مواقعی وجود دارد که شما یک کیک خوشمزه می خواهید ، اما نمی خواهید خمیر را به هم بزنید. سپس می توانید شیرینی پفکی را برای استفاده های بعدی آماده کرده و در فریزر نگهداری کنید. نحوه انجام این کار و نحوه پخت یک گوشت خوشمزه ، این مقاله را بخوانید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
نیازی به تبلیغ شیرینی پف دار نیست ؛ وقتی به آن اشاره می کنید ، بسیاری بلافاصله کیک ناپلئون را با کیک های ترد و کاسترد ترد به یاد می آورند. با این حال ، این تنها درمانی نیست که می توان از آن تهیه کرد. به عنوان مثال ، کوکی ها ، پیتزا ، پای ها ، پای ها با انواع مختلف پرکننده ها از شیرینی پف دار پخته می شوند. در این دستور غذا یاد می گیرید که چگونه گوشت خوشمزه درست کنید و خودتان خمیر پفک را ورز دهید.
در خانه ، تهیه شیرینی پف دار بسیار دشوار است. فرایند پخت و پز بسیار سخت است و نیاز به مهارت و دانش خاصی دارد. بنابراین ، حتی زنان خانه دار باتجربه برای پختن آن و خرید خمیر منجمد در فروشگاه ها ، صرفه جویی می کنند. اما دستور پخت فلفلی فوری وجود دارد. امروز درباره او صحبت خواهیم کرد. و اگر خمیر را دوست دارید ، می توانید آزمایش بیشتری انجام دهید و انواع غذاهای خوب را از آن تهیه کنید. به عنوان مثال ، می توانید یک رول یا پای با کشک ، میوه ، مربا ، دانه های خشخاش و غیره بپزید. شیرینی پف دار خوشمزه با کاسترد ، کلوچه ، پای و …
- محتوای کالری در 100 گرم - 312 کیلو کالری.
- وعده - 1 رول
- زمان پخت - 30 دقیقه برای تهیه خمیر ، 12 ساعت برای خنک کردن خمیر ، 30 دقیقه برای پخت رول
عناصر:
- آرد - 300 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- تخم مرغ - 1 عدد
- کره - 200 گرم
- آب آشامیدنی - 75 میلی لیتر
- سرکه میز - 1 قاشق چایخوری
- نمک - کمی در خمیر ، 0.5 قاشق غذاخوری در پر کردن
- گوشت - 500 گرم
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
تهیه رول با گوشت پفک خانگی:
1. اول از همه ، محصولات خمیر را آماده کنید. اینها شامل آرد ، نمک ، سرکه ، کره یخ زده ، تخم مرغ سرد و آب آشامیدنی هستند.
2. یک تخم مرغ را در کاسه ای بکوبید ، کمی نمک ، سرکه و آب آشامیدنی سرد اضافه کنید. با یک چنگال یا همزن هم بزنید تا یک توده همگن ایجاد شود و آن را به یخچال بفرستید.
3. در ضمن ، آزمایش خود را انجام دهید. آرد را روی میز بریزید ، کره را از فریزر بردارید و آن را روی یک رنده متوسط رنده کنید ، به صورت دوره ای آن را در آرد فرو کنید.
4. توده آرد را با دستان خود مخلوط کنید ، باید شل باشد و یک اسلاید تشکیل دهد. یک تورفتگی کوچک در وسط آن ایجاد کنید ، مایع تخم مرغ را داخل آن بریزید.
5. ورز دادن خمیر را شروع کنید. اما این کار را به روش معمول انجام ندهید ، بلکه خمیر را از لبه ها برداشته و وسط قرار دهید ، یعنی شما ورز نمی دهید ، بلکه تکان می دهید و دراز می کشید. به این ترتیب لایه ها را لایه بندی می کنید. به هیچ وجه آن را هم نزنید ، در غیر این صورت لایه ها را پاره می کنید. خمیر را به صورت یک تکه مربع یا مستطیل جمع کنید ، آن را با فویل پلاستیکی بپیچید و به مدت 12 ساعت در یخچال نگه دارید. اما اگر زمان محدود است ، آن را حداقل یک ساعت در سرما خیس کنید. اگر مقدار زیادی خمیر تهیه می کنید ، سپس آن را به قسمت های مختلف برش دهید ، در یک کیسه بپیچید و برای ذخیره به فریزر ارسال کنید. و وقتی تصمیم گرفتید چیزی را بپزید ، آن را در دمای اتاق یخ بزنید ، و اگر درجه حرارت خیلی زیاد باشد ، خمیر تار می شود و کار با آن دشوار می شود. سپس آن را در یخچال یخ بزنید.
6. در این فاصله ، فیلینگ گوشت را آماده کنید. برای این کار ، هر نوع گوشت ، هویج ، سیر ، رب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل و هر گونه ادویه جات ترشی جات آماده کنید.شما می توانید طعم پر کردن گوشت را با سایر محصولات مانند: هویج ، گوجه فرنگی ، پیاز ، قارچ ، گیاهان ، تخم مرغ ، خامه ، پنیر و ادویه جات ترشی جات متنوع کنید.
7. یک آسیاب سیم متوسط یا بزرگ نصب کنید و گوشت را در هویج بچرخانید. سیر منتقل شده از پرس را به محصولات اضافه کنید.
8. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و حرارت دهید. گوشت چرخ کرده را برای آن بفرستید. حرارت را زیاد کنید و 5 دقیقه تفت دهید تا گوشت قهوه ای طلایی شود. سپس رب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل و هرگونه ادویه و گیاه را به تابه اضافه کنید.
9. مواد را هم بزنید ، بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 7 تا 10 دقیقه بجوشانید.
10. بعد ، یک رول تشکیل دهید. از مقدار خمیری که آماده کرده اید دو رول با گوشت به دست می آورید. بنابراین ، آن را به نصف تقسیم کنید و هر یک را به یک لایه نازک مستطیلی 3-4 میلی متر بچرخانید. پر کردن را به طور مساوی تقسیم کرده و خمیر را 1 ، 5-2 سانتی متر از سه طرف بچرخانید ، همانطور که در عکس نشان داده شده است.
11. سپس خمیر را به آرامی به صورت رول درآورده و به سینی فر بچسبانید ، درز آن به سمت پایین باشد. رول را با تخم مرغ بمالید تا طلایی شود. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و رول را بیش از نیم ساعت نپزید. اگر دمای فر بالای 230 درجه باشد ، کیک سخت می شود ، زیر 200 درجه - خشک می شود.
12. رول تمام شده را خنک کنید تا شکسته نشود و می توانید آن را به صورت قسمتهایی برش دهید و روی ظرف سرو بگذارید.
name = "video-recept"> دستور تهیه طرز تهیه گوشت در شیرینی پف را نیز مشاهده کنید.
