کلیه دم کرده یک غذای معمولی نیست. و شاید توجه و علاقه بسیاری را به خود جلب نکند. با این حال ، من هنوز پخت آن را توصیه می کنم. همانطور که غذا بسیار لطیف و تند به نظر می رسد.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
اجرای این دستور بسیار ساده است. ظرف لطیف و معطر بیرون می آید. علاوه بر این ، کلیه ها یک محصول جانبی سالم هستند. آنها حاوی ویتامین های زیادی هستند ، متابولیسم را بهبود می بخشند ، از تشکیل سموم و تحریک غشاهای مخاط جلوگیری می کنند و قدرت را پس از اعمال بدنی بازیابی می کنند. علاوه بر این ، در طول خاموش شدن ، آنها تقریباً به طور کامل تمام مواد لازم برای بدن انسان را حفظ می کنند. به طور کلی ، شهرت این محصول آشپزی را به سختی می توان برآورد کرد ، زیرا استفاده از محصولات جانبی داخلی حیوانات همیشه به عنوان یک غذای سالم برای بدن در نظر گرفته شده است.
با این حال ، یک نکته مهم در آشپزی نیز وجود دارد. مانند هر چیز دیگری و در هر دستور العمل دیگری ، کلیه ها نیاز به آماده سازی اولیه دارند. آنها باید از مجاری و فیلم تمیز شوند و همچنین مطمئن شوید که چند ساعت در آب خیس می شوند. پس از پردازش صحیح ، محصول طعم خاص خود را از دست می دهد ، خوشمزه و لطیف می شود.
سبزیجات مکمل کلیه می توانند بسیار متفاوت باشند. من ترجیح دادم از لوبیا سبز و فلفل دلمه ای استفاده کنم. اما می توانید این حلقه را با سایر مواد مورد علاقه دیگر تکمیل یا جایگزین کنید. به عنوان مثال ، گل کلم یا کلم سفید ، گوجه فرنگی ، پیاز یا سیب زمینی برای سیری.
- محتوای کالری در 100 گرم - 85 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 2-3 ساعت برای خیساندن و 40 دقیقه برای جوشاندن کلیه ها ، 20 دقیقه برای پخت و پز
عناصر:
- کلیه - 2-3 عدد.
- لوبیا سبز - 200 گرم
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد.
- سیر - 3 حبه
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری
- سرکه میز - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- پودر زنجبیل آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری
- جوز هندی آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل دلمه ای شیرین - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
- نخود فرنگی - 4 عدد.
- میخک - 2 جوانه
طبخ کلیه های خورشتی با سبزیجات
1. کلیه ها را زیر آب جاری بشویید ، آنها را در یک کاسه عمیق قرار داده و آنها را با آب آشامیدنی پر کنید. آنها را به مدت 2-3 ساعت بگذارید. در عین حال ، هر ساعت آب را عوض کنید.
2. سپس دوباره احشاء را بشویید ، در قابلمه ای بریزید ، آب آن را پر کنید و روی اجاق بگذارید تا بپزد. پس از جوشاندن ، کف حاصل را بردارید ، 5 دقیقه بجوشانید و آب را تخلیه کنید. ظرف ها و کلیه ها را بشویید ، دوباره با آب تازه پر کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. این کار را تکرار کرده و بپزید تا نرم شود ، حدود 30 دقیقه. قوام آنها باید نرم باشد. با برش چاقو می توانید این را بررسی کنید.
3. ضایعات تمام شده را از آب خارج کرده ، بشویید و خنک کنید.
4. آن را به صورت نوار یا مکعب به صورت دلخواه برش دهید.
5. در همین حال ، لوبیاها را زیر آب جاری بشویید ، در یک قابلمه بگذارید ، با آب بپوشانید و حدود 15 دقیقه بجوشانید.
6. غلاف ها را روی الک قرار دهید تا مایع تخلیه شود. انتهای آن را بریده و مارچوبه را بسته به اندازه اصلی به 2-3 قسمت تقسیم کنید.
7. روغن گیاهی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. مارچوبه ، کلیه و فلفل دلمه ای را در آن قرار دهید. غذا را هم بزنید و روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. از آنجا که فلفل منجمد در این دستور غذا استفاده می شود ، من قبلاً آن را آماده کرده ام. اگر میوه های تازه دارید ، آنها را از دانه ها ، پارتیشن ها جدا کرده و به صورت نواری برش دهید.
8. پانسمان را آماده کنید. سس سویا ، سرکه رومیزی ، حبه های سیر خرد شده را در یک کاسه بریزید ، پاپریکا آسیاب شده ، جوز هندی ، پودر زنجبیل ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
نه.سس پخته شده را روی غذا بریزید ، جوانه های میخک ، نخود فرنگی را بجوشانید ، بجوشانید ، بپزید ، بپوشانید و 5-7 دقیقه بجوشانید.
10. غذای تمام شده را بلافاصله پس از پخت سرو کنید. می توانید پوره سیب زمینی را به عنوان غذای جانبی سرو کنید. با این حال ، به شکل مستقل ، ظرف کاملاً رضایت بخش خواهد بود ، زیرا ترکیب شامل لوبیا است که بدن را برای مدت طولانی اشباع می کند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کلیه با سیب زمینی را مشاهده کنید.
