دستور العمل گام به گام با عکس تهیه سوپ بدون کربوهیدرات با آب اردک با لوبیا سبز در خانه. ویژگی ها و ظرافت های دوره اول. دستور تهیه ویدئو.
سوپ ها جزء لاینفک رژیم غذایی ما هستند. این به ویژه اولین دوره مهم برای کسانی است که رژیم دارند. در طول رژیم گرفتن ، پزشکان توصیه می کنند تعداد وعده های غذایی پرکالری را کاهش دهید ، اما سوپ را نمی توان از منوی غذایی حذف کرد. امروز من فقط یک نوع سوپ برای منوی رژیم دارم. ابتدا گوشت چرب را با سینه اردک جایگزین می کنیم ، سیب زمینی را از دستور غذا حذف می کنیم و فقط سبزیجات بدون کربوهیدرات اضافه می کنیم (من اینها لوبیا سبز است). چنین سوپ سبک و خوشمزه ای به دلیل طعم و سهولت تهیه آن مورد پسند بسیاری خواهد بود.
با وجود این واقعیت که این دستور غذا فقط از 2 ماده (اردک و لوبیا) استفاده می کند ، در نهایت سوپ با طعم دلپذیر و بسیار غیر معمول به دست می آید. حامیان رژیم غذایی سالم قطعاً این دستور غذا را دوست خواهند داشت. هضم آن آسان است ، بنابراین اگر نیاز دارید برای افرادی که معده مریض دارند سوپ بپزید ، به این دستور غذا توجه کنید. علاوه بر این ، سوپ غلاف لوبیا یک فرصت عالی برای اشباع بدن با آهن ، منیزیم ، فسفر ، روی ، کروم است. لوبیا جوان حاوی پروتئین های زیادی است که حاوی بسیاری از اسیدهای آمینه ضروری است. علاوه بر این ، مارچوبه حاوی مقدار زیادی اسید فولیک ، ویتامین C ، گروه B و A. است. دومی همراه با چربی ها جذب می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 152 کیلو کالری.
- وعده - 5
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- سینه اردک و پشت - 1 عدد.
- ادویه سبزیجات - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- ادویه و ادویه جات به مزه
- لوبیا سبز - 400 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
مرحله به مرحله تهیه سوپ آب اردک با لوبیا سبز:
1. سینه اردک و پشت را تقسیم کنید تا قسمتهای کوچکی از همان اندازه را بدست آورید. برای برش ، توصیه می کنم از تبر استفاده نکنید ، در غیر این صورت برش های تندی در لبه های استخوان ایجاد می شود. سپس باید زمان زیادی را برای جدا کردن استخوان ها صرف کنید. بهتر است پرنده را با قیچی آشپزخانه ببرید ، آنها بدون هیچ گونه تلاش اضافی استخوان ها را کاملاً برش می دهند. سپس ، با یک چاقوی تیز ، تمام رسوبات چربی را قطع کنید ، از جمله. و زیر جلدی اگرچه چربی به دلخواه حذف می شود ، اما اگر هدف ایجاد آبگوشت غنی باشد ، می توان چربی را حفظ کرد. چربی بریده شده را می توان برای استفاده در آینده ذخیره و برای استفاده در آینده منجمد کرد. اما هنگام برش لاشه به قطعات تقسیم شده ، توصیه می شود پوست را ترک کنید. اما این نیز اختیاری است.
می توانید اردک خرد شده را بلافاصله بپزید یا بگذارید برای بعد. اگر آن را رها کردید ، سپس قطعات بریده شده را با آب جاری بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و در یخچال قرار دهید. در مورد ما ، ما بلافاصله آن را می پزیم ، بنابراین تکه های مرغ شسته شده را درون قابلمه پخت قرار دهید. من یک قابلمه 2.5 لیتری دارم ، اگر سوپ بیشتری می پزید ، سپس مقدار مواد را افزایش دهید.
2. اردک را با نوشیدن آب سرد پر کنید و قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید. حرارت را زیاد کنید و صبر کنید تا آب بجوشد. پس از جوشاندن ، یک کف تیره روی سطح ظاهر می شود که می توان آن را با قاشق شکاف دار برطرف کرد.
3. قابلمه را با درب بپوشانید ، آبگوشت را بجوشانید و به مدت 1-1.5 ساعت بجوشانید.
در صورت تمایل می توانید ادویه ها ، ریشه ها و ادویه های مختلف را به تابه اضافه کنید تا آب گوشت معطر تر شود. به عنوان مثال ، پیاز ، هویج ، سیر ، شوید ، دانه های فلفل سیاه ، برگ بو ، کاری ، فلفل قرمز. ادویه های اضافه شده طعم و مزه را به سوپ اضافه می کنند.اگر یک پیاز بدون پوست و کامل را در یک قابلمه بریزید ، به لطف پوسته آن ، آبگوشت یک رنگ طلایی زیبا به دست می آورد.
4. در حالی که آبگوشت در حال پخت است ، مارچوبه را آماده کنید. من غلاف های سبز دارم ، اما هر دو رنگ زرد و بنفش مناسب است. آن را با آب سرد بشویید ، انتهای آن را از دو طرف جدا کنید و غلاف را به طول 2-3 سانتیمتر به 2-3 قسمت برش دهید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن آبگوشت ، لوبیا سبز ، نمک و فلفل را اضافه کرده و چاشنی سبزیجات را اضافه کنید. به پس از جوشیدن مجدد ، آشپزی را حداکثر به مدت 7 دقیقه ادامه دهید و حرارت را خاموش کنید. اگر سبزیجات و ریشه به آبگوشت اضافه شده است ، قبل از افزودن لوبیا آنها را بردارید. مارچوبه باید نرم باشد اما هنوز کمی ترد است.
من از سرخ کردن در دستور غذا استفاده نمی کنم ، زیرا هدف این است که یک غذای رژیمی و کم کالری دریافت کنید. همچنین می توانید سرخ کردنی سبزیجات (پیاز و هویج) را که قبلاً در ماهیتابه ای در روغن نباتی تفت داده اید تا قهوه ای طلایی شود ، اضافه کنید.
از لوبیا سبز می توان نه تنها تازه ، بلکه منجمد نیز استفاده کرد. نیازی به یخ زدایی از قبل ندارید ، زیرا در آبگوشت داغ خیلی سریع به حالت عادی برمی گردد و کمی ترد باقی می ماند. استفاده از میوه های یخ زده در زمستان زمانی که لوبیا سبز تازه در دسترس نیست ، مناسب است.
ضخامت سوپ را به سلیقه خود تنظیم کنید. اگر مقدار کافی موجود نیست ، آب را به قابلمه اضافه کنید. اگرچه بهتر است هنگام پخت مایع اضافه نکنید ، بنابراین بلافاصله آن را به مقدار مورد نیاز مصرف کنید. اما در صورت نیاز ، فقط آب داغ یا آب گوشت بریزید. برای خوشمزه تر شدن سوپ ، می توانید 100-150 میلی لیتر آب سبزیجات ، به عنوان مثال ، آب گوجه فرنگی یا کدو تنبل را در آن بریزید.
این دستور سوپ بدون کربوهیدرات است ، بنابراین سیب زمینی در اینجا وجود ندارد. اگر می خواهید آن را به سوپ خود اضافه کنید ، ابتدا آن را اضافه کنید. 10 دقیقه بپزید و سپس دانه های مارچوبه را اضافه کنید. اولین دوره با سیب زمینی رضایت بخش تر خواهد بود. برای این منظور می توانید هر نوع پاستا را اضافه کنید. آنها را با مخلوط سبزیجات یخ زده قرار دهید.
سوپ اردک گرم و بدون کربوهیدرات را با لوبیا سبز در کاسه ها بریزید و با یک قاشق خامه ترش سرو کنید و با سبزی های خرد شده تازه مانند جعفری ، شوید ، گشنیز و ریحان تزئین کنید. اگر در هر بشقاب یک تخم مرغ پخته و کروتون یا کراکر بگذارید ، یک وعده اصلی از سوپ وجود خواهد داشت. یا پارمزان رنده شده را بپاشید ، به زیبایی آن اضافه می شود.
