اگر طعمه "غذای خانگی" را می شنوید ، بلافاصله کتلت ها به ذهن می آیند. هیچ کس قطعه خوش طعم ، لطیف و آبدار خود را با پوسته ای سرخ رنگ رد نمی کند. بنابراین ، وقت آن است که همه پیچیدگی های ساخت کتلت خانگی را فاش کنیم.
عکس کتلت های خرد شده آماده محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
به نظر می رسد کتلت خرد شده ساده ترین غذای پیش پا افتاده است. با این حال ، اغلب همه موفق نمی شوند. بنابراین ، آنچه باید بدانید تا بتوانید بدون هیچ مشکلی چنین غذایی را بپزید.
- گوشت را با چاقوی تیز خرد می کنیم ، تا آنجا که ممکن است. مهم است که از چاقوهای تیز در اینجا استفاده کنید ، در غیر این صورت الیاف گوشت بریده نمی شوند ، بلکه مچاله می شوند ، که منجر به از دست دادن آب می شود.
- گوشت چرخ کرده را کاملاً ورز می دهیم تا یکدست و یکدست شود. اما این کار باید بدون تعصب انجام شود تا تبدیل به یکپارچه نشود.
- گوشت چرخ کرده کامل به مدت نیم ساعت به یخچال ارسال می شود. تزریق می شود و گوشت با مواد افزودنی یکی می شود. علاوه بر این ، شکل گیری گوشت چرخ کرده سرد راحت تر است.
- برای اینکه گوشت چرخ کرده واقعا خوشمزه شود ، مواد آبدار اضافی مانند سیب زمینی خام ، نان سفید آغشته به شیر ، گوشت خوک ، کدو رنده شده ، کره یا پنیر رنده شده به آن اضافه می شود.
- شما باید کتلت ها را در حرارت متوسط یا زیاد سرخ کنید تا سریع قهوه ای شوند و آب آن در خود باقی بماند.
- آنها را با دقت و فقط یک بار برگردانید ، در حالی که سعی می کنید آنها را نشکنید یا به شکل آسیب نرسانید.
- اگر به آمادگی ظرف شک دارید ، آن را با چنگال سوراخ کنید - آب آن باید شفاف باشد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 222 کیلو کالری.
- وعده ها - 18-20
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- فیله مرغ بدون پوست - 2 عدد.
- سیب زمینی - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- پیاز - 1 عدد.
- سس مایونز - 1-2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پختن کتلت مرغ گوشت چرخ کرده
1. فیله ها را بشویید و خشک کنید. اگر گوشت را با رج خریداری کرده اید ، آن را بردارید. با استفاده از چاقوی تیز ، سینه را به صورت مکعبی به اندازه 8 میلی متر خرد کنید.
2. پیاز ، سیب زمینی و سیر را پوست بگیرید و بشویید. سبزیجات بزرگ را به اندازه ای که در گردن چرخ گوشت شما قرار می گیرد برش دهید. غذا را از طریق چرخ گوشت عبور دهید و با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید.
3. غذا را با نمک ، فلفل آسیاب شده و در یک تخم مرغ بزنید.
4. سس مایونز را برای نرمی بریزید. اگر طرفدار چنین محصولی نیستید ، آن را با کره نرم شده جایگزین کنید.
5. گوشت چرخ کرده را خوب هم بزنید تا یکدست شود ، به طوری که همه محصولات و ادویه جات به طور مساوی توزیع شوند و آن را به مدت 30 دقیقه به یخچال بفرستید.
6. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را بریزید و روی حرارت زیاد گرم کنید. سپس گوشت چرخ کرده را با قاشق پهن کنید و به شکل بیضی در آورید. حبوبات را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید تا حالت پوسته شدن پیدا کند و حرارت را به متوسط کاهش دهید ، که به مدت 4-5 دقیقه به سرخ شدن ادامه دهید. پس از آن ، کلوچه را به طرف پشت برگردانید و همان روش را انجام دهید: درجه حرارت را به حداکثر برسانید ، 2 دقیقه سرخ کنید ، حرارت را کم کنید و 4-5 دقیقه آماده باشید.
7. کتلت های تمام شده را در یک ظرف نگهداری قرار دهید و آنها را حدود 3 روز در یخچال نگه دارید.
8. اگر دستور العمل و تمام توصیه های ساده را دنبال کرده باشید ، معمولی ترین غذا به یک منوی جشن تبدیل می شود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کتلت مرغ خرد شده را مشاهده کنید:
