همه می دانند چگونه مرنگ را بپزند ، اما همه نمی دانند که می توان توده پروتئینی را حتی خوشمزه تر کرد. من یک دستور العمل گام به گام با عکس تهیه مرنگ با پوست پرتقال را پیشنهاد می کنم. دستور تهیه ویدئو.
مرنگ در دهان شما ذوب می شود ، که برای تهیه آن فقط به دو محصول نیاز دارید: سفیده تخم مرغ و شکر. با این حال ، مرنگ برای همه یک دسر است. علیرغم این واقعیت که این یک ظرافت سبک است ، شیرین است و حتی خرد می شود … با این حال ، اگر آن را کاملاً خشک نکنید و حتی آن را با ترشی پر کنید ، یک دسر فوق العاده تابستانی با ساختار کششی و طعم متعادل امروز من یک دستور ساده را پیشنهاد می کنم که کمی زحمت می کشد ، اما زمان زیادی طول می کشد تا مرنگ در فر خشک شود. از این نوع مرنگ ها می توان به تنهایی به عنوان کیک استفاده کرد ، جایی که می توان دو نیمه را با مربا یا خامه مورد علاقه خود به هم وصل کرد. آنها همچنین به عنوان لایه لایه ای در کیک ها و رویه ها در شیرینی ها استفاده می شوند.
برای طعم بیشتر ، انواع مواد افزودنی به توده تخم مرغ اضافه می شود. به عنوان مثال ، امروز ما یک مرنگ با پوست پرتقال داریم که افزودن آن به ویژه اگر مخلوط بسیار شیرین باشد بسیار خوب عمل می کند. مرنگ مرکبات تازه می شود ، کمی ترش به آن می افزاید و رنگ آمیزی را خنثی می کند. برای این اهداف ، آب یا پوست پرتقال (خشک یا تازه) مناسب است. اگرچه هر گونه مرکبات دیگر را می توان به توده اضافه کرد: لیمو ، شیرینی ، گریپ فروت ، لیموترش و … کیک. همچنین می توان آنها را با افزودن مربا رنگی یا رنگ خوراکی خریداری شده به توده به هر رنگی رنگ آمیزی کرد.
همچنین طرز تهیه مرنگ بادام زمینی را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 298 کیلو کالری.
- وعده - 15-20 عدد.
- زمان پخت - 2 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- تخم مرغ - 3 عدد.
- پوست پرتقال آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری مخلوط طبیعی خشک
- شکر - 50 گرم
تهیه گام به گام مرنگ با پوست پرتقال ، دستور غذا با عکس:
1. تخم مرغ ها را زیر آب جاری بشویید ، پوسته ها را به آرامی بشکنید و سفیده را از زرده جدا کنید. ما به زرده ها احتیاج نداریم ، بنابراین آنها را با فیلم چسبناک بپوشانید و برای دستور دیگری به یخچال بفرستید. سفیده ها را در یک ظرف تمیز و خشک و بدون قطره رطوبت ، چربی و زرده قرار دهید. این امر برای تهیه خمیر به غلظت دلخواه بسیار مهم است.
2. سفیده ها را با همزن با سرعت کم و حدود 5 دقیقه شروع به زدن کنید تا یک کف سبک و سبک به نظر برسد.
3. شروع به ریختن 1 قاشق چایخوری در توده کنید. شکر بدون توقف فرآیند هم زدن.
4. به تدریج سرعت را به بالا برسانید و توده پروتئین را تا قله ها و یک کف سفید و سفت و هوا به هم بزنید.
5. پوست پرتقال خشک شده را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید.
6. غذا را با همزن هم بزنید تا افزودن مرکبات به طور یکنواخت توزیع شود.
7. یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و با یک لایه نازک روغن نباتی برس بزنید تا کوکی های تمام شده بدون آسیب برداشته شوند. سفیده های زده شده را روی آن با فاصله 5 سانتی متری از یکدیگر قرار دهید و از هر شکلی تشکیل دهید. این کار را می توان با یک کیسه شیرینی یا فقط یک قاشق چای خوری انجام داد.
فر را روی 110 درجه گرم کنید و مرنگ های پوست پرتقال را بفرستید تا خشک شوند تا سفت شوند. متوسط زمان پخت حدود 2-2.5 ساعت است. برای کیک با ساختار کششی ، آنها را به مدت 1-1.5 ساعت بپزید. مرنگ های تمام شده را بین لایه های کاغذ روغنی در ظرفی محکم در دمای اتاق تا 3 روز نگهداری کنید.
دستور تهیه ویدئویی نحوه تهیه مرنگ نارنجی را نیز ببینید.
