چگونه میگوی یخ زده را به طعم خوشمزه در خانه بپزیم؟ همه ظرافت ها و اسرار ظرف. دستور العمل مرحله به مرحله با دستور عکس و فیلم.
چندی پیش ، ما فقط یک محصول خوشمزه مانند میگو را در تلویزیون دیدیم ، اما امروز این محصول در دسترس همه قرار گرفته و در هر خواربارفروشی قابل خرید است. بیشتر اوقات ، میگوی آب پز یخ زده در قفسه ها فروخته می شود. نحوه درست پخت آنها معمولاً روی بسته بندی سازنده نشان داده می شود. اما اگر میگو را با وزن مصرف می کنید ، در چنین مواردی باید بدانید که چگونه آنها را به درستی بپزید. البته ، شما می توانید به سادگی میگو را یخ زده و آنها آماده خوردن خواهند بود. اما طعم آنها را می توان بسیار روشن تر و غنی تر کرد. نحوه انجام این کار ، من در این بررسی به شما می گویم و همه ظرافت ها را با اسراری که باید بدانید به اشتراک می گذارم. و سپس شما یک طعم لذیذ و معطر ، لطیف و آبدار خواهید داشت و طعم غذای دریایی سخت و لاستیکی نیست.
روش های مختلفی برای پخت میگو وجود دارد. آنها سرخ می شوند ، در فر پخته می شوند ، روی کوره کباب می شوند. امروز من به شما می گویم که چگونه میگوهای یخ زده پخته شده خوشمزه را در خانه بپزید ، یعنی چگونه آنها را درست در یک قابلمه روی اجاق بپزید. این سریع ترین و بدون عارضه ترین فرآیند است. من تا آنجا که ممکن است دستورالعمل گام به گام را با یک عکس می نویسم و هر مرحله از این روند را به وضوح نشان می دهم. سپس مطمئناً هیچ مشکلی نخواهید داشت. می خواهم توجه داشته باشم که چنین محصولی به عنوان میگو دارای لیست چشمگیری از خواص مفید و طیف وسیعی از ویتامین ها با ریز عناصر است. آنها کالری کمی دارند و حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع امگا 3 و پروتئین با کیفیت بالا هستند. غذاهای دریایی حاوی پروتئین بالایی هستند که در رژیم غذایی سالم و رژیم غذایی بسیار ارزشمند است. بنابراین ، مطمئن شوید که انواع سخت پوستان را در منوی خود قرار دهید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 52 کیلو کالری.
- وعده - 1
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- میگو یخ زده آب پز - 500 گرم
- برگ بو - 2 عدد.
- نخود فرنگی - 2-3 عدد.
- آب آشامیدنی - 1.5-2 لیتر
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری
گام به گام پخت میگوی آب پز با ادویه جات ترشی جات:
1. آب آشامیدنی را در یک قابلمه نسبتاً بزرگ بریزید. معمولاً نسبت میگو به آب حداقل 1: 2 است. برگ بو را اضافه کرده و فلفل دلمه ای را در نخود فرنگی بریزید. قابلمه را با حرارت زیاد به اجاق گاز بفرستید.
در اصل ، میگو را می توان به سادگی در آب نمک ریخت ، که مجاز است. اما برای به حداکثر رساندن طعم و عطر آنها ، لازم است یک سوپ تند برای آنها سازماندهی شود. معمولاً هر چاشنی و ادویه ای را به مزه اضافه می کنند تا مزه دار شود. اما مطمئن ترین و راحت ترین گزینه برگ بو و فلفل است.
در صورت تمایل ، می توانید چند حبه ، برش خورده لیمو یا آب لیمو ، شوید ، دانه های فلفل سیاه ، گشنیز ، چتر شوید ، زنجبیل یا چاشنی های مخصوص غذاهای دریایی اضافه کنید. زیره سبز ، رزماری و گیاهان ایتالیایی با غذاهای دریایی ترکیب بدی ندارند.
2. نمک را به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید.
3. آب ادویه دار را بجوشانید.
4. اندازه میگوها باید تقریباً هم اندازه باشد تا همزمان بپزند. آنها باید سالم و دارای پوشش یخ ضخیم نباشند. در غیر این صورت ، طی فرآیند یخ زدایی ، میگو تا حد زیادی وزن خود را کاهش می دهد. همه میگوهای یخ زده پخته شده (ببر ، شمال ، پادشاه ، دریای سیاه) بدون در نظر گرفتن اندازه آنها به همان روش تهیه می شوند. فقط زمان پخت متفاوت است. هرچه میگو بزرگتر باشد ، زمان پخت آن بیشتر طول می کشد.
میگوها را از بسته بندی خارج کرده ، در آبکش یا الک قرار دهید و به مدت 1 دقیقه زیر آب سرد و سرد بشویید. شما مقداری لعاب یخ و آلودگی احتمالی را از روی آنها پاک می کنید.علاوه بر این ، آنها کمی ذوب می شوند ، به این معنی که آنها سریعتر به آمادگی می رسند.
میگوهای یخ زده را در ماریناد جوش قرار دهید. میگو را فوراً بجوشانید ، بدون اینکه منتظر یخ زدایی آنها باشید.
5. از آنجا که میگوهای سرد را در آب بارگذاری می کنیم ، آب را دوباره بجوشانید. به محض جوش آمدن آب و بالا آمدن غذاهای دریایی ، حرارت را خاموش کنید. درب قابلمه را بگذارید و بگذارید سخت پوستان به طور متوسط 5 دقیقه در ماریناد بمانند. سپس آنها را با قاشق شکاف دار بردارید یا در آبکش بچسبانید تا آب آن تخلیه شود.
مهم است که ظرافت را در معرض گرمای طولانی مدت قرار ندهید. در غیر این صورت ، گوشت حساسیت و آبدار بودن خود را از دست می دهد. میگوهای کوچک به مدت 1-2 دقیقه برای دم کشیدن کافی هستند ، و میگوهای بزرگ - 10 دقیقه. اگر میگو زیاد می پزید ، آنها را در قسمت های کوچک داخل آبگوشت بریزید و هر بار آب را به جوش بیاورید. اگر میگوی خام می پزید (آنها خاکستری هستند) ، سپس آنها را تا زمانی که نرم شوند ، بپزید ، که با پوسته قابل تشخیص است - شفاف می شود و رنگ صورتی -قرمز به خود می گیرد.
بگذارید میگوی آب پز سرد و خشک شود ، سپس آن را جدا کنید. برای انجام این کار ، سر خود را با انگشتان خود به آرامی فشار دهید. سپس پاها را با جمع آوری آنها در یک نان و کشیدن آنها بردارید. شروع به تمیز کردن پوسته از سر کرده و انگشتان خود را در سراسر بدن بکشید و صفحات را یکی یکی جدا کنید. لاشه میگو باید دست نخورده باقی بماند.
چنین سخت پوستی را می توان به سالاد اضافه کرد یا به تنهایی ، به عنوان یک میان وعده ، با آب لیمو بپاشید.
