کباب یک غذای قدیمی است که هیچ آشپزی در جهان نمی تواند نویسندگی را به آن نسبت دهد. به طور همزمان در بسیاری از کشورها وجود دارد ، جایی که روش پخت خود را دارد. در این مقاله دستور تهیه این غذا را به شما می گوییم و نکاتی را در مورد نحوه طبخ خوشمزه آن به شما ارائه می دهیم.
کباب به سبک خانه در عین سادگی ساده و غیر معمول است. در تهیه آن ، از یک ترکیب معمولی سیب زمینی و گوشت استفاده می شود. با این حال ، اگر آنها را با هم مخلوط کنید ، سبزیجات و آب میوه بیشتری اضافه کنید ، این غذا واقعاً جشن خواهد بود. و اگرچه مراحل اصلی پخت و پز تغییر نمی کند ، تعداد زیادی دستور العمل برای پخت سرخ وجود دارد.
راز این غذا در این واقعیت نهفته است که محصولات مورد استفاده برای مدت زمان مشابه پخته می شوند ، که به آنها این فرصت را می دهد تا آنجا که ممکن است خود را نشان دهند. بهتر است گوشت را برای چربی برشته بخرید ، آب زیادی به شما می دهد که سیب زمینی می تواند در آن بخوبی خیس بخورد. علاوه بر اجزای اصلی ، هویج باید در برشته وجود داشته باشد ، اما بقیه محصولات را می توان به دلخواه اضافه کرد. این می تواند پیاز ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، سیر ، قارچ ، بادمجان یا زیتون باشد.
یک پیوند مهم در یک کباب خوشمزه ، آب میوه است که از ماده اصلی - آب گوشت تهیه می شود. با این حال ، برای اینکه خوشمزه باشد ، باید آن را با رب گوجه فرنگی یا خامه ترش چاشنی زده و ادویه ها را اضافه کنید. به عنوان مثال ، چاشنی قارچ ، گوشت یا سیر ، برگ بو ، فلفل و سایر ادویه ها به مزه.
می توانید کباب ها را در قابلمه های پاره پز ، اجاق گاز آهسته یا قابلمه ای با ته و دیواره ضخیم بپزید. در صورت تمایل ، سبزی ، خامه ترش یا کراکر به ظرف تمام شده اضافه می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 100 ، 8 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 2 ساعت
عناصر:
- گوشت - 1 کیلوگرم
- سیب زمینی - 4 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- سیر - 3 حبه
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
- برگ بو - 3 برگ
- برگ بو - 3 برگ
- نخود فرنگی - 5 نخود فرنگی
- ریشه خشک کرفس - 1 قاشق چایخوری (می تواند 50 گرم ریشه تازه را جایگزین کند)
- جوز هندی آسیاب شده - خرج کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن گیاهی تصفیه شده یا روغن دیگر - برای سرخ کردن
کباب خانگی با ادویه جات ترشی جات
1. اول از همه ، همه غذا را آماده کنید. گوشت را بشویید ، فویل را جدا کنید و آن را به قطعاتی در حدود 3-3.5 سانتی متر برش دهید.
شما می توانید هر نوع گوشتی را برای این غذا انتخاب کنید. اما ، همانطور که آشپزهای باتجربه می گویند ، کیک ، شانه تیغه شانه ، لبه ضخیم پشت و ساقه برای خورش مناسب است.
2. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و مانند مکعب ها برش دهید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های بزرگ برش دهید.
4. گوجه فرنگی را به چهار قسمت بریزید و سیر را ریز خرد کنید. تعداد گوجه فرنگی در این دستور را می توان به 3 عدد افزایش داد. من فقط یکی در یخچال داشتم.
5. وقتی همه محصولات آماده شدند ، آماده سازی ظرف را شروع کنید. روغن گیاهی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کولا آماده شود. گوشت را با هویج بفرستید تا سرخ شود و آنها را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا کمی قهوه ای طلایی شود.
6. سپس سیب زمینی ها را نیز اضافه کنید تا سرخ شوند.
7. اگر غذا را در تابه سرخ کردید ، آنها را به تابه منتقل کنید ، زیرا بعداً خورش داده می شوند. گوجه فرنگی ، سیر ، برگ بو ، رب گوجه فرنگی ، خامه ترش ، ریشه خشک کرفس ، دانه های فلفل ، جوز هندی آسیاب شده ، نمک ، فلفل سیاه را اضافه کرده و همه چیز را با آب بپوشانید.
8. همه چیز را خوب هم بزنید تا ادویه ها به طور مساوی پخش شوند ، تابه را محکم با درب ببندید و آبگوشت را بجوشانید. سپس حرارت را کم کرده و کباب را حدود 1-1.5 ساعت بجوشانید.
دستور تهیه ویدئویی کباب خانگی:
