لوبیوی سبز یک غذای سنتی در غذاهای گرجی است. دستور غذا با عکس لوبیا سبز به زبان گرجی ، همه تفاوت های ظریف پخت و پز.
محتویات دستور غذا با عکس:
- عناصر
- تهیه گام به گام لوبیا سبز به زبان گرجی
- دستور العمل های ویدئویی
سبک گرجستان لوبیا رشته ای یک لوبیوی سبز با پوره گوجه فرنگی است. به این شکل خود لوبیا در گرجستان نامیده می شود و غذاهای تهیه شده از آنها ، هم لوبیای خشک و هم لوبیا سبز.
این میان وعده نیاز به لوبیا سبز جوان با غلاف های نرم دارد. در فروش به اصطلاح مارچوبه وجود دارد که غلاف در سطح مقطع گردیده است ، برای این غذا ایده آل است ، زیرا دارای خمیر همگن است. غلاف هایی با اسپاتول های مسطح باید آنهایی را انتخاب کنید که در آنها دریچه ها فیلم سفت و سخت ندارند.
لوبیا باید خطوط اطراف لبه ها را از بین ببرد. آنها را می توان با جدا کردن نوک تیغه های شانه از بین برد. به همین دلیل ، این غلاف ها نباید تکه تکه شوند ، بلکه باید شکسته شوند. در طی این روش ، می توانید بررسی کنید که آیا رگ های طرف کتف به طور کامل برداشته شده اند یا خیر.
این غذا را می توان نه تنها در فصل تابستان ، زمانی که همه سبزیجات در پیشخوان هستند ، بلکه از کنسرو یا لوبیای منجمد نیز تهیه کرد. گوجه فرنگی در زمستان به راحتی با گوجه فرنگی خانگی یا رب گوجه فرنگی از فروشگاه جایگزین می شود. سه قاشق غذاخوری پاستا برای مقدار غذای ارائه شده در دستور غذا کافی خواهد بود. دوستداران تند می توانند ادجیکا را به ظرف اضافه کنند.
لوبیای سبز را می توان روی اجاق گاز یا در یک سرخ کن تهیه کرد - دستور تهیه لوبیا سبز به سبک گرجی برای این کار عالی است. اگر ظرف روی اجاق پخته شود ، باید یک قابلمه عمیق یا یک قابلمه با کف ضخیم بردارید. لوبیا باید خورش داده شود ، مطمئن شوید که نسوزد. معمولاً رطوبت خروجی از غلاف ها برای خورش کافی است. اما اگر آتش زیاد بود و مایع قبل از پخت لوبیای سبز تبخیر شد ، می توانید مقداری آب داغ به آن اضافه کنید. اگر لوبیا با گوجه فرنگی پوره نشده ، بلکه با رب گوجه فرنگی پخته شود ، باید از آب نیز استفاده شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 53 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت 10 دقیقه
عناصر:
- لوبیا سبز - 1.5 کیلوگرم
- گوجه فرنگی - 500 گرم
- پیاز - 250 گرم
- سیر - 4 حبه
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر
- فلفل تند - 1 عدد.
- Cilantro - 9 شاخه
- ریحان بنفش - 2 شاخه
- شوید - 3 شاخه
- مرزه - 4 شاخه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
تهیه گام به گام لوبیا سبز به زبان گرجی
1. انتهای غلاف لوبیا را جدا کرده و رگ ها را بردارید. به اندازه 2-2.5 سانتی متر به قطعات تقسیم کنید ، زیر آب سرد بشویید. قطعات را می توان قبل از خورشت به مدت چهار دقیقه در آب جوش دم کرده و روی قفسه سیمی قرار دهید تا آب شیشه ای شود. اما اگر غلاف ها بسیار لطیف هستند ، می توانید بدون سفید کردن انجام دهید.
2. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
3. پیاز را روی سینی هواکش بریزید ، روغن نباتی و خورشت را اضافه کنید.
4. غلاف های شسته شده را مستقیماً داخل کاسه هواساز بریزید ، اما بهتر است آنها را روی ظرف مخصوص مقاوم در برابر حرارت قرار داده و روی قفسه سیمی کم قرار دهید. پیاز خورشتی ، روغن باقیمانده را اضافه کرده و بگذارید تا نیم دانه ها نرم شوند ، حدود نیم ساعت. دمای هواکش را روی 180 درجه تنظیم کنید.
5. هر گوجه فرنگی را از وسط نصف کرده و روی یک رنده درشت رنده کنید. در این حالت ، پوست گوجه فرنگی در دست و توده گوجه فرنگی در بشقاب باقی می ماند. پوره گوجه فرنگی را به حبوبات اضافه کرده و نمک بزنید و هم بزنید. پختن را 15 دقیقه دیگر ادامه دهید. هرکسی که عطر فلفل دلپذیر را دوست دارد می تواند با برش دادن به نوارها آن را اضافه کند.
6. راز خاص دستور غذای لوبیا در غلاف یا لوبیوی سبز در گرجی ، مجموعه خاصی از گیاهان است.رایحه گشنیز و طعم دلپذیر باغ ، ریحان بنفش و شوید به خوبی با این غذا ترکیب می شود. برگهای ریحان خوش طعم و بنفش را جدا کنید و فقط از آنها استفاده کنید. لازم است تمام سبزی ها را ریز خرد کنید ، سیر و فلفل تند را پوست بگیرید و خرد کنید. می توانید چند عدد پیازچه اضافه کنید. اگر سبزی تازه وجود ندارد ، باید آنها را با سبزیجات خشک جایگزین کنید.
7. در پایان پخت ، گیاهان را بگذارید ، همه چیز را مخلوط کنید ، دو دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید ، و ظرف آماده است.
لوبیای سبز را می توان گرم مصرف کرد ، اما بیشتر اوقات سرد مصرف می شود. این غذا به عنوان یک میان وعده مستقل استفاده می شود ، حاوی مقدار زیادی پروتئین و فیبر است ، اما می تواند به عنوان یک غذای جانبی استفاده شود. Lobio برای منوی گیاهخواری و کسانی که رژیم کم کالری را دنبال می کنند بسیار مناسب است. با کاهش میزان روغن نباتی می توانید میزان کالری آن را کاهش دهید. شما می توانید عملاً بدون آن در یک دستگاه تهویه هوا بپزید و همه محصولات را به جز سبزیجات را در همان زمان قرار دهید.
دستور العمل های ویدئویی لوبیا سبز به زبان گرجی
1. دستور گرجی برای لوبیوی سبز با آجیل:
2. تهیه لوبیای لوبیا سبز:
