از زمان معرفی مکمل های غذایی مایع در بازار ، سوالات زیادی در مورد مناسب بودن استفاده از آنها ایجاد شده است. در این مقاله به شما خواهیم گفت که آنها چیست. به دلایل واضح ، ورزشکاران با تجربه واقعاً به مناسب بودن استفاده از مکمل های غذایی مایع اهمیت نمی دهند. آنها قبلاً همه چیز را بر اساس تجربه خود بررسی کرده اند و موفق شده اند محاسبه کنند. اما برای ورزشکاران تازه کار جالب است بدانند که چگونه اشکال مختلف مکمل های غذایی متفاوت است و کدام یک هنوز بهتر است.
فواید آمینو اسیدها برای بدن
برای شروع ، امروزه چهار نوع مکمل غذایی وجود دارد: قرص ، پودر ، کپسول و مایع.
مهم است که بلافاصله یاد بگیریم که وقتی با آب رقیق می شود ، یک افزودنی از هر شکلی که از مایع قابل تشخیص است ، نمی تواند به شکل مایع ظاهر شود. اگر پودر پروتئین با آب رقیق شود ، به سادگی در آن حل می شود ، اما به شکل مایع تبدیل نمی شود. این امر به این دلیل غیرممکن است که فرم مایع محصول دارای ویژگی های خاصی باشد ، که اکنون مورد بحث قرار می گیرد.
قبل از شروع گفتگو در مورد نیاز به وجود اسیدهای آمینه در بدن ، باید بگوییم چه محصولاتی در حال حاضر موجود است که حاوی آنها است:
- محلولهای مایع اسیدهای آمینه ؛
- انرژی مایع غیر تخصصی ؛
- مجتمع های معدنی و ویتامین.
حالا بیایید در مورد اینکه چرا یک فرد به ترکیبات اسید آمینه نیاز دارد صحبت کنیم. این مواد در سنتز ترکیبات پروتئینی که برای رشد توده بافت ماهیچه ای ضروری است ، شرکت می کنند. بنابراین ، اسیدهای آمینه باید در همه وعده های غذایی وجود داشته باشد. در غیر این صورت ، پروتئین ها بسیار بدتر جذب بدن می شوند.
در حال حاضر بسیاری از مردم از برنامه های مختلف رژیم غذایی استفاده می کنند ، گیاه خواری مطلق و مزخرفات دیگر را تبلیغ می کنند. آنها متوجه نمی شوند که بدن را از مقدار زیادی مواد مغذی ضروری محروم می کنند. اما راهی برای خروج از این وضعیت وجود دارد. برای تأمین ترکیبات آمینو اسید در بدن به نسبت مورد نیاز ، از مکمل های غذایی استفاده می شود.
انواع ترکیبات اسید آمینه
فرد به متیونین ، ترئونین ، لیزین و سایر ترکیبات آمینو اسید نیاز دارد. اما حتی بهتر است که همه آنها به طور همزمان به شکل یک مجموعه آمینو اسید وارد بدن شوند. آزمایشات نشان داده است که مصرف پروتئین متعادل با ترکیبات آمینو اسید موثرتر است.
برای درک بهتر موضوع مقاله امروز ، ارزش آن را دارد که با جزئیات بیشتری در مورد مهمترین اصول سنتز ترکیبات پروتئینی صحبت کنیم. اجزای اصلی این فرایند ، آمینواسیدهای آزاد هستند که از منابع زیر به بدن انسان منتقل می شوند:
- ترکیبات آمینو اسیدی برونزا از دستگاه گوارش.
- ترکیبات اسید آمینه آندروژنیک ، که محصولات تجزیه ترکیبات پروتئینی هستند.
- ترکیبات اسید آمینه که از متابولیسم بین کربوهیدرات ها و اسیدهای چرب حاصل می شود.
در فردی که وزن بدنش حدود 70 کیلوگرم است ، 12 کیلوگرم پروتئین است. از این تعداد ، روزانه حدود 300 گرم توسط بدن مصرف می شود. بیش از 50 درصد وزن کل ترکیبات پروتئینی بدن بر روی بافت ماهیچه ای و حدود 20 درصد بر روی پروتئین های کبد قرار می گیرد.
همانطور که از این اعداد قابل درک است ، اکثر پروتئین ها در بافت های عضلانی سنتز می شوند و کبد در رتبه دوم قرار دارد. به طور متوسط روزانه حدود 50 گرم ترکیبات پروتئینی در کبد سنتز می شود. در نتیجه ، کمبود اسیدهای آمینه در بدن می تواند بر عملکرد این اندام تأثیر منفی بگذارد.
بدون شک ، مخلوط های پروتئینی مدرن تولید شده توسط صنعت داروسازی از نظر آمینو اسیدهای موجود در آن متعادل هستند. اما اغلب مواقعی وجود دارد که شما نیاز به انتقال فوری اسیدهای آمینه دارید ، زیرا زمان کافی برای تجزیه پروتئین ها وجود ندارد.
مفهوم گلوکونوژنز
به خوبی ثابت شده است که غلظت ترکیبات اسید آمینه مطابق با ریتم روزانه در نوسان است. بیشترین میزان خون در ظهر و کمترین آن بلافاصله بعد از خواب خواهد بود. اما با هرگونه فعالیت بدنی ، این شاخص کاهش می یابد ، که با سایش پروتئین بافت های عضلانی و همچنین روند تشکیل گلوکز از ترکیبات پروتئینی همراه است. این فرآیند گلوکونئوژنز نامیده می شود. شایان ذکر است که کمی بیشتر در مورد آن صحبت کنید.
کبد به دلیل ذخیره گلوکز ذخیره شده ، توانایی حفظ سطح قند را دارد. این اتفاق حدود 6 یا 8 ساعت بعد از غذا رخ می دهد. در این دوره ، بافت ماهیچه ای منبع اصلی گلوکز برای بدن می شود.
برای انجام این کار ، آنها باید پروتئین های خود را برای سنتز بعدی گلوکز تجزیه کنند. اما قبل از به دست آوردن گلوکز ، ترکیبات پروتئینی به اسیدهای آمینه تجزیه می شوند و وارد کبد می شوند ، جایی که فرآیند سنتز در آن انجام می شود. لازم به ذکر است که گلوکز طبیعی سنتز شده برای کل ارگانیسم بسیار مهم است.
در طول این دوره ، بافت های عضلانی مقدار زیادی از ترکیبات پروتئینی مصرف می کنند ، اما به گفته دانشمندان ، مقدار آن نمی تواند از 1 of از کل بدن انسان تجاوز کند.
برای ورزشکارانی که نتایج آنها بستگی مستقیم به توانایی حفظ توده عضلانی مطلوب دارد ، در حالی که بدن را تحت فعالیت بدنی جدی قرار می دهند ، آنها باید ترکیبات پروتئینی بیشتری را برای حفظ سطح گلوکز در بدن مصرف کنند.
کوچکترین از دست دادن پروتئین برای ورزشکار می تواند بسیار زیاد باشد. برای سنتز ترکیبات پروتئینی عضلانی ، سطح قند و ترکیبات آمینو اسید در بدن از اهمیت بالایی برخوردار است. تجزیه پروتئین در طول روزه داری و هنگام ورزش شروع می شود.
بر اساس مطالعات اخیر ، سطوح بالای آمینواسیدها در خون چیزی بیش از یک عامل "آنابولیزه کننده" نیستند. اهمیت فرایند سنتز هورمون رشد حتی ارزش صحبت کردن را ندارد. این هورمون است که در ترمیم بافت ماهیچه ای و افزایش توده آنها بسیار مهم است. و این ترکیبات اسید آمینه است که تأثیر خاصی بر سنتز سوماتروپین دارند.
اصول جذب اسیدهای آمینه
هنگامی که همه چیز با فرآیندهای اصلی که در آن اسیدهای آمینه دخیل هستند مشخص شد ، می توانید به بحث در مورد آنها بپردازید. بدون تردید ، مکمل های غذایی ذاتاً محصولات دارویی نیستند ، اما اصول جذب مشابه هستند.
هر ماده فعال بیولوژیکی که به صورت خوراکی مصرف می شود ، قبل از شروع تأثیر بر بدن ، سه مرحله مانند دارویی ، فارماکوکینتیک ، فارماکودینامیکی را طی می کند.
مرحله اول (دارویی) شامل انحلال دارو برای تسهیل عبور آن از غشاهای بیولوژیکی است. در مرحله بعدی (فارماکوکینتیک) ، داروی محلول جذب می شود ، توزیع می شود ، در فرآیندهای متابولیک شرکت می کند و از بدن دفع می شود. مرحله سوم (فارماکودینامیکی) اثری است که عامل بر بدن دارد.
اشکال اسیدهای آمینه
و اکنون وقت آن است که به بررسی همه اشکال مجتمع های آمینو اسید که امروزه وجود دارد بپردازیم.
فرم قرص
در قرص ها ، آمینو اسیدها با یک پرکننده که یک ماده خنثی است (مانند نشاسته یا گلوکز) مخلوط می شوند. برای امکان انتقال اسیدهای آمینه به روده ، باید قرص را به ذرات ریز تقسیم کنید.پس از آن ، آنها در مایعات دستگاه گوارش حل می شوند.
میزان انحلال مدت زمانی است که طول می کشد تا عامل تجزیه شده و سپس حل شود تا به قوام قابل جذب در روده ها برسد. این دارو در کل دستگاه گوارش جذب می شود ، اما میزان آن در مناطق مختلف متفاوت است. در حفره دهان و معده ، شدت جذب بسیار کم است.
میزان جذب در اثنی عشر به طور قابل توجهی افزایش می یابد ، با این حال ، حداکثر مقادیر هنوز دور است. اما در روده باریک ، فرایند جذب سریعتر پیش می رود. از اینجا ، پروتئین ها به شکل اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها - مونوساکاریدها و چربی ها - به عنوان اسیدهای چرب و گلیسیرین وارد بدن می شوند.
به دلایل واضح ، آماده سازی مایع بسیار سریعتر از آماده سازی جامد جذب می شود. آماده سازی های جامد ابتدا باید ماده فعال را از پرکننده آزاد کرده و سپس به شکل مایع یا نیمه مایع تبدیل شوند.
این فرایندها در معده جریان می یابد و سرعت آنها بستگی به پرکننده و میزان مایع موجود در معده دارد. علاوه بر این ، عوامل دیگری بر سرعت انحلال تأثیر می گذارد ، به عنوان مثال ، تعادل اسید و باز.
همچنین ، این پارامتر به جنسیت ورزشکار ، زمان روز و بسیاری دیگر بستگی دارد. به عنوان مثال ، قرنطینه L به شکل قرص حدود 40 دقیقه طول می کشد تا شروع به تأثیر بر بدن کند. همانطور که می بینید ، مرحله اول (دارویی) برای این نوع داروها بسیار طولانی است.
فرم مایع
این شکل از داروها بسیار متمرکز است (در این مورد ، دارو باید با آب رقیق شود) یا یک محلول آمینو اسید آماده استفاده. مایع از نظر زمان شروع قرار گرفتن در معرض بدن بسیار جلوتر از سایر اشکال است.
شکل کپسول
کپسول ها یک پوسته سخت ساخته شده از ژلاتین یا ژل هستند که در داخل آن ماده فعال موجود است. شایان ذکر است که این شکل در دهه 30 قرن گذشته در قلمرو فرانسه ظاهر شد.
در حال حاضر ، آنها به طور گسترده ای در داروسازی مورد استفاده قرار می گیرند. ژلاتین به سرعت در دستگاه گوارش حل می شود ، که باعث می شود مواد فعال سریعتر آزاد شوند. بر این اساس ، اسیدهای آمینه بسیار زودتر از زمانی که به شکل قرص بودند به روده منتقل می شوند. به طور متوسط ، این کار 10-25 دقیقه طول می کشد.
یک ویدئو در مورد استفاده از اسیدهای آمینه در ورزش تماشا کنید:
این تنها یکی از مزایای مکمل های غذایی مایع است. این موضوع بسیار گسترده است و نیاز به بحث جداگانه دارد.
