بورشت یکی از اولین دوره هایی است که پس از تزریق ، طعم بهتری دارد. بنابراین ، می توانید با خیال راحت آن را در یک قابلمه بزرگ بپزید و تا 2-3 روز از طعم شگفت انگیز لذت ببرید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
بورش یک غذای قدیمی سنتی اوکراینی است. این نام طعم های کاملاً متفاوتی را در بر می گیرد. بنابراین ، ملاقات با دو بشقاب برش یکسان پخته هرگز کار نخواهد کرد. اما اگر شما یک غذای لذیذ هستید و جستجوی شما برای "طعم جالب جالب" هرگز متوقف نمی شود ، من پیشنهاد می کنم که بورس را با کلم ترش امتحان کنید. اما تعداد کمی از مردم می دانند که برش قبلی به طور انحصاری با کلم ترش پخته می شد ، زیرا او به غذا طعم کمی ترش لازم را داد. با این حال ، با گذشت زمان ، آن را با جایگزین های کم رنگ جایگزین کرد: رب گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی ، اسید سیتریک و سرکه.
می توانید کلم ترش را به شرح زیر تهیه کنید. چغندرها را بشویید ، پوست را جدا کنید ، برش بزنید (یا کاملاً رها کنید) ، در یک شیشه شیشه ای قرار دهید ، آب جوشیده سرد را بریزید ، با درب آن را ببندید و بگذارید 2 هفته در جای خنک تخمیر شود. پس از این مدت ، چغندر را می توان به همراه آب میوه استفاده کرد. به نگهداری آن در یخچال ادامه دهید.
مرسوم است که بورش اوکراینی را با نان های مخمر گرد آغشته به سس سیر سرو کنید ، که به آنها پیراشکی سیر گفته می شود. نان سیاه ، حبه سیر ، گوشت خوک ، بیکن تازه یا دودی نیز به خوبی با آنها ترکیب می شوند. مرسوم است که قبل از سرو ، غذای آماده را با خامه ترش چاشنی بزنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 106 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- گوشت خوک - 500 گرم (می تواند با نوع دیگری از گوشت جایگزین شود)
- کلم سفید - 300 گرم
- کلم ترش - 200 گرم
- سیب زمینی - 2-3 عدد.
- پیاز - 1 عدد
- سیر - 3-5 حبه
- شوید - دسته
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- برگ بو - 3 عدد.
- نخود فرنگی - 4 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت بورس با کلم ترش
1. گوشت را زیر آب جاری بشویید ، رگها و فیلم را برش دهید. اگر می خواهید بورش چربی کمتری داشته باشد ، چربی را نیز قطع کنید. سپس گوشت خوک را به قطعات متوسط برش دهید و در قابلمه فرو کنید. پیاز پوست کنده ، برگ بو و نخود شیرین را به گوشت اضافه کنید. غذا را با آب آشامیدنی بریزید و روی اجاق بگذارید تا بپزد. وقتی آب به جوش آمد ، تمام کف را از سطح آن بردارید ، درجه حرارت را به حداقل برسانید و آبگوشت را بپزید.
2. در همین حین سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید.
3. برگهای بالایی را از کلم جدا کنید. آنها اغلب کثیف هستند پس از آن ، سر کلم را بشویید و ریز خرد کنید.
4. چغندر کلم ترش را به صورت نوارهای نازک خرد کرده یا رنده کنید. اگر چغندر ترشی ندارید ، از چغندر تازه استفاده کنید. پوست آن را جدا کرده ، در تابه ای با اضافه کردن سرکه بجوشانید تا سبزی ریشه کم رنگ نشود.
5. پس از 20 دقیقه جوشاندن آبگوشت ، سیب زمینی را در یک قابلمه قرار دهید ، و بعد از 10 دقیقه دیگر - کلم.
6. به دنبال کلم ، چغندرها را به تابه بفرستید.
7. آب نمک چغندر را در آبگوشت بریزید.
8. بورش را روی حرارت زیاد بجوشانید ، سپس درجه حرارت را کاهش دهید و بپزید تا همه محصولات پخته شوند. 5 دقیقه قبل از پایان پخت ، پیاز را از تابه بردارید ، زیرا در حال حاضر به اندازه کافی پخته شده است و طعم و عطر خود را به ظرف داده است. بورچ را با نمک و فلفل مزه دار کنید. شوید و سیر خرد شده را نیز با پرس فشار دهید.
9. همه غذا را با هم بجوشانید ، اجاق گاز را خاموش کنید و بورچ را زیر درب بسته به مدت نیم ساعت بگذارید. پس از آن ، می توانید آن را روی میز سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت بورش را ببینید (برنامه "همه چیز خوب خواهد شد." شماره شماره 2014-01-27).
