یک دستورالعمل گام به گام برای انجماد شیرین عسل برای زمستان در فریزر. بدون تکنولوژی پیچیده آشپزی یا مواد نگهدارنده ، و قارچ های یخ زده را می توانید در دستور العمل های مورد علاقه خود استفاده کنید ، درست مانند غذاهای تازه.
قارچ عسلی نوعی بسیار متداول از قارچ های جنگلی است. آنها دارای ساختار متراکم و ترکیب غنی از مواد مغذی هستند. بسیاری از متخصصان آشپزی ، انجماد شیرین های عسل برای زمستان پس از عملیات حرارتی در فریزر را بهترین روش برداشت می دانند.
انجماد قارچ پخته در خانه یک جایگزین عالی برای خشک کردن و نگهداری است و به شما امکان می دهد حداکثر طعم ، عطر و مواد مغذی را حفظ کنید. علاوه بر این ، در تمام زمستان می توانید غذاهای خوشمزه را با قارچ های جمع آوری شده با دستان خود بپزید.
قبل از فریز کردن قارچ های تازه برای زمستان ، باید آنها را به درستی آماده کنید. قارچ های جوان باید بدون هیچ گونه آسیبی و علاوه بر این ، بدون کرم چاله در گردش باشند. آن قارچ هایی که بیش از یک روز در یخچال قرار دارند توصیه نمی شود منجمد شوند ، بهتر است آنها را بلافاصله بپزید و بخورید.
همچنین ببینید چگونه قارچ را با پیاز سرخ کنید؟
- محتوای کالری در 100 گرم - 17 کیلو کالری.
- وعده - 1
- زمان پخت - 2 ساعت
عناصر:
- قارچ عسلی - 1 کیلوگرم
- اب
آماده سازی مرحله ای قارچ های یخ زده برای زمستان
1. برای انجماد قارچ برای زمستان ، طبق دستور ، تازه ترین و قوی ترین قارچ ها را انتخاب کنید. شاخ و برگ را جدا کرده و زیر آب جاری بشویید. در این مرحله ، می توانید بزرگترها را از کوچک تر مرتب کرده یا به سادگی بزرگترها را خرد کنید و کوچک ها را دست نخورده رها کنید. قارچ های آماده شده را در آب جوش قرار دهید و 10 دقیقه بجوشانید. پس از آن ، آبگوشت را تخلیه کنید ، قارچ ها را بشویید و با آب تمیز پر کنید و روی آتش بگذارید. در این مورد ، نیازی به استفاده از ادویه جات و ادویه نیست. فقط می توانید کمی نمک اضافه کنید.
2. پس از 20-25 دقیقه ، قارچ ها را در آبکش بریزید و مدتی قبل از انجماد قارچ ها برای زمستان بگذارید تا آب شیشه ای شود و محصول تا دمای اتاق سرد شود. در صورت تمایل می توانید قارچ ها را روی یک حوله آشپزخانه تمیز قرار دهید تا مایع اضافی به سرعت جذب آن شود.
3. برای یخ زدن مناسب قارچ ها برای زمستان ، آنها را به قسمت های مختلف تقسیم کرده و آنها را در فرم های آماده شده قرار دهید. برای این منظور می توانید از ظروف پلاستیکی یا کیسه های مخصوص فریزر استفاده کنید. بهترین گزینه بسته بندی خلاء است. در غیاب چنین مواردی ، می توانید محصول را در کیسه ای محکم قرار دهید ، لوله ای را داخل آن قرار دهید ، لبه آزاد کیسه را در اطراف آن جمع کنید ، تمام هوا را بیرون بکشید و سپس آن را ببندید.
4. برچسب تاریخ را به هر بسته وصل کنید. جاهای خالی را به فریزر می فرستیم. در حالی که قارچ ها برای زمستان منجمد می شوند ، توصیه می شود قارچ ها را روی سایر محصولات قرار دهید تا بتوانند شکل خود را حفظ کرده و له نشوند.
5. مدت زمان نگهداری چنین خالی حدود 6 ماه است. اگر دمای فریزر حدود -18 درجه باشد ، عمر مفید آن 12 ماه است. انجماد مجدد غیرقابل قبول است ، زیرا در این حالت ، قارچ ها ممکن است ساختار خاص خود را از دست بدهند.
6. اکنون می دانید که چگونه زعفران عسل را برای زمستان در فریزر فریز کنید. قارچ های یخ زده را قبل از پخت به مدت طولانی یخ زدایی نکنید. با بیرون آوردن آنها از فریزر ، می توانید آنها را بلافاصله در ظرف پخت و پز بریزید. قارچ عسلی که به این روش تهیه می شود یک محصول جهانی است. با مشارکت آنها ، می توانید غذاهای مشابه غذاهای تازه را بپزید ، به عنوان مثال ، سوپ ، خورش ، سیب زمینی سرخ شده ، سالاد ، پیتزا و موارد دیگر.
دستورهای ویدئویی را نیز ببینید:
1. نحوه قارچ زدن برای زمستان
2. برداشت گیاهان شیرین عسل برای زمستان
