لوبیو یک دستور العمل محبوب ماوراء قفقاز است. ترکیب اصلی غذا لوبیا است ، در حالی که بقیه مواد از نظر طعم و ترجیح متفاوت هستند. من یک دستور عالی برای لوبیای لوبیا با سبزیجات ارائه می دهم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
Lobio متعلق به معروف ترین غذاهای غذاهای گرجی است. تهیه آن آسان است ، در عین حال خوشمزه و رضایت بخش. در کشور ما ، لوبیو نام یک غذا را نشان می دهد ، و در گرجستان لوبیا به شیوه ای مشابه نامیده می شود ، علاوه بر این ، مطلقاً: دانه ، سبز ، غلاف. بنابراین ، لوبیو از انواع مختلف لوبیا تهیه می شود ، در حالی که در یک ظرف ، آنها هرگز انواع مختلف را ترکیب نمی کنند ، زیرا زمان پخت و تنوع برای همه متفاوت است. ماده اصلی غذا ، لوبیا ، باید به خوبی برای لوبیو جوشانده شود و برخی از زنان خانه دار گرجی آن را کمی خرد کرده یا خمیر می کنند.
دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد ، با انواع محصولات اضافی. این گوشت ، آجیل ، سبزیجات و گیاهان است. لوبیو بسیار معطر است ، اما تند نیست. البته طعم غذاهای گرجی را ادویه جات و ادویه جات می دهد. بنابراین ، آنها به لوبیو اضافه می کنند: گشنیز ، پیاز سبز ، جعفری ، رازک سانملی ، رزماری ، ریحان ، برگ بو ، نعناع ، آویشن ، مرزنجوش ، مریم گلی ، مرزه ، شوید ، شنبلیله. کسانی که تصمیم به پخت این غذا می گیرند فقط می توانند انتخاب کنند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 132 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت-6-8 ساعت خیساندن لوبیا ، 2-4 ساعت لوبیا پخت ، 1.5 ساعت پختن لابیو
عناصر:
- لوبیا - 1 قاشق غذاخوری.
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- برگ بو - 3 عدد.
- نخود فرنگی - 4 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- Cilantro - دسته ای
- فلفل تند - 1/5 غلاف
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
- گشنیز - 1/2 قاشق چایخوری
- ادویه "Khmeli -suneli" - 1/2 قاشق چایخوری.
گام به گام پختن لابیو با لوبیا به زبان گرجی
1. حبوبات را زیر آب جاری بشویید ، با آب آشامیدنی سرد به نسبت 1: 2 پر کنید و 6-8 ساعت بگذارید. اگر لوبیا تازه ، فصلی است ، نیازی به انجام هیچ کاری ندارید ، فقط آنها را با آب پر کرده و بپزید.
2. بعد از این مدت حجم حبوبات دو برابر می شود. آب را در طول خیساندن حدود 3 بار تغییر دهید تا از تخمیر لوبیا جلوگیری شود.
3. حبوبات را به یک قابلمه منتقل کنید ، آب را دو برابر لوبیا پر کنید ، کمی نمک اضافه کنید و بسته به نوع و سن لوبیا به مدت 2-4 ساعت روی اجاق بپزید. در حین پخت فوم حاصله را بردارید. زمانی آمادگی لوبیا در نظر گرفته می شود که بیشتر پوست پاره شده باشد.
نکته: بعد از جوشاندن آب ، آن را تخلیه کرده و به همان مقدار آب جوش بریزید. این توصیه "رژیم غذایی" است - روده ها راحت تر می شوند.
4. پیاز ، هویج ، سیر و فلفل دلمه ای را پوست گرفته ، بشویید و برش دهید. در این دستور غذا ، من از فلفل دلمه ای منجمد استفاده می کنم.
5. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و پیاز و هویج را سرخ کنید تا شفاف شود.
6. سپس فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
7. سبزیجات را روی حرارت متوسط 7 تا 10 دقیقه دیگر بپزید.
8. سیر و حبوبات آب پز را به ماهیتابه اضافه کنید.
9. رب گوجه فرنگی ، نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
10. مواد را هم بزنید و روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بجوشانید. سپس گشنیز تازه یا یخ زده خرد شده را اضافه کنید.
11. طعم را با نمک و فلفل سیاه تنظیم کنید و لابیو را به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید. اگر می خواهید قوام ظرف یکنواخت تر باشد ، محصولات را به مدت نیم ساعت بجوشانید ، در حالی که آنها را کمی با له شدن به خاطر می آورید ، اما بدون تبدیل آنها به سیب زمینی پوره شده. از این گذشته ، ما پوره لوبیا نمی پزیم ، بلکه لوبیو را می پزیم و می توان آن را فقط کمی فشار داد تا قطعات بزرگ باقی بمانند.
لوبیو به عنوان غذای اصلی گرم و به عنوان یک استارت سرد سرو می شود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه لوبیو (دو گزینه پخت) را مشاهده کنید. غذاهای گرجی
