اگر فکر می کنید که آماده سازی یک غذای دشوار است ، این یک تصور غلط بزرگ است. این پیچیده تر از سالاد "اولیویه" تهیه نمی شود. باور نمی کنی؟ سپس سعی کنید طبق این دستور غذا آن را بپزید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
سلیانکا گران ، طولانی ، دشوار است … اکثر خانم های خانه دار اینطور فکر می کنند ، بنابراین این اولین غذا هرگز آماده نمی شود. با این حال ، این فقط در ابتدا ترسناک است ، در واقع ، هیچ چیز دشوار در اینجا وجود ندارد. و اگر برای تهیه این غذا از قبل آماده می شوید ، بودجه یک hodgepodge مبلغ قابل قبولی هزینه خواهد داشت.
این یک مجموعه hodgepodge از قراضه و باقی مانده از محصولات گوشتی است و هرچه تعداد آنها بیشتر و انواع مختلف باشد ، غذا خوشمزه تر خواهد بود. به همین دلیل از قبل محصولات گوشتی ذخیره کنید. چگونه؟ بسیار ساده! به عنوان مثال ، سوپ خوک را بپزید ، یک تکه کوچک را برش دهید و آن را به فریزر بفرستید. پس از یک هفته ، خورش مرغ را بپزید ، همان کار را تکرار کنید: یک قسمت کوچک را در فریزر قرار دهید. همچنین می توانید سوسیس ، ژامبون ، گوشت های دودی و کله پاچه ای که برای ساندویچ یا تهیه سالاد استفاده می کنید را فریز کنید. به این روش ساده ، شما با احتیاط مقدار مناسبی از تکه های مختلف گوشت را برمی دارید ، که از بین آنها یک حلوای خوش طعم می پزید.
طبق قوانین آشپزی ، لیستی از محصولات اجباری برای ساختن یک hodgepodge وجود دارد. اولین آنها کلیه ها هستند. دوم ، هر گونه گوشت دودی باید وجود داشته باشد: بالیک ، سوسیس ، مرغ یا سایر محصولات گوشتی. سوم - خیار ترشی ، کمی شور یا ترشی. چهارم - سرو یک کلاه گیس ، یک تکه لیمو و یک زیتون را در این قسمت قرار دهید. اما از تجربه خودم می گویم که زیتون هیچ مزه ای نمی دهد ، بلکه فقط ظرف را تزئین می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 254 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- کلیه های خوک - 3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- گوشت خوک - 200 گرم
- خیار ترشی - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- ژامبون دودی - 200 گرم
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
- برگ بو - 2 عدد.
- نخود فرنگی - 4 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
آشپزی خوک با کلیه و ترشی:
1. اولین مرحله آماده سازی کلیه ها است. بیشترین زمان را برای پخت و پز دارند. از آنجا که بوی نامطبوعی دارند ، آنها را بشویید ، آنها را در یک قابلمه بریزید و آنها را با آب آشامیدنی پر کنید. به مدت 3 ساعت ، ترجیحا یک شب بگذارید تا خیس بخورد. در این حالت ، آب را 3 بار عوض کنید.
2. پس از شستشو ، آب تمیز را پر کرده و بجوشانید تا حدود 45-50 دقیقه پخته شود. آب را سه بار پس از جوشاندن عوض کنید و تا زمانی که نرم شود ، آخرین آب را به آن بیاورید. مجرای داخلی را از جوانه های تمام شده جدا کرده و آنها را به مکعب برش دهید.
3. گوشت خوک را بشویید ، چربی اضافی را بردارید ، بشویید و برش دهید ، مانند Olivier. آن را در یک قابلمه بریزید و پیاز پوست گرفته شده برگ بو را اضافه کنید. البته می توانید آن را به صورت یک تکه کامل بپزید ، اما سپس گوشت بریده نمی شود ، بلکه در امتداد الیاف پاره می شود ، که در ظرف تمام شده زشت به نظر می رسد. علاوه بر این ، وقتی جوشانده می شود ، که قبلاً از قبل برش خورده است ، لازم نیست که آن را از آبگوشت بردارید ، بلکه به سادگی مواد را بگذارید و پختن غذا را ادامه دهید.
4. گوشت را با آب آشامیدنی پر کرده و آبگوشت را به مدت 40 دقیقه بجوشانید. پس از جوشاندن ، کف حاصل را بردارید. در پایان پخت ، پیاز برگ بو را برداشته و دور بریزید. آنها در ظرف مورد نیاز نیستند ، فقط لازم است که طعم غذا را بدهند.
5. هویج ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید. ترشی ها را به همان اندازه هویج برش دهید.
6روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و هویج و خیار را اضافه کنید. آنها را روی حرارت متوسط سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.
7. در همین حین ، ژامبون دودی را مکعبی خرد کنید.
8. در آبگوشت تمام شده ، خیارهای سرخ شده را با هویج ارسال کنید.
9. ژامبون خرد شده را بعد قرار دهید.
10. کلیه های آب پز و خرد شده را در آنجا قرار دهید.
11. رب گوجه فرنگی را در یک قابلمه بریزید ، نمک و فلفل آسیاب شده را مزه دار کنید.
12. هودج را هم بزنید ، مزه کنید و در صورت نیاز ادویه جات و گیاهان را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه غذا را با هم بجوشانید و تابه را از روی اجاق بردارید. گوجه فرنگی را در بشقاب های خرد شده بریزید و سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت یک گوشت خوک پیش ساخته را مشاهده کنید.
