چه ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهایی در خیار مکزیکی وجود دارد. چگونه برای سلامتی مفید است و می تواند به نوعی آسیب برساند. نحوه استفاده از آن در آشپزی و چه چیزهای جالبی در مورد آن می گویند. این سبزی برای گیاهخواران ، گیاهخواران ، متخصصان غذای خام و همه کسانی که تصمیم به تصفیه بدن دارند بسیار ضروری است. این برای کسانی که از چاقی و اضافه وزن رنج می برند مفید خواهد بود. گنجاندن آن در منوهای رژیم غذایی همیشه مفید است. مصرف 2-3 میوه هر چند روز کافی خواهد بود.
توجه داشته باشید! بیشتر از همه ، فواید خیار سایوت مکزیکی خام است ، نه اینکه در کنسرو یا حرارتی پردازش شود.
مضرات و موارد منع مصرف خیار مکزیکی
این سبزی یکی از معدودی است که تقریباً همه و همیشه می توانند بخورند - کودکان ، زنان باردار ، افراد مسن. هیچ محدودیتی در مقدار وجود ندارد ، مجاز است آن را به اندازه دلخواه بخورید. قاعده اصلی این است که نباید با معده خالی باشد ، در غیر این صورت غشای مخاطی معده و روده تحریک می شود ، که باعث قولنج می شود. توصیه نمی شود قبل از خواب به میوه ها تکیه دهید ، زیرا هضم آنها به زمان زیادی نیاز دارد.
در موارد زیر لازم است مصرف خیار مکزیکی را به حداقل برسانید:
- گاستریت … با چنین بیماری ، می توانید در مقادیر کمی فقط سبزیجات خام و فرآوری شده از نظر حرارتی بخورید ، سبزیجات کنسرو شده می توانند باعث گرفتگی شکم شوند. اما در هر صورت ، باید از پوست کنده شود که دیواره های اندام را تحریک می کند.
- افزایش اسیدیته معده … اگر از سایوت استفاده می کنید ، سطح آن حتی بیشتر می شود ، که منجر به حالت تهوع ، ضعف و حملات درد در ناحیه ناف می شود.
- آسیب شناسی کلیه … در صورت نارسایی کلیه و اختلال در کار این اندام ، هنگامی که لازم است مقدار مایعاتی که می نوشید محدود شود ، نمی توانید از چنین خیار استفاده کنید.
مهم! در صورت عدم تحمل فردی سبزیجات ، خوردن آن مجاز نیست.
دستور العمل های خیار سایوت مکزیکی
میوه گیاه یک ترکیب عالی در سس ها ، ادویه جات ، محصولات پخته شده و خاویار است. آنها به صورت خام ، سرخ شده ، کنسرو شده ، ترشی ، خورشتی و پخته استفاده می شوند. آنها را می توان به راحتی با پوره سیب زمینی ، خورشت ، غذاهای گوشتی و ماهی ترکیب کرد. سبزیجات بسیار خوشمزه هستند وقتی با گوجه فرنگی ، هویج ، بادمجان و پیاز ترکیب می شوند. با توجه به موارد منع مصرف موجود برای خیار سایوت مکزیکی ، استفاده از آن در هر زمان از سال بسیار مفید خواهد بود ، اما در تابستان بهترین حالت را دارد.
در اینجا چند دستور العمل فعلی وجود دارد:
- اسید شویی … 1.5 کیلوگرم سبزیجات اصلی را بشویید و پوست بگیرید. سپس آنها را به برش ها بریزید ، با نمک مالش دهید و بگذارید 30 دقیقه بماند تا آب آن خارج شود. در این زمان ، یک دسته کوچک شوید را به سه قسمت تقسیم کنید ، 5 حبه سیر ، ریشه ترب را به نصف بریزید (2 عدد) و 10 دانه فلفل سیاه را از کیسه خارج کنید. سپس کوزه های 0.5 لیتری را بشویید ، آنها را استریل کنید ، مواد آماده شده را در کف و سپس خود خیارها قرار دهید. روی آنها ماریناد بریزید (5 لیتر آب + 2 قاشق غذاخوری نمک + 2 قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری سرکه). حالا فقط قوطی ها را بچرخانید و به مدت سه روز در جای خنک قرار دهید. استفاده از غذاهای کنسروی پس از یک هفته امکان پذیر خواهد بود.
- سالاد بهاری … این یکی از دستور العمل های ساده تر است. فقط باید 300 گرم خیار را بدون پوست رنده کنید ، نمک بزنید ، با سس مایونز (2 قاشق غذاخوری) مزه دار کنید و شوید خرد شده (2-3 چتر) را روی آن بپاشید. این یک افزودنی عالی برای پوره سیب زمینی ، پلو ، ماکارونی دریایی است.
- پوره سوپ … اول از همه ، سیب زمینی (2 عدد) ، هویج (3 عدد) و پیاز (1 عدد) پوست کنده می شوند.همه اینها را جوش می دهیم و با مخلوط کن خرد می کنیم. سپس روی 2 خیار بزرگ بدون پوست آب جوش بریزید ، آب را نمک زده و سبزیجات را به مدت 10 دقیقه بگذارید. پس از این مدت ، آن را در چرخ گوشت پیچانده و به سایر مواد اضافه کنید. دوره اول را با نمک ، فلفل مزه دار کرده و شوید یا ریحان خشک بپاشید.
- ساندویچ … ابتدا گوشت خوک (500 گرم) را با نمک ، شکر قهوه ای ، گشنیز ، فلفل سیاه و خردل مالش دهید. گوشت را به مدت 20 دقیقه بگذارید و در این فاصله ماریناد را برای آن آماده کنید. برای این منظور ، سیر (3 حبه) و گشنیز (20 گرم) را خرد کنید ، آنها را با آب لیمو (160 میلی لیتر) ، رنده پوست لیمو (2 قاشق چایخوری) و آبجو (150 میلی لیتر) مخلوط کنید. این ترکیب را روی گوشت بریزید و به مدت یک ساعت به یخچال بفرستید. پس از این مدت ، گوشت خوک را به قطعات نازک برش دهید ، در فویل حلقه ای بپیچید و 40 تا 50 دقیقه در فر بپزید. استیک های تمام شده را روی نان های مخصوص ساندویچ که از وسط نصف شده اند قرار دهید ، که ابتدا باید با روغن زیتون روی آن بریزید. حالا ، با استفاده از برش سبزیجات ، خیار پوست کنده شده (2 عدد) را خرد کنید ، آن را به صورت ورقه ای برش دهید و روی گوشت قرار دهید. در مرحله بعد ، نان ها را باید دوباره با روغن زیتون ریخته و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.
- ترد … 3 خیار را پوست بگیرید ، برش دهید و در یک قابلمه مینای عمیق در روغن جوش بریزید. باید سبزی را کاملاً بپوشاند. آن را تا قهوه ای طلایی از هر دو طرف سرخ کنید و سپس آن را در یک صافی فلزی بردارید و بگذارید روغن تخلیه شود. قبل از سرو با پیاز سبز بپاشید.
- سالاد تند … در یک کاسه ، فلفل هالاپنو (2 عدد سبز) ، هویج شیرین (1 عدد) و خیار مکزیکی (3 عدد) را در یک کاسه ترکیب کنید. همه اینها را با آب لیمو (2 قاشق غذاخوری) ، روغن زیتون (1 ، 5 قاشق غذاخوری) بریزید و نمک بپاشید.
- پر شده … شما باید 0.5 کیلوگرم خیار را بشویید ، دم ها را بریده و آنها را از طول به نصف تقسیم کنید. سپس حدود 50 درصد تفاله را از هر قطعه بردارید و به جای آن فیلینگ را قرار دهید. از پنیر سخت رنده شده (320 گرم) و تخم مرغ آب پز (5 عدد) تهیه می شود. توده باید نمک ، فلفل ، با خامه ترش یا سس مایونز چاشنی شود. برای طعم دادن ، می توانید کمی پیاز سبز یا شوید اضافه کنید. خیارهای پر شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر با حداقل دمای 20 دقیقه بپزید. آنها به صورت سرد ، همراه با سیب زمینی ، رشته فرنگی ، لازانیا یا هر غذای دیگر سرو می شوند.
توجه داشته باشید! پوست سبزی کاملاً سفت است ، بنابراین توصیه می شود قبل از پخت آن را جدا کنید.
حقایق جالب در مورد خیار سایوت مکزیکی
در آشپزی ، فقط از میوه های جوان با پوست نازک استفاده می شود. حتی پس از عملیات حرارتی بیش از حد سفت می شود.
سبزیجات فصلی از ژوئن تا اکتبر در دسترس هستند ؛ در زمستان از کشورهای گرم وارد شده و در سوپر مارکت ها به فروش می رسند. شما به ندرت می توانید آنها را در بازار به صورت خام ملاقات کنید ؛ آنها عمدتا سبزیجات کنسرو شده می فروشند. احتمالاً واقعیت این است که آنها در دمای اتاق بیش از 30 روز ذخیره نمی شوند. برای آماده سازی برای زمستان ، بسته بندی خلاء مورد نیاز است. در این حالت ، میوه ها در یخچال نگهداری می شوند.
طعم چایوت کمی شبیه سیب زمینی است ، به همین دلیل است که تقریباً به همان شیوه تهیه می شود. درصد بالای نشاسته در خمیر باعث می شود چنین موازی کشیده شود. به همین دلیل ، اغلب از آن برای تهیه آرد استفاده می شود. در ظاهر ، میوه ها شبیه کدو سبز هستند.
سایوت یک گیاه چند ساله است که دمای زیر صفر را به خوبی تحمل نمی کند. به همین دلیل است که برای زمستان ، ریشه ها کنده می شوند و به گلخانه یا خانه منتقل می شوند و در وان ها ذخیره می شوند. در اینجا می توان آن را در تمام طول سال ، به عنوان مثال ، در بالکن عایق کشت کرد.
این سبزی فقط در سال 1930 به اروپای شرقی آورده شد ، اما فقط در مناطقی با آب و هوای نیمه گرمسیری - قلمرو کراسنودار ، قفقاز ، استاوروپول ، کریمه می تواند رشد کند.
این یکی از محبوب ترین مواد اولیه مردم آسیا محسوب می شود و در آفریقا به طور فعال به محصولات نانوایی اضافه می شود.
ویدئویی در مورد خیار چایوت مکزیکی تماشا کنید:
در مورد نحوه استفاده از این سبزی عجیب و غریب گزینه های زیادی در آشپزی وجود دارد.دستور العمل های خیار مکزیکی سایوت در اصالت و سادگی آنها چشمگیر است. بنابراین ، حداقل یکی از آنها قطعاً ارزش توجه دارد!
