امروز کلیه ها را با سبزیجات در سس می پزیم. این دستور غذا به هیچ وجه مشکل ساز نیست و آنچه مهم است ، بودجه ای است. از محصولات ساده و مقرون به صرفه استفاده می شود. در عین حال ، این غذا خوشمزه و لطیف می شود.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
به دلایلی ، غذاهای کلیه چندان محبوب نیستند ، اگرچه سایر غذاهای جهان آنها را به عنوان یک ظرافت نفیس تلقی می کنند. آنها نزد ما محبوب نیستند ، tk. تهیه طولانی و مشکل ساز: آنها را از قبل خیس کرده ، شستشو داده و بارها جوشانده اند. دلیل روانشناختی دیگر این است که برخی افراد بوی شبح را احساس می کنند ، که اگر به درستی آماده شود ، کاملاً وجود ندارد. خوب ، دلیل بعدی برای نشان دادن کرامت کلیه ها ، آنها فقط باید به درستی پخته شوند. سپس آنها قوام "لاستیکی" و بوی نامطبوع نخواهند داشت. اما برای این کار باید چند قانون طلایی را بدانید.
ابتدا فقط جوانه های تازه و روشن قرمز قهوه ای را انتخاب کنید که محکم ، صاف و براق هستند. لکه های تیره ، فرورفتگی یا مخاط: از خرید صرف نظر کنید. من توصیه نمی کنم کله پاچه یخ زده را مصرف کنید. ثانیاً ، حتماً قبل از پختن بو را از بین ببرید. در زیر نحوه انجام این کار را در دستورالعمل گام به گام به شما خواهم گفت. سپس تمام نقص های تخیلی و واقعی کلیه ها به طور کامل برطرف می شود و ظرف عالی می شود. اکنون بیایید مرحله به مرحله آماده سازی یک لذت آشپزی واقعی-کلیه های گوشت خوک در سس را پیدا کنیم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 89 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 1 ساعت برای پخت و پز ، 6 ساعت برای خیساندن کلیه ها
عناصر:
- کلیه های خوک - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- سیر - 3 عدد
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- برگ بو - 2 عدد.
- نخود فرنگی - 3 عدد.
- سبزها - یک دسته
تهیه گام به گام کلیه ها با سبزیجات در سس:
1. کلیه ها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، چربی سفید اضافی را بریده و در آب خیس کنید. قبلاً ، می توانید چندین برش را در مواد زائد ایجاد کنید تا عطرهای انباشته بهتر شسته شوند. کلیه ها را به مدت 6 ساعت ترک کنید ، می توانید یک شبه. در عین حال ، تا جایی که ممکن است آب را چندین بار عوض کنید. کلیه های خوک ، بر خلاف کلیه های گوشت گاو ، تقریباً همیشه بوی تند ناخوشایند دارند.
2. سپس کلیه ها را بشویید ، به برش یا برش برش دهید ، یا می توانید آنها را کامل بگذارید. در قابلمه پخته و روی حرارت زیاد بجوشانید. 5 دقیقه بجوشانید و آب آن را عوض کنید. دوباره بجوشانید ، 5 دقیقه بجوشانید و دوباره آب را عوض کنید. این عمل را 5 بار تکرار کنید. در آخرین مایع ، طبخ کلیه ها را تا زمانی که نرم شوند ، حدود نیم ساعت ادامه دهید.
3. کلیه های تمام شده را از آب جوش خارج کرده و بگذارید خنک شود تا خود را نسوزانید.
4. سپس آنها را به صورت نوار یا مکعب برش دهید.
5. هویج و پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و همچنین به صورت نوار یا مکعب برش دهید. برای همه غذاها یک شکل برش را رعایت کنید.
6. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و پیاز را با هویج بگذارید تا سرخ شود. آنها را روی حرارت متوسط به رژگونه ملایم برسانید.
7. کلیه ها ، رب گوجه فرنگی ، برگ بو ، دانه های فلفل ، نمک و فلفل را به تابه اضافه کنید.
8. در 100 میلی لیتر آب بریزید ، هم بزنید ، بجوشانید ، ظرف را بپوشانید و ظرف را روی حرارت کم به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
9. سبزی ها را بشویید ، خرد کنید و به تابه اضافه کنید. هم بزنید و می توانید ظرف را به عنوان ظرف جداگانه روی میز سرو کنید یا با انواع غلات و سایر غذاهای جانبی سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کلیه گوساله در سس خامه ای را مشاهده کنید.
