کلم ترشی طبق این دستور العمل ترد و بسیار خوشمزه می شود. به سرعت پخته می شود ، لازم نیست آن را با دست ورز دهید ، زیرا در آب نمک تخمیر می شود. دستور غذا بسیار ساده است و در طول سالها ثابت شده است!
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
کلم ترش یک پیش غذای مستقل سنتی و جزء بسیاری از غذاها و همچنین یک داروی طبیعی طبیعی است. حاوی بسیاری از ویتامین های C ، K ، گروه B ، پتاسیم ، آهن و سایر خواص مفید است. این میان وعده فعالیت ترشحی معده را افزایش می دهد ، اشتها را افزایش می دهد و به عنوان یک ادرار آور عمل می کند. ارزش آن تا 8 ماه دوام می آورد.
می توانید کلم را به روش های مختلف تخمیر کنید. به عنوان مثال ، کل کلم کلم یا خرد شده با نوار ، میله یا مکعب. می توانید انواع توت ترش را به کلم اضافه کنید ، مانند کرن بری ، سیب ، زغال اخته. همچنین یک دستور غذا با سبزیجات وجود دارد: هویج ، فلفل ، چغندر. سر کلم باید نمک زده شود ، در غیر این صورت پس از خمیر ترش مدت کوتاهی می ایستد و با قالب پوشانده می شود.
برای یک خانواده سه نفره ، کافی است یک قوطی سه لیتری کلم را به مدت یک ماه تخمیر کنید. می توانید خودتان از آن استفاده کنید ، با پانسمان یا تهیه بیگوس ، سوپ کلم ، کلم بپزید ، ونیگرت درست کنید. مهمتر از همه: کلم باید روی دندان های شما خرد شود. اگر رکود کرده و ترش شده است ، بهتر است آن را دور بیندازید و تصور کلم ترش خوشمزه را خراب نکنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 9 کیلو کالری.
- وعده ها - قوطی 3 لیتر
- زمان پخت - 30 دقیقه برای پخت ، به علاوه 3 روز برای تخمیر
عناصر:
- کلم سفید - 1 عدد.
- برگ بو - 3 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- آب آشامیدنی - 1 لیتر
- نخود فرنگی - 4 عدد.
دستورالعمل گام به گام کلم ترش:
1. آب آشامیدنی را در یک لیوان یا قابلمه بریزید ، شکر و نمک را اضافه کنید. بجوشانید تا نمک کاملاً حل شود و مایع را در دمای اتاق سرد کنید.
2. گل آذین بالا را از سر کلم جدا کنید. آنها اغلب کثیف و آلوده هستند. آن را با چاقوی تیز خوب خرد کنید. برای این کار می توانید از رنده یا غذاساز با ضمیمه مناسب استفاده کنید. روش خرد کردن یک کلم کلم می تواند متفاوت باشد. به عنوان مثال ، برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند آن را به صورت مربع ببرند ، که این نیز بد نیست. تنها چیزی که در هنگام استفاده از آن برای پخت غذاهای دیگر باید قطعات بزرگتر را ریزتر خرد کنید.
3. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و روی یک رنده درشت رنده کنید. این گزینه را می توان با غذاساز نیز انجام داد.
4. یک قابلمه بزرگ و پهن انتخاب کنید. در آن ، کلم را با هویج بارگذاری کنید و سبزیجات را خوب مخلوط کنید تا در حجم پخش شود. یک برگ بو را در یک قابلمه بریزید ، آن را تکه تکه کنید و دانه های فلفل را اضافه کنید.
5. آب نمک پخته و سرد شده را روی کلم بریزید و یک تخته روی آن قرار دهید یا از درب معکوس استفاده کنید.
6. وزن را روی جلد قرار دهید. برای این منظور ، من از یک شیشه 3 لیتری پر از آب استفاده می کنم. کلم را به مدت 3 روز در دمای اتاق تخمیر کنید. سپس آن را بچشید. اگر به نظر شما نمک کافی نیست ، آن را برای یک روز دیگر بگذارید. از آنجا که زمان نمک می تواند متفاوت باشد ، زیرا دمای اتاق نیز برای همه متفاوت است. در مکان خنک تر ، مدت زمان بیشتری تخمیر می شود.
7. کلم آماده را داخل یک شیشه بریزید ، آب نمک را که در آن بود بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کلم ترش را مشاهده کنید.
