به نظر می رسد ، چه چیزی راحت تر از پختن سیب زمینی سرخ شده با گوشت خوک است؟ با این حال ، برای خوشمزه و دلپذیر بودن آن ، باید رازهایی را بدانید.
محتوا:
- رازهای آشپزی
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
سیب زمینی سرخ شده روی گوشت خوشمزه یک غذای خوشمزه اوکراینی است. ترقه های ترد ، قهوه ای طلایی ، نرم و ترد در داخل. همه چیز درباره اوست ، سیب زمینی سرخ شده! احتمالاً یک نفر را پیدا نمی کنید که این غذا را دوست نداشته باشد. از این گذشته ، پیدا کردن یک غذا راحت تر و خوشمزه تر نیست. و به نظر می رسد که کاملاً هر کس ، و حتی یک آشپز تازه کار ، می تواند از عهده آن برآید. با این حال ، این اصلاً صادق نیست. برای پخت سیب زمینی سرخ شده آبدار ، باید برخی از اسرار تهیه آنها را بدانید.
اسرار طبخ سیب زمینی سرخ کرده
1. انتخاب سیب زمینی برای سرخ کردن
برای سرخ کردن ، سیب زمینی های متوسط جوش مناسب هستند ، زیرا شکل خود را به خوبی حفظ کرده و سفت می شوند. این گونه بیشتر پوست صورتی دارد.
2. نحوه برش سیب زمینی
چندین روش برای برش سیب زمینی وجود دارد: مکعب ، برش ، مکعب و گوه. برای سرخ کردن سیب زمینی در تابه ، روش برش مهم نیست ، نکته اصلی این است که برش ها خیلی بزرگ نیستند. برای سرخ کردن با چربی عمیق ، برش هایی از هر اندازه ، حتی بزرگ ، مناسب هستند. سریعترین روش سرخ کردن سیب زمینی به صورت نوار بریده می شود.
3. سیب زمینی را روی چه چیزی سرخ کنید
مصرف چربی 7 درصد از جرم سیب زمینی پوست کنده خام است. برای سرخ کردن ، از ماهیتابه های عمیق با ته ضخیم استفاده کنید.
به طور سنتی ، چندین نوع چربی و روغن برای سرخ کردن سیب زمینی استفاده می شود:
- روغن نباتی تصفیه شده ، یعنی بی بو است تا سبزی طعم دیگری نداشته باشد.
- کره. روی آن ، سیب زمینی بیشتر معطر و لطیف است. اما در اینجا یک "اما" وجود دارد. کره ممکن است بسوزد و پوسته آن قهوه ای نشود ، بلکه بسوزد.
- مخلوطی از کره و روغن گیاهی تصفیه شده. چنین چربی نمی سوزد و طعم ظریف و غنی دارد.
- چربی های حیوانی (مرغ ، گوشت گاو ، گوشت خوک). آنها به سیب زمینی طعم و سیری می دهند ، در حالی که ظرف را بی جهت چرب می کنند.
- مرغ (زیرپوش ، بیکن). سیب زمینی می تواند غذای اصلی باشد ، پوسته آن خوب و ترد است و برش ها از داخل نرم هستند. این سبزی بر روی گوشت خوک یک لذت واقعی است که مورد علاقه لذیذان واقعی است.
تنها عیب این ظرف بی فایده بودن آن برای سلامتی یا حتی آسیب است. خوردن افراد مبتلا به چاقی ، بثورات پوستی آلرژیک به شکل آکنه ، دسته خاصی از افراد مبتلا به زخم معده ، ورم معده ممنوع است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 206 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 35 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی ؟ 6 عدد
- سالو؟ 100 گرم
- نمک ؟ مزه
- فلفل سیاه زمینی ؟ مزه
- مایونز ؟ 50 گرم (برای سس)
- سس گوجه؟ 50 گرم (برای سس)
- سیر ؟ 3 حبه (برای سس)
پخت سیب زمینی سرخ شده با گوشت خوک و سس
1. بیکن را به قطعات متوسط برش دهید.
2. گوشت خوک را در ماهیتابه بگذارید و چربی آن را آب کنید. نان های تشکیل شده از بیکن را می توان رها یا از تابه خارج کرد.
3. در حالی که گوشت خوک در حال گرم شدن است ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را زیر آب جاری بشویید و به هر شکل برش دهید. من نی را ترجیح می دهم.
4. سیب زمینی ها را در ماهیتابه سرخ کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. پس از 15 دقیقه سرخ شدن ، آن را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. سیب زمینی ها را هم بزنید و سرخ کنید تا نرم شوند ، در حدود 10 دقیقه.
5. سیب زمینی ها را بگذارید تا سرخ شوند و سس را خودتان تهیه کنید. سس مایونز و سس گوجه فرنگی را به نسبت مساوی در هر ظرفی بریزید. سیر را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید.
6. سیر را از طریق پرس فشار دهید و سس را هم بزنید.
سیب زمینی های آماده را روی یک بشقاب بگذارید و سرو کنید. از فرو بردن آن در سس پخته لذت ببرید. چنین ظرفی می تواند مستقل باشد. با این حال ، می توان آن را با غذای جانبی سالاد گوشت یا سبزیجات سرو کرد.
دستور ویدئویی نحوه سرخ کردن سیب زمینی با پیاز و آرد:
