فریز کردن سبزیجات یک راه عالی برای تامین غذای سالم و خوشمزه در طول زمستان برای خانواده است ، در حالی که خرید سبزیجات تازه نه ارزان است و نه بی خطر. امروز ما بادمجان های سرخ شده را برای زمستان فریز می کنیم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
امروزه برای بسیاری از زنان خانه دار ، انجماد بادمجان دیگر خبری نیست. اگرچه به تازگی تبدیل به یک عادت شده است که آنها را در آشپزی منجمد کنید. اما شایان ذکر است که هر سال این روش برداشت محبوبیت بیشتری پیدا می کند. شاید بسیاری تصور کنند این دستور العمل غیر معمول است ، اما قطعاً ارزش امتحان کردن را دارد. زیرا بادمجان های سرخ شده ذوب شده مزه ای دارند که انگار فقط پخته شده اند و از فریزر خارج نشده اند. آنها حتی بویی نیز دارند. من مطمئن هستم که اگر بخواهید این مورد را برای استفاده های بعدی خالی کنید ، سالها با شما همراه خواهد بود. به هر حال ، در زمستان شما چیزی را می خواهید تابستان که در فصل سرما در دسترس نیست.
بادمجان های ذوب شده فقط باید با سس مایونز و سیر چاشنی داشته باشند و شما یک غذای عالی خواهید داشت که می توانید آن را در یک میز جشن سال نو سرو کنید. من مطمئن هستم که همه مهمانان شگفت زده خواهند شد و از آن لذت خواهند برد.
در پخت بادمجان یخ زده ظرافت های خاصی وجود دارد. به عنوان مثال ، این سبزی کاملاً بی بو است ، در حالی که مانند اسفنج ، بوی محصولات اطراف را جذب می کند. اگر فرایند انجماد نادرست باشد ، آبی می تواند طعم خود را کاملاً از دست بدهد. بنابراین ، از دستور غذا خارج نشوید و همه چرخه ها را مرحله به مرحله دنبال کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 59 کیلو کالری.
- سرو - هر گونه
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- بادمجان - هر مقدار
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق غذاخوری برای 1 کیلوگرم سبزیجات
گام به گام تهیه بادمجان سرخ شده منجمد برای زمستان:
1. بادمجان ها را بشویید و ساقه آن را ببرید. با دستمال کاغذی خوب خشک کنید. آنها را به حلقه های 5-7 میلی متر برش دهید. اما بسته به جایی که بعد از یخ زدایی از سبزیجات استفاده می کنید ، برش می تواند متفاوت باشد. به عنوان مثال ، اگر با سیر و سس مایونز سرو می کنید ، سپس حلقه ها ، برای خورشت ها یا ساته به مکعب ها ، برای پای - به میله ها برش دهید. چه راهی را برای انتخاب خود میزبان انتخاب کنید.
بعد از میوه ها نمک زده و نیم ساعت بگذارید تا سولانین خارج شود ، یعنی تلخی ناخوشایند این مرحله را نادیده نگیرید ، در غیر این صورت ، پس از یخ زدایی ، طعم تلخی تشدید می شود. پس از نیم ساعت ، قطرات رطوبت روی میوه ها ظاهر می شود که زیر آب جاری شسته می شوند. این تلخی است که از میوه بیرون آمد. بعد از میوه ها ، دوباره با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و حرارت دهید. آن را خوب گرم کنید و بادمجان ها را پهن کنید.
3. آنها را از دو طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. میزان سرخ شدن را خودتان تنظیم کنید ، میوه ها می توانند بسیار سرخ شده یا با پوسته قهوه ای طلایی روشن باشند.
4. بادمجان های سرخ شده را روی حوله کاغذی بگذارید تا چربی اضافی آن برداشته شود. سپس به قفسه سیمی یا تخته منتقل کنید و به فریزر بفرستید تا منجمد شود. وقتی هر لقمه به طور کامل یخ زد ، بادمجان ها را در یک کیسه یا ظرف پلاستیکی که هوا نمی بندد قرار دهید و برای نگهداری به فریزر برگردانید. برای جلوگیری از جذب بادهای خارجی مانند شوید معطر ، آن را جدا از سایر موجودی ها نگه دارید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه بادمجان سرخ شده برای زمستان را مشاهده کنید.
