دستورالعمل گام به گام با عکس تهیه سالاد با میگو ، کلم و گوجه فرنگی در خانه. سالاد مغذی و کم کالری. دستور تهیه ویدئو.
من پیشنهاد می کنم یک سالاد بسیار سبک ، آبدار و البته خوشمزه با میگو ، کلم و گوجه فرنگی تهیه کنید. عاشقان غذاهای دریایی و سبزیجات تازه از آن به ویژه استقبال خواهند کرد. این غذا نه تنها برای منوی روزمره مناسب است ، بلکه به یک غذای اصلی در یک جشن جشن تبدیل می شود. روی هر میز جدلی به نظر می رسد. من همچنین این سالاد را بسیار دوست دارم ، زیرا هیچ غذای پرکالری در آن وجود ندارد و می توانید آن را در هر زمان از روز و به هر مقدار بخورید. همچنین ، به دلیل محتوای بالای سبزیجات ، بدن مقدار زیادی ویتامین ، مواد معدنی و مواد مغذی دریافت می کند که برای عملکرد طبیعی مورد نیاز است.
این غذای اشتهاآور به اندازه کافی سریع آماده می شود و زمان زیادی را صرف نمی کند. شما مجبور خواهید بود کمی فقط با میگو سر و صدا کنید ، اما این روند طولانی نیست. اگرچه می توانید از غذاهای دریایی پوسته دار برای ساده سازی فرایند پخت استفاده کنید. همه محصولات سالاد کاملاً در دسترس هستند. ممکن است فقط مجبور باشید برای میگو پول خرج کنید. اما ارزشش را خواهد داشت زیرا ظرف با طعم ملایم و طعم شرقی روشن ظاهر می شود. این نسبت به دلیل ترکیب ایده آل طعم و قوام سبزیجات با میگو به دست می آید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 52 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- کلم سفید - 200 گرم
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- خیار - 1 عدد
- Cilantro - چند شاخه
- شوید - چند شاخه
- میگوی آب پز یخ زده - 200 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- سیر - 1 حبه
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سوخت گیری
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
گام به گام تهیه سالاد با میگو ، کلم و گوجه فرنگی:
1. اولین قدم برخورد با میگو است. می توانید سالاد را با هر گونه میگو (ببر ، شمالی ، سلطنتی ، دریای سیاه) بپزید. فقط زمان آماده سازی آنها متفاوت خواهد بود. هرچه میگو بزرگتر باشد ، زمان پخت آن بیشتر طول می کشد. همچنین مهم است که همه میگوها را در یک اندازه بگیرید تا همزمان بپزند. آنها باید دست نخورده و دارای حداقل لایه یخ باشند.
من معمولاً میگوی یخ زده آب پز دارم. اگر شما هم چنین چیزی دارید ، آنها را از یخچال بیرون بیاورید ، آنها را با آب داغ پر کنید و بگذارید به مدت 10 دقیقه ذوب شوند. این سریعترین راه برای تهیه آنها است ، زیرا سپس فقط باید آنها را خنک کنید ، پوست بگیرید و به سالاد اضافه کنید.
اما ، میگو را می توان جوشاند. برای انجام این کار ، آب را در یک قابلمه ، نمک بجوشانید و میگو را اضافه کنید. پس از جوشاندن دوباره آب ، میگوها را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید و آنها را در آبکش بریزید یا با قاشق شکاف دار بردارید.
همچنین میگوها را می توان تا قهوه ای طلایی در تابه ای با سبزیجات یا کره سرخ کرد. آنها را با حرارت متوسط حدود 2 دقیقه از هر طرف سرخ می کنید.
برای اینکه غذاهای دریایی طعم تند جالبی پیدا کنند ، می توان آنها را با ادویه جات ترشی جات تکمیل کرد. به عنوان مثال ، در طول پخت ، آب لیمو ، شاخه های شوید ، برگ بو ، فلفل دلمه ای ، جوانه میخک ، گشنیز ، چتر شوید ، زنجبیل ، دانه های زیره ، رزماری ، گیاهان ایتالیایی ، ادویه مخصوص غذاهای دریایی و غیره را به آب اضافه کنید. سس سویا ، رزماری خشک شده ، غلاف های فلفل دلمه ای ، زنجبیل خرد شده ، سیر فشرده یا آب لیمو / پرتقال را بیرون بیاورید.
علاوه بر این ، در صورت تمایل ، میگو را می توان در هر سس ترشی کرد ، و سپس سرخ یا جوشانده نشد. فقط آنها را در این سس بگذارید تا ذوب شوند ، جایی که آنها یخ زدایی می شوند.برای ترشی ، از آب لیمو ، سیر ، روغن زیتون ، سس سویا و سایر ادویه جات استفاده کنید. میگو را به مدت 30 دقیقه در این ماریناد بگذارید.
2. کلم را با آب سرد بشویید ، برگهای بالای آن را بردارید. آنها معمولاً معیوب هستند رطوبت اضافی را از شاخه جدا کرده و با یک حوله کاغذی خشک کنید. قطعه مورد نظر را از سر کلم جدا کرده و کلم را به نوارهای نازک (0.3-1 سانتی متر) خرد کنید. تکه های کلم را با دستان خود خرد کنید تا نرم تر و آبدارتر شود ، سپس سالاد نرم تر می شود. اما اگر ظرف را فوراً سرو نمی کنید ، بهتر است این کار را نکنید ، زیرا کلم آب را خارج می کند و سالاد آبکی می شود.
3. خیارها را با آب سرد بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. انتهای آن را از هر دو طرف جدا کنید ، سیرها را از طول به 2-4 قطعه برش دهید تا نوارهای بلند ایجاد شود و آنها را به حلقه های نازک یک چهارم خرد کنید. اگر خیارها تلخ هستند ، ابتدا پوست آن را جدا کنید. در اوست که این تلخی مهار می شود. حذف دانه های بزرگ از میوه های بالغ اضافی نخواهد بود.
4. گوجه فرنگی ها را با آب سرد بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات هر شکل برش دهید.
سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
5. همه سبزی ها را با آب سرد سرد کاملاً بشویید. بهتر است این کار را در آبکش انجام دهید تا تمام ماسه و گرد و غبار را بشویید. سپس تمام برگها را از رطوبت اضافی جدا کرده و با یک حوله کاغذی پاک کنید.
ساقه های ضخیم با ریشه را از گشنیز برداشته و برگها را ببرید.
6. همچنین ساقه های درشت را از شوید جدا کنید و علف را ریز خرد کنید.
در صورت تمایل ، می توانید هر سبزی دیگری را به سلیقه خود به سالاد اضافه کنید: جعفری ، ریحان ، آروگولا ، برگ سالاد و غیره.
7. اجازه دهید میگوی آماده سرد و خشک شود. سپس سر خود را محکم فشار داده و با انگشتان دست خود را بچرخانید. پاها را با جمع آوری آنها در یک نان و کشیدن آنها جدا کنید. پوسته را بردارید ، صفحات را یکی پس از دیگری از سر جدا کنید. اگر مری میگو (خط تیره در پشت) مشاهده کردید ، آن را بیرون بکشید.
می توانید لاشه میگو را به طور کامل رها کرده یا به 2-3 قسمت برش دهید. سخت پوستان را با همه غذاها به سالاد اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید ابتدا آنها را با آب لیمو بپاشید.
8. غذا را با سس سویا با روغن نباتی ، کمی فلفل زده و در صورت تمایل هم بزنید. روغن زیتون با سرکه بالزامیک یا شراب نیز برای سس سالاد تابستانی مناسب است. سالاد را بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. توصیه می کنم سالاد را با سس سویا مزه نکنید ، نمک نزنید. در غیر این صورت ، شما می توانید نمک را بیش از حد اضافه کنید ، زیرا سس سویا اضافه شده کاملاً شور است. ممکن است شما اصلا نیازی به نمک اضافی نداشته باشید.
سالاد را با میگو ، کلم و گوجه فرنگی در یخچال به مدت 10-15 دقیقه خنک کنید و بلافاصله به میز سرو کنید. در صورت تمایل روی سالاد دانه های کنجد یا کتان بپاشید.
چنین ظرفی به مدت طولانی ذخیره نمی شود ، بنابراین آن را از قبل و برای استفاده در آینده نپزید. در غیر این صورت ، سبزیجات جاری می شوند و هوازدگی پیدا می کنند ، که ظاهر ظرف را خراب می کند.
