مزایای کلم کلم ، مضرات و موارد منع مصرف. این سبزی در چه شرایطی رشد می کند ، چه قسمت هایی خوراکی است. دستور العمل های آشپزی خانگی و طب سنتی. توجه داشته باشید! مصرف کلرابی در دوران شیردهی توصیه می شود ، زیرا این نوع کلم حاوی بسیاری از مواد مفید در ترکیب با واکنش های آلرژیک کم است ، که بدون هیچ گونه عارضه ای سلامت نوزاد را تقویت می کند.
موارد منع مصرف کلم سرمه ای
طبق داده های رسمی ، هیچ منع مصرفی برای استفاده از این سبزی وجود ندارد ، اما ما تمام عواقب ناخوشایند احتمالی را که می توان با خوردن "کلم شلغم" خوشمزه و بدون شک سالم جلوگیری کرد ، در نظر خواهیم گرفت.
در موارد زیر باید با احتیاط از سرمه استفاده کرد:
- افزایش اسیدیته معده … در این حالت ، ممکن است مشکلات سوزش سر دل ایجاد شود ، و در صورت ادامه مصرف سبزی ، پانکراتیت.
- شیر خوردن … در صورت ترکیب با سرمه ، می تواند باعث اسهال شود.
- بارداری … Kohlrabi حاوی 13 میلی گرم پورین در 100 گرم است که سوء استفاده از آن مشکلات روده را تهدید می کند.
- پانکراتیت حاد … این می تواند باعث بدتر شدن وضعیت شود.
- تولید صنعتی کوهلربی … این سبزی همه مواد را به خوبی جذب می کند ، بنابراین تولید کنندگان از آن برای "تغذیه" آن در باغ استفاده می کنند و همیشه کود مجاز نیست. به مکانی که محصول در آن رشد کرده است ، و همچنین به خود سازنده ، در صورت امکان ، به بررسیهای موجود در اینترنت توجه کنید.
توجه! موارد عدم تحمل فردی بسیار نادر است ، با این حال ، هنگامی که اولین علائم ظاهر می شوند ، باید استفاده از محصول را متوقف کرده و با پزشک مشورت کنید.
دستور العمل های کلم کلرابی
"کلم شلغم" را می توان به صورت بخارپز ، آب پز ، خورشتی ، سرخ شده و پر کرد. اما بسیاری از زنان خانه دار هنوز در فکر این هستند که چگونه کلم سرمه ای - تازه بخورند ، یا در هر صورت ، بهتر است آن را گرم کنیم؟ دانشمندان کشورهای مختلف قبلاً به این س answeredال پاسخ داده اند - در یک سوال جدید! کلرابی به این شکل طعم خود را بهتر حفظ می کند و می تواند به عنوان یک ماده در سالاد های رژیمی ویتامین استفاده شود.
کسانی که قبلاً سرمه را امتحان کرده اند طعم آن را با طعم ساقه کلم مقایسه می کنند ، اما توجه داشته باشید که هیچ تلخی یا تندی ناخوشایند ، یک تفاله بسیار آبدار وجود ندارد.
در زیر چندین دستور العمل با استفاده از کلم سرمه ای به شما ارائه می دهیم:
- خورشت سبزیجات با سرمه … 300 گرم کلم پیاز پوست کنده ، 200 گرم فلفل قرمز شیرین و 150 گرم پیاز ، به نوارهای بزرگ برش دهید. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، فلفل را اضافه کنید ، سپس سرمه ، نمک را به مزه ، فلفل سیاه اضافه کنید ، در صورت تمایل ، می توانید کمی پاپریکا نیز اضافه کنید. 80 میلی لیتر آب داغ بریزید ، روی حرارت متوسط بجوشانید تا آب به طور کامل بجوشد. با گوشت خوک یا مرغ و برنج آب پز سرو کنید.
- کهرابی با سیب زمینی و پنیر پخته می شود … 500 گرم کلم سرمه ای و 400 گرم سیب زمینی را پوست بگیرید ، بجوشانید تا نرم شود ، سرد شده و به برش های متوسط برش دهید. شیر (100-150 میلی لیتر) را با یک تخم مرغ ، یک حبه سیر ، نمک ، فلفل سیاه و گیاهان مخلوط کنید - به مزه. پنیر سخت یا متوسط (200 گرم) را روی یک رنده درشت رنده کنید. سیب زمینی و سرمه را در یک ظرف پخت قرار دهید ، تکه های پنیر را در ظرف نرم کنید. مخلوط شیر را روی همه چیز بریزید ، با پنیر بپاشید و به مدت 40 دقیقه در 180 درجه بپزید. برای پوسته پنیر: در نهایت دمای فر را افزایش دهید.
- پنکیک کلم "سرمه گل سرخ" … کلم سرمه ای (800 گرم) را با کوچکترین سلولها پوست بگیرید و رنده کنید ، بگذارید 2 دقیقه بماند ، آب تشکیل شده در پایین تخلیه شود. یک تخم مرغ ، 2-3 قاشق غذاخوری آرد ، یک قاشق غذاخوری کره آب شده را به سرمه اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید. در ادامه هم زدن ، کمی آب جوشانده را بریزید تا خمیر به غلظت خامه ترش غلیظ تبدیل شود ، نمک اضافه کنید. در صورت تمایل ، سیر یا شکر خرد شده (ریز خرد شده) را برای تهیه غذای اصلی یا غذای دسر اضافه کنید. "خمیر" حاصل را با یک قاشق روی ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده است پخش کنید و تقریباً یک پنکیک تشکیل دهید. هر طرف پنکیک را به مدت 1-1.5 دقیقه سرخ کنید. با خامه ترش و گیاهان سرو کنید.
- سالاد رژیمی سبزیجات با سرمه … کوهلربی (200 گرم) ، هویج (200 گرم) ، فلفل دلمه ای (100 گرم) و سیب ترش (100-200 گرم به مزه) به نوارهای نازک بریده می شود. مخلوط را با نمک ، روغن زیتون یا روغن آفتابگردان مزه دار کنید ، با آب لیمو بپاشید ، کاملاً مخلوط کنید. می تواند همراه غلات مصرف شود یا به عنوان یک غذای مستقل مصرف شود.
- سالاد کهرابی با مغز کاج … کلم سرمه ای (300 گرم) و هویج (150-200 گرم) را پوست بگیرید ، به نوارهای نازک بریزید یا هویج کره ای را رنده کنید ، با نمک ورز دهید. یک مشت جعفری خرد شده ، خامه ترش ، نمک و مغز کاج را به مزه اضافه کنید. برای شیرینی بیشتر ، می توانید چند قاشق غذاخوری ذرت کنسرو شده اضافه کنید. تا کاملاً هم بزنند.
حقایق جالب در مورد کلم سرمه ای
جالب است که در اروپا ، برگ سرمه نیز خورده می شود ، و نه تنها محصول ساقه. اما شایان ذکر است که فقط برگهای جوان را می توان خورد ، زیرا توصیه می شود از میوه های جوان برای پخت و پز استفاده کنید. در کشورهای غربی ، سرمه به مدت طولانی رشد کرده است و به طور فعال در کنار سایر انواع کلم استفاده می شود.
در طب عامیانه اعتقاد بر این است که سرمه باعث افزایش اشتها می شود. اما این بدان معنا نیست که بعد از سالاد سبزیجات می خواهید سیب زمینی سرخ شده با سس مایونز داشته باشید. برعکس ، این کلم شگفت انگیز ، همراه با محتوای کم کالری ، در صورت داشتن مشکل با آن ، اشتهای شما را افزایش می دهد. بنابراین ، برای بهترین اثر ، توصیه می شود 100 میلی لیتر آب میوه 40-60 دقیقه قبل از غذا مصرف کنید. در صورت ابتلا به آسم برونش ، لازم است که جوشانده ای از سرمه های سرمه را تهیه کرده و در حین تشدید بیماری مصرف کنید ، و از جوشانده خود محصول ساقه به طور مرتب برای بیماری سل استفاده می شود.
رنگ میوه سرمه از سبز روشن تا بنفش تیره متغیر است ، اما گوشت آن همیشه سفید و آبدار است. عدم تندی یا تلخی ، در مقایسه با کلم سفید ، به دلیل وجود ساکارز در "کلم شلغم" است.
در روسیه ، کلم سرمه ای به دلیل محتوای بالای ویتامین C (بیشتر از لیمو) ، و همچنین محل کشت - مناطق شمالی ، به "لیمو شمالی" ملقب شد. اما اکثر باغبان این سبزی را "بیهوده" و شایسته توجه نمی دانند و ترجیح می دهند کلم سفید معمولی را پرورش دهند. بنابراین زنان خانه دار هموطن ما همچنان به این نظر پایبند هستند که "برای ویتامین ها و کلم معمولی به اندازه کافی وجود دارد". زمان آن فرا رسیده است که این اسطوره را با مراجعه به شواهد علمی در مورد فواید سرمه ، از بین ببرید و آن را در لیست موارد ضروری منو قرار دهید!
با کلم سرمه ای چه چیزی بپزید - ویدیو را تماشا کنید:
