آیا تخم مرغ برای شما مفید است؟ آیا ورزشکاران باید از آنها استفاده کنند؟ چقدر پروتئین و کلسترول در آنها وجود دارد؟ برای ایجاد یک رژیم غذایی م ،ثر ، باید دقیقاً بدانید که در هر محصول چه مواد و چه غلظتی وجود دارد. این مقاله در مورد فواید و خطرات تخم مرغ است. تخم مرغ یکی از اجزای اصلی رژیم بدنساز است. س mainال اصلی این است که آیا آنها به همان اندازه که به نظر می رسند مفید هستند؟ چند تخم مرغ باید در رژیم غذایی باشد؟ چگونه می توان میزان ضرر و سود را محاسبه کرد؟
فواید تخم مرغ برای بدن
به منظور درک صحیح از ارزش این محصول ، قبل از هر چیز باید بدانید که حاوی چه مواد مضر و مفید است. فواید اصلی تخم مرغ ها پروتئین بالای آنهاست و آسیب اصلی در وجود کلسترول است. این باعث اختلافات زیادی بین ورزشکاران و متخصصان تغذیه آنها می شود. بیایید ابتدا فواید محتوای پروتئین بالا را بررسی کنیم.
تخم مرغ نه تنها به دلیل هزینه کم ، بلکه به دلیل تعداد زیاد مولکول های پروتئینی نیز محبوبیت زیادی دارد. شناخته شده است که این پروتئین مرغ است که بیشترین ارزش را دارد. هنگامی که تجزیه می شود ، اسیدهای آمینه کافی برای عضله سازی را فراهم می کند. با این حال ، این ویژگی همه محصولات طبیعی با منشاء حیوانی است. از نظر علمی ثابت شده است که تخم مرغ حاوی انتخاب بهینه اسیدهای آمینه برای بدن انسان است. سایر محصولات حیوانی حاوی آمینو اسیدهایی هستند که بدن در مقادیر کمتری به آنها احتیاج دارد و بنابراین بسیار با ارزش نیستند. حتی گوشت ، پنیر و شیر پس از تخم مرغ در لیست ارزش غذایی بالا قرار دارند.
به طور جداگانه ، باید در مورد هزینه تخم مرغ گفت. در مقایسه با همان گوشت ، مزایای آن آشکار است. یک تخم مرغ متوسط دارای 6 گرم است. سنجاب این بدان معناست که با 120-150 روبل می توانید 60 گرم را به طور همزمان خریداری کنید. سنجاب هضم سفیده تخم مرغ بسیار ساده تر از پروتئین گوشت یا محصولات لبنی است. یکی دیگر از مزایای قابل توجه کالری کم است. سرشار از پروتئین و کم کالری - این نسبت مورد نیاز بدنسازان است.
در نتیجه ، می توان نتیجه گرفت که تخم مرغ منبع عالی پروتئین است ، هم از نظر ارزش پول و هم از نظر میزان جذب و خواص تغذیه ای. مطمئناً مکمل های پروتئینی زیادی وجود دارند که بهترین عملکرد را دارند ، اما گران هستند. بنابراین ، توصیه در مورد اجباری بودن تخم مرغ در رژیم غذایی کاملاً منطقی است. بسیاری از ورزشکاران پروتئین مورد نیاز خود را از این محصول ، بدون استفاده از مکمل های غذایی دریافت می کنند.
آیا تخم مرغ مضر است؟
تخم مرغ چه ضرری دارد؟ نکته این است که زرده حاوی مقدار زیادی کلسترول است. یافتن توصیه هایی از متخصصان تغذیه که توصیه می کنند مصرف تخم مرغ را به دو یا سه در هفته محدود کنید ، غیر معمول نیست.
کلسترول مضر چیست؟ طبق یک نظریه گسترده ، کلسترول می تواند روی دیواره رگ های خونی باقی بماند ، لومن را باریک کرده و منجر به تشکیل لخته خون شود. یعنی ، کلسترول باعث افزایش خطر حمله قلبی و سکته مغزی می شود ، بیماری های سیستم قلبی عروقی را تحریک می کند. این مطمئناً درست است. با این حال ، شایان ذکر است که کلسترول انواع مختلفی دارد. میزان کلسترول نه در غذا بلکه در خون مهم است. بر این اساس ، نقش تعیین کننده نه توسط غذا ، بلکه با مکانیسم جذب آن بازی می شود. کلسترول موجود در پروتئین مرغ به مقدار قابل توجهی یافت می شود ، اما بر خطر ابتلا به بیماری ها تأثیر نمی گذارد. چرا اتفاق می افتد؟
کلسترول چگونه با تصلب شرایین ارتباط دارد؟
بسیاری از مردم همچنان صادقانه بر این باورند که کلسترول موجود در تخم مرغ مضر است.این به این دلیل است که زنجیره منطقی زیر شناخته شده است: کلسترول در خون به معنی خطر حمله قلبی و سکته مغزی است و بر این اساس کاهش کلسترول احتمال ابتلا به بیماری ها را کاهش می دهد. عبارت کلیدی - کلسترول خون همانطور که قبلاً ذکر شد ، محتوای این ماده در خون مهم است و نه در غذا.
به همین دلیل است که در حال حاضر ، بسیاری از پزشکان از تشخیص سطح کلسترول خون خودداری کرده اند - این شاخص خطرات را به صورت غیر مستقیم نشان می دهد. خون یک فرد سالم می تواند حاوی مقدار زیادی از آن باشد ، اما رسوبات روی دیواره رگ های خونی ایجاد نمی شود. و بالعکس. موضوع چیه؟
در نتیجه پردازش ، هنگامی که جذب می شود ، کلسترول به مفید یا مضر تبدیل می شود. معمولاً در انسان ها می توانید هر دو را برطرف کنید. کلسترول مضر مولکولی است که رگ های خونی را مسدود می کند. از طرف دیگر ، کلسترول خوب از تشکیل پلاک جلوگیری می کند. شایان ذکر است که تخم مرغ حاوی کلسترول خوب بسیار بیشتری است تا بد. این بدان معناست که آنها تا حدودی در کاهش خطر تصلب شرایین نقش دارند. شما می توانید پروتئین مرغ را بدون نگرانی در مورد سلامتی خود مصرف کنید.
ثابت شده است که علت اصلی آترواسکلروز بیش از حد لیپوپروتئین با چگالی پایین است. این مواد نوعی ذخیره برای انتقال چربی ها در سراسر بدن هستند ، آنها مولکول های پروتئینی هستند و از چربی و مشتقات آن در برابر تخریب محافظت می کنند. بدن به مقدار کمی از این مولکول ها نیاز دارد. همان کلسترول موجود در پروتئین مرغ ، هنگامی که وارد دستگاه گوارش می شود ، توسط لیپوپروتئین ها تجزیه شده و حمل می شود.
لیپوپروتئین ها را می توان به دو گروه اندازه اصلی بزرگ و کوچک تقسیم کرد. در حالت ایده آل ، مولکول های حمل و نقل کوچک چربی بسیار کمی حمل می کنند. اما گاهی بدن شروع به تولید لیپوپروتئین های بزرگ می کند. برای چی؟ برای انتقال مقادیر قابل توجهی چربی. هرچه لیپیدها از غذا بیشتر باشد ، تولید لیپوپروتئین ها بیشتر می شود ، زیرا چربی ها باید به تمام اندام ها و بافت ها منتقل شوند.
عوامل افزایش تولید لیپوپروتئینهای با چگالی پایین
- مقدار کم پروتئین در غذا. همانطور که قبلاً ذکر شد ، لیپوپروتئین ها از پروتئین تشکیل شده اند. اگر بدن کمبود خود را برطرف کند ، شروع به ساختن مولکول هایی با اندازه بزرگ ، اما با دیواره های نازک می کند. این مکانیسم به شما امکان می دهد پروتئین را برای مشارکت در سایر فرآیندهای حیاتی حفظ کنید.
- افزایش مصرف چربی. مکانیسم بسیار مشابه است - لیپیدهای زیادی باید حمل شوند و مقدار پروتئین محدود است. لیپوپروتئین های با چگالی کم به کمک شما می آیند.
اینها دو علت اصلی تصلب شرایین هستند. عادات غذایی نادرست منجر به اختلال در متابولیسم لیپیدها و افزایش سطح لیپوپروتئین با چگالی پایین می شود. در نتیجه ، بدن مجبور به استفاده از مولکول های انتقال ساخته شده است. چنین مکانیسم جایگزینی برای فردی در شرایط شدید ضروری است ، اما در زندگی روزمره بسیار مضر است.
نتیجه این است که کلسترول موجود در پروتئین مرغ عمدتا "خوب" است. این بدان معنی است که باعث تشکیل لیپوپروتئین های با چگالی کم نمی شود ، بلکه سنتز لیپوپروتئین های با چگالی بالا را ترویج می کند. دومی از دیواره رگ های خونی محافظت می کند و چربی ها را با کمترین ضرر حمل می کند. بنابراین ، شما نمی توانید از تصلب شرایین بترسید. با این حال ، علاوه بر تخم مرغ ، ورزشکار بسیاری از غذاهای غنی از کلسترول دیگر مصرف می کند ، آنها باید به طور جداگانه تحت نظارت قرار گیرند.
خواص مفید کلسترول
کلسترول عمدتا در زرده وجود دارد و پروتئین مرغ تامین کننده اسیدهای آمینه است. چندی پیش ، متخصصان تغذیه توصیه کردند فقط پروتئین مصرف کنند و زرده را دور بریزند. اکنون مشخص شده است که زرده مفید نیست. ثابت شده است که ترکیب پروتئین و چربی است که تخم مرغ را به یک محصول ارزشمند تبدیل می کند.
همچنین لازم به یادآوری است که کلسترول به مقدار مشخص برای بدن حیاتی است.این یک ماده ساختمانی برای غشای سلولی است ، در سنتز برخی هورمون ها نقش دارد. و مضرات کلسترول ناشی از عادات غذایی نامناسب است.
اساس رژیم متعادل
حفظ تعادل بسیار مهم است ، رژیم غذایی باید شامل پروتئین و چربی و کربوهیدرات باشد. محتوای پروتئین ایده آل پروتئین تخم مرغ را می دهد و زرده آن از چربی لازم برای ارگاسم تشکیل شده است.
درصد مواد موجود در رژیم غذایی محاسبه شده است ، کربوهیدرات ها کمی بیش از نیمی از آن را تشکیل می دهند ، پروتئین ها باید حداقل یک سوم باشند و سایر موارد چربی هستند. این نسبت مناسب برای بدنسازان است. مصرف پروتئین در ورزشکاران در مقایسه با رژیم غذایی افرادی که فعالیت بدنی ندارند تقریباً دو برابر می شود.
برای از بین بردن کامل خطر تصلب شرایین ، ارزش رعایت نسبت مشخص پروتئین و چربی در غذا را دارد. سپس بدن لیپوپروتئین های با چگالی بالا تولید می کند و کلسترول در ایجاد بیماری های قلبی عروقی نقش نخواهد داشت.
ویدئویی در مورد فواید و خطرات تخم مرغ:
[رسانه =
