فواید گندم سیاه برای مدت طولانی شناخته شده است. برای بدنسازان ، این یک محصول ضروری است. دریابید که گندم سیاه چه فایده ای برای ورزشکاران دارد و چگونه بهتر از آن استفاده کنید. گندم سیاه منبع کربوهیدرات است که می تواند بدن را برای مدت طولانی تامین کند. به همین دلیل ، این محصول باید در رژیم غذایی هر ورزشکار گنجانده شود. امروز ما در مورد نحوه استفاده از گندم سیاه در بدنسازی صحبت خواهیم کرد.
گندم سیاه از خانواده گندم سیاه است و هیمالیا زادگاه گیاه محسوب می شود. در روسیه ، این محبوب ترین غلات است. در حال حاضر صنایع غذایی آرد گندم سیاه ، عسل و پرک تولید می کنند. در مورد غلات ، دو نوع است:
- خرد شده (انجام شده) - دانه های گندم سیاه خرد شده ؛
- هسته ها مغز کامل هستند.
این دو نوع در زمان پخت و میزان محصول در خروجی متفاوت است. متوسط زمان پخت یک هسته از 30 تا 40 دقیقه است و می تواند حجم آن را 5-6 بار افزایش دهد. به نوبه خود ، کاه به مدت 20 دقیقه پخته می شود و عملا حجم آن را تغییر نمی دهد.
خواص گندم سیاه
در روسیه ، گندم سیاه همیشه غذای رزمندگان محسوب می شد و در زمان ما به درستی "ملکه غلات" نامیده می شود. از جمله خواص اصلی محصول می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- محتوای کلسترول بد را کاهش می دهد ؛
- از ایجاد سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند ؛
- ماده روتین موجود در غلات به کاهش فشار خون کمک می کند.
- گندم سیاه ضد حساسیت است.
- شاخص قند خون این محصول 54 است و به کاهش کندتر سطح قند در مقایسه با برنج و گندم کمک می کند.
- اشتها را افزایش می دهد و دستگاه گوارش را عادی می کند.
- هنگامی که رشد می کند ، به دلیل رشد طبیعی سریع ، نیازی به استفاده از آفت کش ها ندارد.
- باعث دفع مایعات اضافی می شود.
- در گندم سیاه هیچ گلوتنی وجود ندارد ، بنابراین می توانید از آن به عنوان یک رژیم غذایی استفاده کنید.
- غلات حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است.
- به جلوگیری از یبوست کمک می کند و حرکت غذا را از طریق دستگاه گوارش تسریع می کند.
- افزایش محافظت در برابر سرطان سینه ؛
- دانشمندان دریافتند که روتین ، که بخشی از غلات است ، به درمان بواسیر کمک می کند.
- گندم سیاه حاوی مقدار زیادی ریبوفلاوین ، اسیدهای پانتوتنیک و فولیک و نیاسین است.
- غلات حاوی مقدار زیادی مواد معدنی به ویژه مس ، منیزیم و پتاسیم است.
همچنین لازم است به خواص گندم سیاه در بدنسازی توجه شود:
- بدن را با ترکیبات پروتئینی با کیفیت بالا با منشا گیاهی تامین می کند.
- فرایندهای متابولیک را تسریع می کند و به کاهش وزن بدن کمک می کند.
- 100 گرم غلات حاوی 343 کیلو کالری است.
- دارای مشخصات تغذیه ای بالا ؛
- در طی تحقیقات مشخص شد که گندم سیاه به افزایش قدرت و استقامت کمک می کند.
همچنین باید توجه داشت که گندم سیاه دارای شاخص هضم نسبتاً پایینی است. اگر نیاز به سرعت بخشیدن به رشد ماهیچه ها دارید ، بهتر است از ترکیبات پروتئینی رژیم غذایی که سرشار از تخم مرغ و آب پنیر هستند استفاده کنید.
توصیه های کاربردی برای استفاده از گندم سیاه
افرادی که به سلامت خود اهمیت می دهند باید برخی از ویژگی های انتخاب ، تهیه و استفاده از گندم سیاه را بدانند. این همان چیزی است که اکنون مورد بحث قرار می گیرد.
انتخاب گندم سیاه
بهتر است انواع سبک و به طور ایده آل آن غلات را که دانه های سبز در آنها وجود دارد خریداری کنید. رنگ نشان دهنده درجه عملیات حرارتی است. هرچه غلات سبک تر باشد ، در معرض دمای کمتری قرار می گیرد. این به نوبه خود بر میزان مواد مغذی حفظ شده تأثیر می گذارد.
شما باید غلات درجه یک را انتخاب کنید ، زیرا حاوی کمتر ناخالصی های مختلف است.اکنون در فروشگاه ها می توانید محصولی را پیدا کنید که روی بسته بندی آن نوشته شده است که توسط هر انجمن توصیه می شود. در بیشتر موارد ، چنین ادعاهایی کاملاً مستند است و غلات حاوی مواد مغذی بیشتری هستند. با این حال ، هزینه چنین محصولاتی بالاتر است و شما خودتان باید تصمیم بگیرید که آیا به این محصول نیاز دارید یا خیر.
نگهداری و خوردن گندم سیاه
با توجه به مسئله ذخیره سازی ، صحبت در مورد تفاوت های ظریف جدی دشوار است. یک مکان تاریک ، خنک و خشک و همچنین یک محفظه هوای بسته مورد نیاز است. بنابراین ، می توان محصول را برای مدت طولانی ذخیره کرد.
بهتر است از گندم سیاه در ترکیب با سبزیجات مختلف ، به عنوان مثال ، لوبیا سبز ، کلم بروکلی ، مارچوبه و غیره استفاده کنید. در این حالت ، محصول در اسرع وقت در دستگاه گوارش جذب می شود. همانطور که در بالا ذکر شد ، تحت تأثیر دما ، گندم سیاه برخی از مواد مغذی خود را از دست می دهد ، اما فقط می توان آن را به صورت جوشانده مصرف کرد. این به هیچ وجه به این معنا نیست که همه جنبه های مثبت ذکر شده در بالا به هیچ چیز کاهش نمی یابد. یک روش پخت وجود دارد که از دست دادن مواد مغذی را به حداقل می رساند.
لازم به ذکر است که از این روش به ندرت استفاده می شود. اما فقط باید غلات را از قبل در دمای اتاق خیس کنید. شما باید به شرح زیر عمل کنید:
- غلات را در یک قابلمه قرار دهید.
- ما آن را چندین بار در آب جاری می شویم ، سپس آن را با آب آشامیدنی پر می کنیم.
- گندم سیاه را دو تا سه ساعت در آب می گذاریم.
- غلات را برای چند دقیقه بپزید. درست شنیده اید ، زمینه چگونگی اشباع شدن گندم سیاه با آب ، بسیار سریع پخته می شود.
باید گفت که روش پخت مشابهی را می توان برای هر فرنی استفاده کرد. بنابراین می توانید از گندم سیاه در بدنسازی تا حد ممکن به طور کارآمد استفاده کنید. بیشتر مواد مغذی در محصول باقی می مانند و سپس وارد بدن می شوند.
در پایان ، لازم است یکبار دیگر یادآوری شود که گندم سیاه باید در رژیم غذایی هر ورزشکار وجود داشته باشد. این یک محصول بسیار ارزشمند و مغذی است که فواید زیادی را برای بدن به ارمغان می آورد. گندم سیاه هیچ محدودیتی در استفاده از آن ندارد و می توانید آن را اغلب بخورید.
برای اطلاعات بیشتر در مورد مزایای گندم سیاه در بدنسازی ، این ویدئو را ببینید:
