آن را در آب سرد فرو کنید. پس از 10 دقیقه ، پوست درشت را جدا کنید ، از نوک شروع کنید.
همچنین می توان زبان را در لوازم مدرن پخت. به عنوان مثال ، در اجاق گاز تحت فشار ، فرایند پخت و پز حدود یک ساعت به طول می انجامد ، در چند پز آنها حالت "خورش" را به مدت 6 ساعت روشن می کنند. همچنین می توانید از دیگ بخار دو نفره که در آن به مدت 3 ساعت غذا می پزید استفاده کنید. هنگامی که به درستی پخته شود ، زبان نرم ، معطر و در دهان ذوب می شود. زمان پخت بسته به نوع زبان مورد استفاده و اندازه آن ممکن است متفاوت باشد. اما علائم آمادگی و اصل آماده سازی یکسان است.
سالاد زبان گوشت گاو
ما ساده ترین و اثبات شده ترین دستور تهیه سالاد خوشمزه با زبان گاو را ارائه می دهیم. همه می توانند با تهیه آن کنار بیایند ، همه خورندگان آن را دوست خواهند داشت و محصولات بیش از حد مقرون به صرفه هستند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 236 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 30 دقیقه برای برش غذا ، به علاوه زمان پخت و سرد کردن غذا
عناصر:
- سیب زمینی - 7 غده
- زبان گوشت گاو - 1 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- نخود سبز - 1 قوطی
- خیار ترشی - 3 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- سس مایونز - برای پانسمان
پخت مرحله به مرحله:
- زبان گوشت گاو را بجوشانید ، پوست بگیرید ، سرد کنید ، به قطعات کوچک برش دهید.
- سیب زمینی ها را با هویج بشویید ، آنها را در یک قابلمه بگذارید ، با آب بپوشانید ، بجوشانید ، سرد کنید ، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- تخم مرغ را به سختی بجوشانید ، سپس آب یخ بریزید ، سرد کنید ، پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.
- مایع را از شیشه نخود فرنگی تخلیه کنید.
- مایع اضافی را از خیار ترشی خارج کرده و برش دهید.
- همه مواد را در یک کاسه ، نمک و فلفل مخلوط کنید ، سس مایونز را اضافه کرده و مخلوط کنید. قبل از سرو با گیاهان خرد شده تزئین کنید.
سالاد زبان خوک
و اگرچه زبان گوشت خوشمزه مانند محصول گوشت گاو در نظر گرفته نمی شود ، اما با آن غذاهای خوشمزه تری از جمله شما دریافت نمی کنید. و سالاد
عناصر:
- زبان خوک - 2 عدد.
- خیار تازه - 1 عدد.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- پنیر سخت - 160 گرم
- سس مایونز - برای پانسمان
پخت مرحله به مرحله:
- زبان را مطابق توضیحات بالا با ادویه جوشانده تا پخته شود. سپس آن را خنک کنید ، پوست را بردارید و به صورت نوار برش دهید.
- خیارها را بشویید ، خشک کنید و به برش های نازک برش دهید.
- تخم مرغ ها را بجوشانید ، سرد کنید ، پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- همه مواد را به ترتیب در ظرف سالاد به ترتیب زیر قرار دهید: خیار ، زبان ، تخم مرغ ، پنیر. هر لایه را با سس مایونز بپوشانید.
- سالاد را با گیاهان تازه خرد شده تزئین کرده و سرو کنید.
سالاد ساده با زبان
یک سالاد دلچسب ، خوشمزه و ساده با زبان برای همه جذاب است. و به لطف ترکیب غنی آن ، غذا کاملاً هر میز جشن را تزئین می کند.
عناصر:
- زبان خوک - 1 عدد.
- سوسیس دودی - 100 گرم
- سوسیس دودی خام - 100 گرم
- فیله مرغ - 1 عدد.
- ژامبون - 150 گرم
- گردو - 100 گرم
- قارچ ترشی - 100 گرم
- سس مایونز - برای پانسمان
پخت مرحله به مرحله:
- طبق دستورالعمل بالا توضیح داده شده زبان را بجوشانید. سپس به نوارهای نازک برش دهید.
- فیله مرغ را بشویید و حدود نیم ساعت بجوشانید تا نرم شود. سپس با یک قاشق شکاف خورده را از آب گوشت بردارید ، خنک کنید و الیاف را پاره کنید.
- سوسیس دودی و نپخته را برش دهید.
- گردوها را در یک ماهیتابه تمیز و خشک سوراخ کنید. مغزها را به چهار قسمت تقسیم کنید.
- قارچ ترشی را روی الک قرار دهید تا مایع شیشه ای شود ، بشویید و به برش برش دهید.
- همه مواد را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید ، سس مایونز ، نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
سالاد زبان با خیار
محبوب ترین سالاد با زبان و ترشی. آنها برای میز جشن و منوی روزمره عالی هستند.
عناصر:
- زبان گوشت گاو - 1 عدد.
- برگ کاهو - 150 گرم
- خیار - 2 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- پیاز - 1 عدد.
- سیب - 1 عدد
- سس مایونز - برای پانسمان
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت مرحله به مرحله:
- پیاز را پوست بگیرید ، خرد کنید و یک چهارم را به صورت حلقه ای خرد کنید. در ماهیتابه ای در روغن نباتی ، تفت دهید تا شفاف شود.
- زبان پخته شده را به نوارهای نازک برش دهید.
- خیار را بشویید و به صورت نوار برش دهید.
- هسته را با دانه های سیب خرد کرده و به نوار برش دهید.
- برگهای کاهو را بشویید ، خشک کرده و با دست پاره کنید.
- همه محصولات را در یک کاسه ترکیب کنید ، سس مایونز را اضافه کنید و هم بزنید.
دستور العمل های ویدئویی:
