یک غذای بدون چربی ، زیبا و روشن بسیار خوشمزه و بدون عارضه - خورش سبزیجات با بادمجان. بادمجان ها و همه سبزیجات موجود در ظرف سالم و در عین حال نرم باقی می مانند. بنابراین طعم متفاوتی بدست می آید. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
بادمجان یک سبزی است یا چگونه می توان آن را به درستی توت نامید ، محصولی که تحسین برانگیز است. علاوه بر خوشمزه بودن ، از آن برای تهیه انواع غذاها استفاده می شود. برای بسیاری ، یکی از غذاهای مورد علاقه بادمجان خورش سبزیجات است. این یک غذای فوق العاده خوشمزه و معطر است که حاوی سبزیجات مختلف است ، اما بیشترین بادمجان را در خود جای داده است. نسبت خاصی در دستور غذا وجود ندارد ، می توانید نسبت سبزیجات را تغییر دهید و در صورت تمایل سبزیجات دیگر را اضافه کنید. من یک لیست خشن از سبزیجات و مقدار مصرف آنها می نویسم ، که محبوب ترین خورش سبزیجات محسوب می شود.
حداقل زمان و تلاش برای آماده سازی غذا نیاز دارد. با پختن سبزیجات در آب خود ، آنها حداکثر مقدار مواد مغذی را حفظ می کنند. این یک غذای عالی برای هر روز است. اگر سبکی می خواهید ، می توانید آن را به عنوان یک غذای مستقل جداگانه سرو کنید ، یا به عنوان یک غذای جانبی به عنوان افزودنی به گوشت ، ماهی یا مرغ سرو کنید. اگرچه چنین خورش سبزیجات با بادمجان حتی می تواند در یک میز جشن سرو شود. از هر نظر عالی است.
همچنین طرز تهیه خورش سبزیجات با گوشت و سیب را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 89 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 55 دقیقه
عناصر:
- بادمجان - 1 عدد.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سیر - 1 حبه
- فلفل تند - 1/3 غلاف
- هویج - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
گام به گام پخت خورش سبزیجات بدون چربی با بادمجان ، دستور غذا با عکس:
1. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به مکعب یا چوب خرد کنید.
2. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب برش دهید.
3. فلفل دلمه ای را از جعبه بذر جدا کرده ، پارتیشن ها را جدا کرده و ساقه آن را بردارید. بشویید ، خشک کنید و به مکعب برش دهید.
4. بادمجان ها را بشویید ، خشک کنید و به مکعب برش دهید. در صورت استفاده از میوه های رسیده ، نمک بپاشید تا سولانین آزاد شود ، که تلخی را اضافه می کند. نیم ساعت خیس کنید و زیر آب جاری بشویید تا قطرات رطوبت برجسته از سبزیجات شسته شوند. انجام چنین اقداماتی با بادمجان های جوان ضروری نیست ، زیرا هیچ تلخی در آنها وجود ندارد اگرچه امروزه اکثر انواع بادمجان موجود در بازار تقریباً حاوی هیچ آبمیوه ای تلخ نیستند. اما دلیل دیگری وجود دارد که باعث می شود آنها را خیس کنید. همانطور که می دانید ، هنگام سرخ کردن ، روغن های "آبی" مقدار زیادی روغن را جذب می کنند و فرایند خیساندن در نمک از این امر جلوگیری می کند.
5. گوجه فرنگی ها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به مکعب برش دهید. فلفل تند را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. سیر را پوست بگیرید و مانند فلفل تند ریز خرد کنید.
6. روغن گیاهی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. بادمجان ، هویج ، فلفل و پیاز را داخل آن تا کنید. سبزیجات را روی حرارت متوسط حدود 7-10 دقیقه تفت دهید.
7. سپس گوجه فرنگی ، سیر و فلفل تند را اضافه کنید.
8. غذا را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
9. همه چیز را خوب هم بزنید ، تابه را با یک درب بپوشانید و خورش سبزیجات بدون چربی را با بادمجان به مدت نیم ساعت بپزید. آن را گرم یا سرد سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه خورش سبزیجات با بادمجان را مشاهده کنید.
