تابستان در پیش است ، به این معنی که روزهای گرم نزدیک می شوند ، زمانی که می خواهید با چیزی خنک شوید. یکی از بهترین راه ها برای این کار خوردن یک وعده بستنی است. و برای اینکه به دنبال او به فروشگاه نروید ، پیشنهاد می کنم بستنی خانگی خود را بسازید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
بستنی محبوب ترین دسر تابستانی است. این درمان نه تنها برای کودکان ، بلکه برای بزرگسالان نیز جذاب است. در حال حاضر مجموعه عظیمی از انواع مدرن این دسر در فروش وجود دارد. بستنی واقعی ، طبیعی و سالم نباید حاوی هیچ محصولی به جز شیر کامل ، خامه ، کره و شکر باشد. گاهی انواع مواد طعم دهنده و معطر به آن اضافه می شود. با این حال ، در فناوری صنعتی ، تولید کنندگان بی پروا اغلب مواد افزودنی E ، طعم دهنده ، تثبیت کننده و سایر مواد مضر را به ترکیب اضافه می کنند ، که عمر مفید را افزایش می دهد و طعم محصول را افزایش می دهد. بنابراین ، بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند بستنی را به تنهایی در خانه بسازند.
بستنی خود ساخته شامل تمام مواد معدنی مفید ، اسیدهای آمینه ، فیبر غذایی ، پروتئین ها و لیپیدها است. دسر که وارد بدن می شود خلق و خو را بهبود می بخشد و به غلبه بر استرس کمک می کند. بنابراین توصیه می شود در صورت استرس روحی و خستگی از بستنی استفاده کنید. بستنی ساخته شده از مواد طبیعی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن ، تقویت استخوان ها و تثبیت فشار خون می شود. با این حال ، کالری بالایی دارد ، بنابراین برای بیماران مبتلا به دیابت ، پوسیدگی ، تصلب شرایین و بیماری عروق کرونر قلب مضر است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 270 کیلو کالری.
- وعده - 700 گرم
- زمان پخت - 30 دقیقه برای پخت ، بعلاوه 5-6 ساعت برای خنک شدن
عناصر:
- شیر - 250 میلی لیتر
- کرم با درصد بالای چربی - 250 میلی لیتر
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 200 گرم
- وانیلین - کیسه
آماده سازی مرحله ای بستنی خامه ای:
1. سفیده را از زرده جدا کنید. سفیده ها را در ظرفی تمیز و خشک قرار دهید و کنار بگذارید و بلافاصله زرده ها را در قابلمه ای پخته و به آنها شکر اضافه کنید. با این کار تهیه بستنی راحت تر می شود ، زیرا ما بلافاصله جرم را در یک قابلمه می جوشانیم.
2. یک مخلوط کن بردارید و زرده ها را خوب بزنید تا لیمو رنگ شود و جرم را دو برابر کنید.
3. شیر را در زرده ها بریزید و با همزن هم بزنید تا محصولات به طور یکنواخت پخش شوند. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت ملایم ، به طور مداوم هم بزنید ، مخلوط را به جوش بیاورید. هنگامی که اولین حباب ها ظاهر می شوند ، بلافاصله ظرف را از اجاق گاز بردارید ، در غیر این صورت زرده ها فر می شوند.
4. مخلوط را بگذارید تا حدود 80 درجه سرد شود و خامه را داخل آن بریزید.
5. دوباره آن را روی اجاق بگذارید و جرم را تا 95 درجه گرم کنید ، یعنی. به جوش نیاورید در عین حال ، فراموش نکنید که غذا را مرتب هم بزنید تا توده ای ایجاد نشود و جرم به دیوارها و پایین نچسبد.
6. قابلمه را از اجاق گاز بردارید و کنار بگذارید ، در حالی که روی سنجاب ها کار می کنید. آنها را با همزن بزنید تا حجم آنها 4 برابر شود ، رنگ سفید و توده پایدار فوم دار به دست آید.
7. هنگامی که محصولات لبنی کمی خنک شدند ، تا 60-70 درجه ، پروتئین های زده شده را به توده اضافه کنید.
8. غذا را در یک جهت با حرکات آهسته هم بزنید تا پروتئین ها تا حد ممکن غلیظ و پف دار شوند.
9. محتویات را در یک ظرف مخصوص فریزر مانند ظرف پلاستیکی بریزید و در فریزر قرار دهید.
10. بستنی را در فریزر نگه دارید تا کاملاً خنک شود ، در حالی که جرم را هر ساعت هم بزنید.وقتی بستنی قوام غلیظی پیدا کرد ، می توانید آن را روی میز سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه بستنی در خانه را مشاهده کنید.
