Transcarpathia - طبیعت ، هوای تمیز کوهستان و البته غذاهای سنتی. همه موسسات پنکیک های مارک دار را به شکل پنکیک یا پنکیک سرو می کنند. ما یاد می گیریم که چگونه پنکیک سیب زمینی خود را به سبک Transcarpathian با پیاز سرخ شده و تخم مرغ های سرخ شده در خانه بپزیم.
یک غذای ساده و بسیار خوشمزه - پنکیک سیب زمینی ، در بسیاری از غذاهای جهان نام و روش تهیه فراوانی دارد. در اوکراین ، اینها پنکیک سیب زمینی هستند ، بلاروس - پنکیک ، جمهوری چک - brambraki ، لیتوانی - zeppelin ، آلمان - Kartoffelpuffern ، سوئیس - R؟ Sti ، اسرائیل - latkes … در Transcarpathia ، چنین پنکیک ها بسته به منطقه چندین نام دارند. و ملیت ها اینها kremzliks و googles و kizzliks و ryylyovaniks هستند. به زبان ساده ، همه این انواع پنکیک سیب زمینی خام هستند. بیایید یکی از غذاهای مورد علاقه Transcarpathians - پنکیک سیب زمینی را آماده کنیم. در Transcarpathia ، این غذا با گوشت چرخ کرده ، سبزیجات خورشتی ، کلم ، کدو سبز ، قارچ و غیره تهیه می شود.
امروز من شما را با پنکیک های سیب زمینی با پیاز سرخ شده و تخم مرغ سرخ شده آشنا می کنم. آنها بسیار عالی ، خوشمزه و آبدار به نظر می رسند. از داخل ظریف و نرم و از بیرون ترد است. باید در نظر داشت که این یک غذای بسیار چرب و پرکالری است. در صورت سرو ، در صورت تمایل ، می توانید یک کاسه خامه ترش سرد را با پنکیک سیب زمینی سرو کنید. اگرچه پنکیک سیب زمینی را می توان به روش خود سرو کرد. امروز من یک دستور العمل گام به گام خوشمزه را با یک عکس از پنکیک سیب زمینی در نسخه سنت Lviv ، که در یک میخانه کوچک امتحان کرده ام ، به اشتراک می گذارم.
همچنین نحوه طبخ لاتک یا پنکیک سیب زمینی به زبان عبری را مشاهده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 425 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 500 گرم
- نمک - 2/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- تخم مرغ - 1 عدد برای پنکیک و 2 عدد. برای تخم مرغ هم زده
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- سیر - 2-3 حبه
- پیاز - 2 عدد. برای پنکیک و 2 عدد. برای تخم مرغ هم زده
گام به گام پخت پنکیک سیب زمینی Transcarpathian با پیاز سرخ شده و تخم مرغ سرخ شده ، دستور غذا با عکس:
1. سیب زمینی ، پیاز و سیر را زیر آب جاری پوست بگیرید و بشویید.
2. سیب زمینی را با پیاز روی یک رنده ریز رنده کنید. اگر غذاساز دارید ، از آن برای سرعت بخشیدن به روند پخت استفاده کنید.
3. توده سبزیجات را به یک الک خوب منتقل کنید ، که روی یک بشقاب عمیق قرار می گیرد.
4. مخلوط را 5 دقیقه بگذارید تا تمام آب آن خارج شود. با یک قاشق غذاخوری فشار دهید تا مایع سریعتر خارج شود.
5. مخلوط سیب زمینی و پیاز را به یک کاسه عمیق منتقل کرده و سیر را از طریق یک پرس عبور دهید.
6. تخم مرغ خام ، نمک و فلفل سیاه را به غذا اضافه کنید تا مزه دار شود.
7. خمیر را خوب هم بزنید تا غذا به طور مساوی پخش شود. خمیر تابه سیب زمینی آماده است.
8. برای تخم مرغ های هم زده ، دو پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به حلقه های نازک ربع خرد کنید.
9. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید. اگر غذاهای چرب دوست دارید و هیچگونه منع مصرف در استفاده از آنها وجود ندارد ، روغن را با روغن گوشت جایگزین کنید. آن را به قطعات متوسط برش دهید و در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ذوب کنید.
10. پیاز خرد شده را به تابه بفرستید.
11. پیاز را تفت دهید تا نرم شود و تخم مرغ های خام را داخل آن رها کنید. تخم مرغ ها را بپزید تا پروتئین منعقد شود و زرده باید آبریزش بماند. بنابراین ، درب ظرف را نپوشانید ، در غیر این صورت زرده سرخ می شود و متراکم می شود.
12. روغن را در ماهیتابه دیگری گرم کنید. خمیر را با یک قاشق غذاخوری قاشق بریزید و داخل قالب بریزید. پنکیک ها را به شکل گرد یا بیضی شکل دهید.
13. پنکیک سیب زمینی را از هر دو طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
14. پنکیک های تمام شده را روی یک حوله کاغذی بگذارید تا تمام چربی اضافی را جذب کند.پس از آن ، پنکیک ها را به سبک Transcarpathian با پیاز سرخ شده و تخم مرغ های سرخ شده سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت را مشاهده کنید.
