در پست از لوبیا چی بپزیم؟ TOP 4 دستور العمل با عکس از غذاهای لوبیا بدون چربی در خانه. نحوه درست پخت لوبیا - اسرار پخت و پز. دستور العمل های ویدئویی.
با شروع روزه داری رژیم غذایی ما تغییر می کند. قارچ ، کلم ، و همچنین ظروف لوبیا روی میز ظاهر می شود. پروتئین خالص بدون چربی اضافی اساس یک منوی غذایی مغذی و رضایت بخش است. این امر به ویژه در روزهای روزه ضروری است. لوبیا می تواند قرمز ، سفید ، لوبیا سبز ، رنگارنگ ، سیاه ، سبز ، قهوه ای ، بزرگ ، کوچک … ما مجموعه ای از TOP-4 دستور العمل های خوشمزه برای غذاهای بدون چربی با لوبیا را ارائه می دهیم.
نحوه درست پخت لوبیا - اسرار پخت و پز
- حبوبات خام نباید خورده شود. حبوبات خام حاوی مواد سمی هستند که هنگام پخت از بین می روند.
- اگر لوبیا را حداقل به مدت 4 ساعت در آب سرد خیس کنید ، نرمتر می شود و نرم تر می شود و بهتر است 6 تا 10 ساعت بخوابید. راحت تر است آن را عصرها پر از آب کرده و یک شب بگذارید.
- نامطلوب است که لوبیا را بیش از 10 ساعت در آب بگذارید ، در غیر این صورت فرآیند تخمیر آغاز می شود. در عین حال ، بهتر است آبی را که لوبیا در آن خیس شده است هر 3 ، 5 ساعت تغییر دهید.
- هنگام خیساندن ، اندازه حبوبات بسیار افزایش می یابد ، بنابراین سطح آب باید 5 سانتی متر بالاتر از لوبیا باشد.
- پس از خیساندن ، آب را تخلیه کرده و لوبیاها را در آب تازه و تمیز بجوشانید.
- خیساندن از قبل نه تنها روند پخت را تسریع می کند. لوبیا حاوی الیگوساکاریدها است ، موادی که باعث ایجاد گاز در بدن می شوند. و در طول خیساندن ، آنها حل می شوند.
- برای مقابله با نفخ معده ، قبل از پخت آویشن و نعناع را به حبوبات اضافه کنید. این گیاهان گاز روده ها را از بین می برند و عطری خوشبو ایجاد می کنند.
- در حین پخت لوبیا را نمک نزنید. این باید فقط در پایان پخت و پز انجام شود ، در غیر این صورت بسیار سخت می شود.
- حبوبات تغییرات دمایی را دوست دارند ، پس از جوشاندن ، آنها را به مدت 10 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید ، آب را عوض کنید ، دوباره بجوشانید و روی حرارت ملایم بپزید.
- برای طعم ملایم ، هنگام پخت ، کمی روغن گیاهی به قابلمه اضافه کنید.
- در طول فرایند پخت ، به صورت دوره ای می توانید 1 قاشق غذاخوری به تابه اضافه کنید. آب سرد. سپس لوبیا سریعتر پخته می شود.
- هنگام پختن حبوبات ، روی آن را نپوشانید ، سپس رنگ اشباع روشن خود را حفظ می کند.
- بسته به نوع ، لوبیا در عرض 1-2 ساعت آماده می شود. حبوبات بدون خیس در عرض 2-4 ساعت پخته می شود. زمان پخت لوبیا بزرگ بیشتر از حبوبات کوچک است. انواع سفید سریعتر می جوشند و نیازی به خیساندن ندارند. زمان پخت لوبیا قرمز بیشتر طول می کشد ، بنابراین بهتر است آنها را از قبل خیس کنید.
- آمادگی لوبیا را می توان با مثال رستوران های غربی - "سیستم سه نفره" تعیین کرد. سه لوبیا را از تابه بردارید و همه چیز را بچشید. اگر همه آنها نرم باشند ، حبوبات تمام می شود. اگر یکی پخته نشده است ، به پخت ادامه دهید. بعد از مدتی دوباره سه لوبیا را به همین روش امتحان کنید.
- لوبیا پخته شده پخته شده به سالاد ، سوپ اضافه می شود ، با سبزیجات خورش داده می شود ، پته تهیه می شود ، به عنوان پرکننده کیک استفاده می شود و به عنوان غذای جانبی سرو می شود.
سوپ لوبیا
روند تهیه سوپ لوبیا بدون چربی البته طولانی است. اما اگر می خواهید سرعت و کار را ساده کنید ، از کنسرو لوبیا استفاده کنید. صنایع غذایی به طور منظم قفسه های فروشگاه را با چنین حفاظتی از انواع و اقسام حبوبات تامین می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 205 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 2 ساعت ، به علاوه زمان خیساندن لوبیا
عناصر:
- لوبیا قرمز - 1 قاشق غذاخوری
- جعفری - چند شاخه
- هویج - 1 عدد.
- آب - 4 ، 5 قاشق غذاخوری نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- شوید - چند شاخه
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
تهیه سوپ لوبیا بدون چربی:
- لوبیاها را مرتب کرده ، آبکشی کرده و خیس کنید.صبح ، آب را تخلیه کنید ، لوبیاها را با آب تمیز پر کنید و روی اجاق بگذارید.
- پیاز و هویج را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و به حبوبات اضافه کنید.
- غذاها را روی حرارت متوسط بپزید تا حبوبات پخته شوند.
- گوجه فرنگی ها را با آب جوش بریزید ، پوست آن را جدا کرده ، ریز خرد کنید و در یک قابلمه قرار دهید.
- حرارت را به مدت 15 دقیقه ادامه دهید ، نمک بزنید و از روی حرارت بردارید.
- قبل از سرو جعفری ریز خرد شده با شوید را در سوپ بریزید.
ترشی لوبیا با پیاز
لوبیا و پیاز ترشی با وجود لاغر بودن یک سالاد فوق العاده خوشمزه هستند. در صورت تمایل ، می توان آن را با قارچ تکمیل کرد ، سپس ظرف تندتر می شود. و برای سیری ، درست قبل از سرو ، می توانید قوام سالاد را با افزودن کروتون ترد با موفقیت متنوع کنید.
عناصر:
- لوبیا خشک - 180 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 4 حبه
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- سرکه سیب - 4 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
پخت لوبیا ترشی بدون پیاز با پیاز:
- لوبیا را از قبل بشویید و خیس کنید. آبکش کنید ، در قابلمه 2 لیتری بریزید ، با آب بپوشانید و بجوشانید تا بدون نمک بپزد.
- حبوبات آب پز را روی یک الک کج کنید تا تمام آب آن تخلیه شود و سرد شود.
- پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به حلقه های نازک یک چهارم خرد کنید و هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- روغن نباتی ، سرکه سیب ، نمک ، فلفل سیاه ، سس سویا و سیر فشرده را در آن بریزید.
- لوبیا ، پیاز و هویج را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید. غذا را با سس پخته مزه دار کرده و هم بزنید. لوبیا را به مدت 2 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا مارین شود ، سپس ظرف را به یخچال منتقل کنید تا خنک شود.
سالاد سبزیجات با لوبیا
سالاد سبزیجات بدون چربی با لوبیا یک غذای تند و تند بدون چربی است. این یک گزینه عالی برای ناهار ، شام و میان وعده است! دلچسب ، خوشمزه ، سریع و بدون دردسر. در دستور غذا از کنسرو لوبیا استفاده می شود. بنابراین ، دستور العمل را می توان در حداقل زمان آماده کرد.
عناصر:
- کنسرو لوبیا - 100 گرم
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- خیار ترشی - 2 عدد.
- فلفل دلمه ای - 2 عدد.
- سیب زمینی - 2 عدد.
- سیر - 1 حبه
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- خردل - 2 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پخت سالاد سبزیجات بدون چربی با لوبیا:
- پیاز و هویج را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید
- فلفل دلمه ای را از جعبه دانه جدا کرده و به مکعب یا نوار برش دهید.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید ، سبزیجات را اضافه کنید ، 5 دقیقه سرخ کنید و خنک کنید.
- لوبیاها را از شیشه خارج کرده و مایع را تخلیه کنید.
- سیب زمینی ها را با لباس فرم بپزید ، سرد کنید ، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
- خیار و سایر غذاها را خرد کنید.
- سیر را پوست بگیرید و از یک پرس عبور دهید.
- مواد غذایی را در یک ظرف ترکیب کنید ، سس را مزه دار کرده و هم بزنید. برای تهیه سس ، روغن زیتون ، خردل ، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید.
وینایگرت با لوبیا و زعفران عسل
وینایگرت بدون چربی با لوبیا و عسل عسل یک ظرف با مقدار کمی از اجزای آن است ، در حالی که به نظر می رسد رضایت بخش ، مغذی است و فقط برای بدن ما مفید است. و در حضور لوبیای آب پز در عرض چند دقیقه آماده می شود.
عناصر:
- لوبیا - 1 قاشق غذاخوری.
- چغندر - 2 عدد.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- قارچ نمک - 200 گرم
- خیار ترشی - 2 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری برای سوخت گیری
پخت ونایگرت بدون چربی با لوبیا و عسل شیرین:
- حبوبات را خیس کرده ، آب آن را تخلیه کرده ، تازه بریزید و بجوشانید تا نرم شود. آبکش کنید و سرد کنید.
- سیب زمینی ، چغندر و هویج را بشویید و در پوست بجوشانید تا نرم شوند.
- سبزیجات ریشه پخته را خنک کنید ، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- خیار و قارچ ها را با یک حوله کاغذی خشک کنید تا ترشی اضافی برداشته شود و ریز خرد کنید.
- پیازها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب های کوچک برش دهید و با آب داغ بریزید تا تلخی آن از بین برود. پیاز را در آبکش بگذارید و بگذارید آب آن تخلیه شود.
- همه محصولات را در یک کاسه ، نمک و فلفل ترکیب کرده ، با روغن نباتی مزه دار کرده و مخلوط کنید.
دستور العمل های ویدئویی برای پخت غذاهای لوبیا بدون چربی
سالاد با حبوبات و سبزیجات
لوبیا به زبان ایتالیایی
