TOP 4 دستور العمل با عکس از غذاهای سیب زمینی بدون چربی. رازهای آشپزی در خانه دستور العمل های ویدئویی.
در طول روزه ، خوردن هر گونه سبزیجات مجاز است. و یکی از محبوب ترین غذاهای گیاهی در کشور ما سیب زمینی است. نمی توان محصولی را نام برد که بیشتر از این سبزی ریشه ای در آشپزخانه ما استفاده شود. غذاهای مختلفی با سیب زمینی تهیه می شود: سوپ ، غذاهای جانبی ، پنکیک ، شیرینی و حتی سس. این بدان معناست که یک منوی بدون چربی می تواند خوشمزه و اصلی باشد. نکته اصلی این است که دستور العمل ها را "به درستی" انتخاب کنید. غذاهای بدون چربی سیب زمینی چی بپزیم؟ ما مجموعه ای از TOP-4 از موفق ترین دستور العمل های دلچسب و دهان آور را با توضیحات دقیق ارائه می دهیم.
اسرار و ویژگی های آشپزی
- هنگام پوست کندن سیب زمینی ، یک لایه نازک از پوست آن را جدا کنید زیرا حاوی بیشترین مواد مغذی است.
- اگر سیب زمینی های جوان را برای مدتی در آب داغ و سپس در آب سرد قرار دهید ، پوست کندن آنها راحت تر است. همچنین می توانید آن را به مدت 15-20 دقیقه در آب نمک سرد نگه دارید.
- هنگام پخت ، سبزیجات خواص مفید خود را از دست می دهند. برای حفظ ویتامین در آنها ، غده ها را بدون درب بپزید. هنگام انجام این کار ، سیب زمینی ها را در آب جوش قرار دهید. اگر در سیب زمینی جوشانده شود ، همه ویتامین ها و نمک های معدنی همچنان حفظ می شوند.
- برای جلوگیری از جوشیدن سیب زمینی در طول پخت ، 1-2 قاشق غذاخوری به آب اضافه کنید. ترشی کلم یا خیار.
- برای سرعت بخشیدن به روند پخت سیب زمینی ، می توانید یک تکه کره کوچک را در یک قابلمه بریزید.
- در صورت سرخ شدن ، اگر برش های بریده شده را با آب سرد شستشو داده و روی دستمال خشک کنید ، سیب زمینی نمی سوزد یا به هم نمی چسبد.
- برای داشتن پوسته ای طلایی و ترد ، برش های سیب زمینی را در روغن خوب داغ قرار دهید و بدون درپوش بگذارید. در غیر این صورت ، جوش می آید. همچنین ، نمک اجازه ایجاد پوسته قهوه ای طلایی را نمی دهد ، که مایع زیادی را از میوه خارج می کند. بنابراین ، سیب زمینی ها را در آخر یا قبل از سرو نمک بزنید.
- بهترین چاشنی سیب زمینی رزماری است. چند انگور گیاه خشک شده طعم و عطر و طعم باورنکردنی به غذا می بخشد.
- برای از بین بردن رطوبت اضافی سیب زمینی رنده شده ، آن را با پارچه پنیر فشار دهید یا آن را در یک الک قرار دهید تا مایع آن تخلیه شود.
- برای سفید شدن غده های آب پز ، کمی سرکه یا آب لیمو به آب جوش اضافه کنید.
- غده های یخ زده طعم شیرینی می گیرند. برای رفع این مشکل ، آنها را به مدت کوتاهی در آب سرد غوطه ور کنید و بلافاصله آنها را به آب گرم منتقل کنید.
- برای شکوه کتلت های سیب زمینی ، مقداری جوش شیرین در آنها بریزید.
- اگر کمی شیر داغ داخل آن بریزید سیب زمینی رنده شده تیره نمی شود.
ماهیتابه سیب زمینی با قارچ
ماهیتابه سیب زمینی قارچ روزه مخصوصا وقتی گرم سرو شود یا در دمای اتاق سرد شود سرو می شود. می توانید آن را در فر یا در اجاق گاز آرام بپزید. بهتر است آن را از فرم گرم یا سرد خارج کنید ، زیرا وقتی داغ است می تواند از بین برود
- محتوای کالری در 100 گرم - 154 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 700 گرم
- پیاز - 3 عدد.
- نشاسته ذرت - 3 قاشق غذاخوری
- قارچ - 500 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- شوید - دسته
- ادویه برای سیب زمینی - 1 قاشق چایخوری
- سیر - 2 حبه
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
تهیه ماهی تابه سیب زمینی بدون قارچ:
- برای پر کردن قارچ ، قارچ ها را بشویید ، ریز خرد کنید و در یک ماهیتابه داغ و خشک قرار دهید. آنها را نگه دارید تا مایع بخار شود. سپس حرارت را کم کرده و روغن نباتی اضافه کنید.
- پیازها را پوست بگیرید ، بشویید ، خرد کنید و به سیب زمینی ها بفرستید. قارچ و پیاز را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
- شوید را ریز خرد کنید و برای قارچ ها بفرستید. بعد ، سیر فشرده را از طریق یک پرس عبور دهید. ادویه بانمک و فلفل سیاه.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، روی یک رنده درشت خرد کنید ، آب جوش را روی آن بریزید و 5 دقیقه بگذارید.
- سپس آن را در آبکش قرار دهید تا مایع آن تخلیه شود و غده ها را به کاسه برگردانید. نشاسته ، چاشنی سیب زمینی را اضافه کرده و هم بزنید.
- یک قالب جداشونده به قطر 20 سانتی متر را با پوست روغنی که با روغن نباتی روغن کاری کرده اید بپوشانید و یک لایه سیب زمینی را طوری قرار دهید که قسمت زیرین آن نمایان نشود.
- بعد ، یک لایه از قارچ را بمالید و لایه های متناوب را ادامه دهید تا آخرین آنها سیب زمینی باشد.
- آخرین لایه را کمی با روغن نباتی بپاشید ، قالب را با فویل محکم کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت بفرستید. سپس فویل را برداشته و ماهیتابه سیب زمینی قارچ بدون چربی را به مدت 10 دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شود.
کتلت سیب زمینی
کتلت های سیب زمینی بدون چربی از داخل نرم و از بیرون ترد هستند. آنها مناسب جدول رژیم غذایی هستند. دستور غذا بسیار ساده است و حتی برای یک مهماندار تازه کار زمان زیادی نمی برد.
عناصر:
- سیب زمینی - 4 عدد.
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن
- آرد سوخاری به مزه
پخت کتلت سیب زمینی بدون چربی:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به قطعات خرد کنید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آب را کاملاً تخلیه کنید و سیب زمینی ها را در یک کاسه بریزید ، در سیب زمینی پوره شده له کرده و سرد کنید.
- پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های کوچک خرد کنید. روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه گرم کنید و تفت دهید تا شفاف شود.
- پیاز سرخ شده را به سیب زمینی کوبیده ارسال کرده و با گوشت چرخ کرده همگن مخلوط کنید. برای اینکه خمیر سیب زمینی شکل خود را به خوبی حفظ کند ، باید شیب دار و پلاستیکی باشد. چند قاشق غذاخوری آرد را به خمیر خیلی نرم اضافه کنید.
- از توده سیب زمینی کتلت های کوچک گرد یا بیضی شکل بگیرید و در آرد سوخاری بغلتانید.
- در یک ماهیتابه از قبل گرم شده در روغن آفتابگردان ، جوش ها را به مدت 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
سیب زمینی پخته پوست کنده
یک دستور العمل ساده برای پخت سیب زمینی در پوست با گوه در فر با سیر و روغن نباتی. در تابستان ، سیب زمینی را از میوه های جوان به طور مستقیم با پوست بپزید ، و بقیه سال را فقط بدون پوست بپزید.
عناصر:
- سیب زمینی جوان - 3-4 عدد.
- روغن نباتی تصفیه نشده - 2 قاشق غذاخوری
- ادویه جات ترشی جات (فلفل و گیاهان) - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- سیر به مزه
پختن سیب زمینی پخته پوست کنده:
- سیب زمینی های پوست کنده را بشویید ، خشک کرده و به صورت حلقه های بزرگ خرد کنید.
- با روغن نباتی ، نمک ، نمک بپاشید و هم بزنید تا کاملاً با روغن ادویه پوشانده شود.
- سیب زمینی ها را در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- آن را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه بپزد.
سیب زمینی دم کرده
یک غذای عالی برای گیاه خواران یا روزه داران - خورشت بدون چربی و بدون گوشت با چیلی و آویشن معطر. این غذا از نظر اقتصادی مقرون به صرفه است ، اما سیب زمینی دلچسب و ایده آل برای منوی گیاهی است.
عناصر:
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم
- پیاز پیاز - 2 عدد.
- فلفل قرمز - به مزه
- آویشن - 1 شاخه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- شوید تازه - چند شاخه
- زردچوبه - 1/2 قاشق چایخوری
- نمک ، فلفل - به مزه
پخت خورش سیب زمینی بدون چربی:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، خوب بشویید تا نشاسته شسته شود و به مکعب برش دهید.
- تکه های سیب زمینی را در یک قابلمه قرار دهید ، آب را اضافه کنید تا غده ها کاملاً پوشانده شود و روی حرارت ملایم گرم کنید. روی آن را بپوشانید و بجوشانید. اگر کف ایجاد شد ، آن را بردارید.
- زردچوبه ، برگ آویشن و فلفل آسیاب شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید. سیب زمینی ها را بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید.
- پیاز را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه ای در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و برای سیب زمینی های تقریبا آماده ارسال کنید. نمک را اضافه کرده و هم بزنید.
- شوید را ریز خرد کنید و در پایان پخت به قابلمه اضافه کنید.
دستور العمل های ویدئویی برای پخت غذاهای سیب زمینی بدون چربی
پنکیک سیب زمینی بدون تخم مرغ
