آیا چیزهای تند دوست دارید؟ سپس من پیشنهاد می کنم که آجیکا را برای استفاده در آینده بپزید ، و خود و خانواده خود را با یک سس خوشمزه ، که می توانید با سیب زمینی آب پز ، اسپاگتی ، برنج و سایر غذاها سرو کنید ، نوازش کنید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
ارتباط غذاهای ملی قفقازی با چیست؟ برخی با کباب کردن ، شراب ، طول عمر ، کوههای بلند رنگ آمیزی شده ، آداب و رسوم خشن پاسخ خواهند داد. البته نظرات زیادی وجود دارد. و اگر بپرسید: دقیقاً در دنیای آشپزی چیست؟ و اکثریت بلافاصله پاسخ خواهند داد - با شدت تند. به طور طبیعی ، شما نمی توانید با آن بحث کنید. غذاهای ملی قفقاز کاملاً تند است و رایج ترین و شناخته شده ترین چاشنی ادجیکا است.
در ابتدا ، جزء اصلی آدیکا منحصراً فلفل قرمز بود. اما با گذشت زمان ، هر یک از مردم قفقاز با افزودن یا جایگزینی گیاهان ، ادویه جات و سبزیجات طعم خاصی از منطقه خود را به دستور غذا اضافه کردند. در نتیجه ، در حال حاضر چندین نوع آدجیکا وجود دارد: آبخازی ، گرجی ، اوستیایی ، آجاریایی و غیره.
در این دستور غذا ، من پیشنهاد می کنم که آدیکا را از گوجه فرنگی بپزید. این فرایند کاملاً پیچیده نیست ، علاوه بر این ، برای مدت طولانی کاملاً ذخیره می شود - تمام زمستان. می توان آن را نه تنها به عنوان یک لقمه با غذاهای جانبی ، بلکه برای تهیه اولین غذاها ، خورش ها و سالادها نیز استفاده کرد. همچنین با گوشت یا ماهی خوب ترکیب می شود ، بنابراین از آن برای خورشت این محصولات استفاده می شود. نکته اصلی این است که آن را خوشمزه کنید!
- محتوای کالری در 100 گرم - 59 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 قوطی 500 میلی لیتر
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- فلفل دلمه ای - 1 عدد. (ترجیحا قرمز ، اما می توانید سبز یا زرد)
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 2-3 حبه
- فلفل تند - 1 غلاف
- روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سرکه جدول 9 - - 2 قاشق غذاخوری
پختن آدیکا از گوجه فرنگی
1. همه سبزیجات را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید. هویج ها را با سیر و پیاز پوست بگیرید و دم ، دانه ها و پارتیشن ها را از فلفل جدا کنید.
2. همه سبزیجات را برش دهید تا در گردن چرخ گوشت جا بیفتد.
3. آسیاب را با کوچکترین حلقه (توری) نصب کرده و همه سبزیجات را بچرخانید. به جای چرخ گوشت ، می توانید از غذاساز با ضمیمه "چاقوی برش (خرد کردن)" استفاده کنید. نمک را به توده سبزیجات اضافه کنید و روغن نباتی را بریزید.
4. غذا را خوب هم بزنید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه بماند تا نمک به طور کامل حل شود.
5. پس از آن ، توده سبزیجات را به قابلمه ای با اندازه مناسب منتقل کنید و بعد از جوشاندن ، به مدت 30 دقیقه زیر درب بسته روی آتش گچ بجوشانید. 2 دقیقه قبل از پایان پخت ، سرکه را داخل آن بریزید. لازم است تا بتوان پمپ بنزین را برای مدت طولانی ذخیره کرد.
6. شیشه ها را با درپوش تحت بخار داغ استریل کنید. اجازه دهید آنها کاملاً خنک شوند تا تمام چگالش تبخیر شود و ظرف را با آجیکا پر کنید. پانسمان را محکم با درب ببندید ، بگذارید خوب خنک شود و آن را برای نگهداری در جای خنک ارسال کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی در مورد نحوه پخت adjika را مشاهده کنید.
