بوریتوی مکزیکی از نظر ظاهری شبیه پنکیک های روسی ماست. این یک کیک نرم نازک گرد است که در انواع پر کننده پیچیده شده است. چگونه می توان بوریتو را در خانه طبخ کرد و کدام نوع غذا را انتخاب کرد؟ در این بررسی بخوانید.
محتوای دستور غذا:
- نحوه تهیه بوریتو - اسرار دستور العمل و گزینه های پر کردن
- Burrito tortilla: یک دستور العمل کلاسیک
- بوریتو با گوشت ، لوبیا و پنیر
- بوریتو با مرغ و قارچ
- دستور العمل های ویدئویی
اخیراً غذاهای مکزیکی رواج بیشتری یافته است. از بین غذاهای مختلف ، بوریتوی مکزیکی محبوب ترین است. با وجود این واقعیت که بسیاری این غذا را فست فود می دانند ، همه کسانی که آن را امتحان کردند نمی توانند بی تفاوت بمانند. سرآشپزهای ماهر تخیل خود را نشان می دهند و چیزی خوشمزه و سرزنده خلق می کنند. راز چنین عشقی چیست؟ بیایید بفهمیم!
نحوه تهیه بوریتو - اسرار دستور العمل و گزینه های پر کردن
تورتیلا مکزیکی در دو نوع تهیه می شود که از آرد ذرت یا گندم تهیه می شود. در خانه ، سنتی تر است - ذرت ، و در کشورهای ما گندم. نام دوم آن تورتیلا است. هر محصولی در آن پیچیده می شود و پس از تا شدن ، اغلب از دو طرف در کره ذوب شده یا کره سرخ می شود تا پوسته ترد شود. بوریتوها نیز در فر کباب می شوند یا در فر پخته می شوند و با پنیر پاشیده می شوند.
دستور العمل های پر کردن بوریتو متفاوت است و همیشه پر از مواد رنگی روشن است. در مکزیک ، تنها با یک یا دو ماده غذایی مصرف می شود. رایج ترین نوع کنسرو لوبیا ، با پیاز خورشتی و پنیر بز است. پر کردن رنگی کمتر - فیله مرغ سرخ شده در ادویه جات ، گوجه فرنگی و گیاهان دارویی. همچنین یک پرطرفدار سبزیجات و زیتون خورشتی ، گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز و آووکادو. برنج و گندم سیاه اغلب در پر کردن قرار می گیرند. و برای زیبایی بیشتر ، سرآشپزهای محلی گوش گوشت خوک یا نوار بیکن اضافه می کنند. علاوه بر این ، انواع توتیلا دسر شیرین با موز و توت فرنگی وجود دارد.
Burrito tortilla: یک دستور العمل کلاسیک
برای پخت غذای معروف مکزیکی و احساس روحیه آتشین مکزیکی ، اولین قدم این است که طرز تهیه یک نان نژادی را یاد بگیرید. یک دستور گام به گام بوریتو به شما می گوید که چگونه.
- محتوای کالری در 100 گرم - 130 کیلو کالری.
- وعده - 10
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- آرد ذرت - 500 گرم
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 4 قاشق چایخوری
- آب - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 100 گرم
تهیه گام به گام کیک بوریتو (دستور کلاسیک):
- آرد ، نمک ، بیکینگ پودر را در یک ظرف بریزید و مواد خشک را مخلوط کنید.
- روغن گیاهی را در مخلوط بریزید و توده را آسیاب کنید تا خرده ای شکل شود.
- آب داغ را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا کشدار شود.
- خمیر تمام شده را به توپ های کوچک تقسیم کنید ، آنها را با یک حوله مرطوب بپوشانید و نیم ساعت بگذارید تا بالا بیاید.
- سطح کار را با آرد بپاشید و هر گلوله را نازک بچرخانید تا یک پنکیک با قطر حدود 20 سانتی متر درست شود.
- یک ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و آن را گرم کنید.
- تورتیلا را روی یک سطح خشک قرار دهید و از هر طرف به مدت 1 دقیقه سرخ کنید.
- پنکیک تمام شده را روی یک حوله بگذارید و با یک حوله بپوشانید.
- بوریتو مکزیکی را گرم یا گرم سرو کنید.
بوریتو با گوشت ، لوبیا و پنیر
علیرغم این واقعیت که مکزیکی ها معمولاً تورتیلا را با دو ماده می پزند ، در خانه می توانیم اجازه دهیم هرچه دلمان می خواهد اضافه کنیم. تهیه دستور پخت بوریتو با گوشت ، لوبیا و پنیر در خانه بسیار آسان است.
عناصر:
- کیک Burrito - 4 عدد.
- گوشت چرخ کرده - 300 گرم
- سس گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر
- پیاز - 1 عدد.
- کرم - 50 میلی لیتر
- لوبیا آب پز - 200 گرم
- پنیر - 200 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
طرز تهیه بوریتو با گوشت ، لوبیا و پنیر مرحله به مرحله:
- پیاز را پوست بگیرید ، خرد کنید و در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود.
- گوشت چرخ کرده را در تابه ای با پیاز سرخ شده بریزید و هم بزنید. بپزید ، هم بزنید تا گوشت چرخ کرده کامل پخته شود. باید بدون توده خرد شود.
- سس گوجه فرنگی و خامه را در ماهیتابه بریزید و خوب هم بزنید.
- لوبیاهای پخته شده را جداگانه در ماهیتابه ای در روغن سرخ کنید.
- پنیر را رنده کنید.
- کیک بوریتو را در یک ماهیتابه زیر درب گرم کنید تا کش دار شود.
- گوشت چرخ کرده ، مقداری لوبیا و خلال پنیر را روی نان داغ داغ قرار دهید.
- تورتیلا را بپیچید ، تمام لبه ها را در آن جمع کنید تا از نشت سس جلوگیری شود.
- بوریتوها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 3-5 دقیقه بپزید.
بوریتو با مرغ و قارچ
برای طرز تهیه بوریتو مکزیکی ، نیازی نیست که یک تورتیلا خودتان درست کنید. می توان آن را به صورت آماده در فروشگاه خریداری کرد یا با نان پیتا نازک جایگزین کرد. در هر صورت ، غذای پر از مرغ و قارچ بسیار خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود.
عناصر:
- Tortillas - 7 عدد.
- قارچ - 200 گرم
- فیله مرغ - 500 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- پنیر - 150 گرم
- جعفری - 1 دسته
- سیر - 2 حبه
- روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن
طرز تهیه بوریتو مرغ و قارچ به صورت مرحله به مرحله:
- گوشت مرغ را بجوشانید. برای طعم بیشتر ، دانه های فلفل سیاه را به آب اضافه کنید. شما برای تهیه دستور غذا به آبگوشت احتیاج ندارید ، اما آن را نریزید ، بلکه از آن برای اولین دوره استفاده کنید.
- پیازها را پوست بگیرید و در ماهیتابه ای در روغن نباتی تفت دهید.
- بعد از 2 دقیقه قارچ های خرد شده را به تابه اضافه کنید.
- بعد از 5 دقیقه ، فیله پخته شده خرد شده را بگذارید.
- سپس فلفل خرد شده ، گوجه فرنگی را اضافه کرده و سیر را از طریق پرس فشار دهید.
- در مرحله نهایی ، نمک را به مواد اضافه کنید ، جعفری را اضافه کنید ، هم بزنید و کمی سرد کنید.
- تورتیلا را با مواد پر کنید ، پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید و آن را در یک پاکت بپیچید.
- بوریتو را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 5 دقیقه قرار دهید تا پنیر کمی ذوب شود.
دستور العمل های ویدئویی:
