شورپا سر همه سوپ هاست! این یک سوپ مقوی ، مغذی و غنی است که در هوای سرد شما را گرم می کند ، هنگام از دست دادن انرژی به شما نیرو می بخشد و به شما در بهبودی از سرماخوردگی کمک می کند. بنابراین ، بیایید نحوه طبخ شورپا با اردک را بیاموزیم!
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
شورپا ، چورپا ، سورپا ، چوربه … بگو چقدر راحت است. به هر حال نمی توانید اشتباه کنید این کلمات به وضوح یکی از محترم ترین غذاهای شرق - shurpa را تعریف می کنند. شورپا یک سوپ خوشمزه و غنی است که در آب گوشت قوی با سبزیجات و ادویه جات معطر پخته می شود. این سوپ برای تغذیه بدن و گرم کردن روح عالی است.
روشهای مختلفی برای تهیه شورپا وجود دارد. گاهی گوشت با سبزیجات سرخ می شود ، گاهی بدون سرخ شدن پخته می شود. بستگی به سنت ها و منطقه محلی دارد. دستور کلاسیک شورپا با گوسفند است. با این حال ، با اردک خوشمزه می شود. با پخت طولانی مدت ، پرنده چربی لازم را به سوپ می دهد. ادویه جات ترشی جات نیز نقش تعیین کننده ای برای شورپا دارند. این غذا تند است ، بنابراین از افزودن ادویه جات مانند زیره ، سیر ، چیلی ، فلفل تلخ دریغ نکنید.
یکی دیگر از ویژگی های شورپا ، غذای درشت خرد شده است که باید به خوبی بجوشد. سوپ باید چرب ، غلیظ با طعم غنی ، حاوی مقدار زیادی گیاهان و ادویه جات ترشی جات باشد. غذا فقط گرم مصرف می شود ، زیرا وقتی سرد می شود طعم خود را از دست می دهد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 119 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 2 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- اردک - 0.5 لاشه
- سیب زمینی - 3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- سیر - 1 سر
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه - 0.5 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- زیرا - 1 قاشق چایخوری
تهیه گام به گام شورپا با اردک
1. همه غذاها را آماده کنید. اردک برنزه سیاه را جدا کنید ، تمام چربی دم را برداشته و به قطعات بزرگ خرد کنید. هویج ، پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید. گوجه فرنگی های شسته شده را به 4-6 ورقه برش دهید. دانه های گیج شده را از فلفل جدا کرده و به نوارهای بزرگ برش دهید.
2. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و اردک را بگذارید تا سرخ شود. حرارت را زیاد کنید و طیور را سرخ کنید تا طلایی شوند. آتش سوزی بزرگ به بستن لبه های پرنده با پوسته کمک می کند و آبدار می شود.
3. هویج و پیاز را به تابه اضافه کنید.
4. حرارت را به متوسط کاهش دهید و طیور و سبزیجات را 10 دقیقه دیگر بپزید. پیازها را تا شفاف و هویج ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
5. فلفل و گوجه فرنگی را به تابه بفرستید ، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
6. رب گوجه فرنگی ، دو حبه سیر پوست کنده ، ادویه جات ترشی جات و نمک را به ماهیتابه اضافه کنید. من در نقش ادویه جات ترشی جات ، ریحان خشک و فلفل آسیاب شده استفاده می کنم.
7. همه محصولات را در یک ماهیتابه به مدت 5-7 دقیقه سرخ کرده و به یک قابلمه منتقل کنید ، که باید کف ضخیم داشته باشد تا شورپا برای مدت طولانی بی حس شود.
8. سیب زمینی های درشت خرد شده را به قابلمه اضافه کنید.
9. غذا را با آب آشامیدنی پر کرده و بجوشانید. درجه حرارت را به حداقل برسانید و زیر درب را به مدت 1.5 ساعت بجوشانید.
10. ظرف را با سیر که از طریق پرس عبور کرده است چاشنی بزنید ، گیاهان را اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید.
11. شورپا را گرم و تازه پخته سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه شورپا را مشاهده کنید.
[رسانه =
