ترکیب ، خواص مفید و دستور العمل حلوا بادام زمینی. ظرافت شرقی می تواند به چه کسانی آسیب برساند؟ حلوا چگونه خورده می شود و از آن چه می توان تهیه کرد؟
حلوای بادام زمینی یک شیرینی شرقی است که در سراسر جهان محبوب است و به راحتی در خانه تهیه می شود. این خوراکی به شکل اصلی خود خورده می شود یا به عنوان عنصری برای تهیه دسرهای دلچسب استفاده می شود. فواید و مضرات حلوای بادام زمینی برای بزرگسالان و کودکان چیست؟ در مورد این و سایر ویژگی های دسر آجیل در زیر بیشتر توضیح دهید.
ترکیب و میزان کالری حلوا بادام زمینی
ترکیب استاندارد حلوای بادام زمینی شامل مواد اصلی زیر است: آجیل آسیاب شده و شکر دانه دار. روغن های مختلف ، ملاس ، آرد و غیره را می توان به عنوان عناصر کمکی استفاده کرد. هر سازنده مجموعه ای از مواد اضافی را به تشخیص خود تعیین می کند.
میزان کالری حلوا بادام زمینی در 100 گرم 470 کیلوکالری است که از آن:
- پروتئین - 15 گرم ؛
- چربی - 33 گرم ؛
- کربوهیدرات - 29 گرم ؛
- فیبر غذایی - 0 گرم ؛
- آب - 0 گرم
نسبت پروتئین ، چربی و کربوهیدرات به ترتیب 1: 2 ، 2: 1 ، 9 است.
حلوا بادام زمینی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است که بر سلامت انسان تأثیر مثبت دارد: اینها ویتامین B1 ، B2 ، B6 ، PP ، D و مواد معدنی - منیزیم ، پتاسیم ، سدیم ، فسفر ، آهن است.
مشاوره خریدار! هنگام انتخاب حلوا در یک فروشگاه ، نه تنها به هزینه و ترکیب آن توجه کنید - مهم است که ساختار فیبری داشته باشد ، زیاد خرد نشود و نسبتاً خشک باشد. اگر بیش از حد مرطوب است یا لکه های چربی روی سطح آن برجسته می شود ، به این معنی است که بر خلاف تکنولوژی ساخته شده است یا به اشتباه ذخیره شده است. یکی دیگر از نشانه های یک محصول با کیفیت پایین ، یخ های کاراملی است که می توانید آن را در زمان صرف غذا مشاهده کنید.
خواص مفید حلوا بادام زمینی
همه نمی دانند ، اما حتی پزشک قرون وسطایی ابن سینا خواص مفید حلوا را تحسین کرد. او حلوا کنجد را برای بلندگوهای بیمار خود تجویز کرد تا وضعیت تارهای صوتی را بهبود بخشد.
پزشکان مدرن در مورد فواید بزرگ حلوای بادام زمینی برای سلامتی انسان صحبت می کنند. درمانگران و سایر متخصصان پزشکی به اتفاق نظر می دهند که این دسر باید در رژیم غذایی اکثر مردم وجود داشته باشد.
متخصصان تغذیه بر این واقعیت تمرکز می کنند که حلوا می تواند به شکل فرد آسیب برساند و شما نمی توانید بیش از 10-15 گرم از این خوشمزه دلپذیر در روز بخورید.
خواص مفید حلوای بادام زمینی:
- این اثر مفیدی بر وضعیت پوست دارد ، مخصوصاً برای خانم هایی که قصد بارداری دارند مفید است ، زیرا این محصول حاوی مقدار زیادی اسید فولیک است که مخصوصاً برای بدن زنان مفید است. برای سلامت مردان ، این ماده نیز نقش مهمی ایفا می کند ، قدرت را افزایش می دهد و رفاه کلی را بهبود می بخشد.
- به دلیل محتوای اسیدها و ویتامین های گروه های مختلف ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، در برابر ویروس ها محافظت می کند.
- بدن را جوان می کند ، از بروز فرآیندهای پیری زودرس پوست جلوگیری می کند - فسفولیپیدها مسئول این عمل هستند.
- فشار خون را عادی می کند ، بنابراین از بروز مشکلات مختلف در سیستم قلبی عروقی جلوگیری می کند - بادام زمینی حاوی ترکیبات منیزیم و چربی های غیر اشباع است که فشار خون و فرایندهای متابولیک را در بدن عادی می کند.
- به مبارزه با افسردگی کمک می کند ، روحیه را بهبود می بخشد - حاوی تریپتوفان است ، ماده ای که هورمون شادی (سروتونین) را سنتز می کند.
- عملکرد مغز را بهینه می کند ، زیرا بادام زمینی سرشار از آهن ، نیاسین و سایر ویتامین های ضروری برای عملکرد طبیعی مغز است.
- از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند - اغلب برای تولید حلوا ، شیرینی پزی ها از روغن استخراج شده از بادام زمینی استفاده می کنند ، این ماده است که به طور فعال در طب سنتی به عنوان یک عامل پیشگیرانه در برابر تشکیل تومورهای بدخیم استفاده می شود.
در یادداشت! بسیاری از زنان خانه دار حلوای بادام زمینی را در بسته بندی تولید کننده ذخیره می کنند ، اما این اشتباه است. کارشناسان توصیه می کنند که محصول را به یک ظرف شیشه ای منتقل کرده و در یخچال قرار دهید. اگر از این توصیه پیروی کنید ، دسر شما به مدت 2 ماه تازه می ماند.
موارد منع مصرف و مضرات حلوای بادام زمینی
مضرات حلوای بادام زمینی برای بیماران دیابتی واضح. غذای شیرین پرکالری می تواند به افزایش سطح قند خون و افزایش سریع وزن کمک کند. اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید ، حلوا برای شما ممنوع است.
حساسیت به دانه ها و آجیل
- دلیل دیگری برای رد دسر.
یک عدد نیز وجود دارد بیماری های مزمن ، از جمله معده ، که در آن حلوا نباید مصرف شود. بنابراین ، اگر از آسیب شناسی مزمن رنج می برید ، قبل از خرید آن ، با پزشک خود مشورت کنید - شاید شیرینی برای شما منع مصرف داشته باشد.
اگر دسر دارید ، آن را کنار بگذارید درد معده یا احساس سنگینی در معده … حلوا سرشار از چربی و کربوهیدرات است ، بنابراین هضم دستگاه گوارش انسان بسیار مشکل است.
مواد افزودنی مضر را که برخی از تولید کنندگان از آنها سوء استفاده می کنند ، فراموش نکنید. اگر مرتباً از این خوشمزه استفاده می کنید ، باید حلوای بادام زمینی خانگی را بدون تثبیت کننده و طعم دهنده های مصنوعی تهیه کنید.
حلوای بادام زمینی شل با ماندگاری حدود 2 ماه خریداری کنید ، اما نه بیشتر. در صورت لعاب دادن شکلات ، ماندگاری می تواند تا 6 ماه باشد. اگر حلوای لعاب دار وزن خود را با ماندگاری 3 ماه در مقابل خود قرار ندهید ، این محصول حاوی مواد نگهدارنده و سایر مواد غیر طبیعی است که می تواند به سلامت انسان آسیب برساند.
چگونه حلوای بادام زمینی را بپزیم؟
هر خانم خانه داری باید طرز تهیه حلوای بادام زمینی در خانه را بداند. اول از همه ، این دسر مفید است و باید در رژیم غذایی فردی که به سلامت خود اهمیت می دهد وجود داشته باشد. فرآیند تهیه شیرینی در چند مرحله انجام می شود و حدود 60 دقیقه در زمان به طول می انجامد.
دستورالعمل مرحله به مرحله حلوا بادام زمینی:
- 1 قاشق غذاخوری بخرید بادام زمینی بو داده یا بادام زمینی خام را خودتان در فر بپزید. برای انجام این کار ، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده بگذارید.
- پس از آن ، اجازه دهید آجیل ها به مدت 15 دقیقه در فر خاموش بمانند. بادام زمینی را در یخچال قرار دهید و آسیاب کنید تا آرد شود. اگر مخلوط کن ندارید ، می توانید برای این کار از چرخ گوشت استفاده کنید.
- نان تست 1 قاشق غذاخوری آرد گندم را بدون استفاده از روغن و همین کار را با 50 گرم دانه کنجد انجام دهید.
- در یک بشقاب عمیق ، 1 قاشق غذاخوری رقیق کنید. شکر دانه دار با 5 قاشق غذاخوری ل آب گرم صبر کنید تا شکر دانه بندی شده در آب حل شود.
- 100 گرم کره نرم ، دانه کنجد برشته و آرد بادام زمینی را به شربت شکر بدست آمده اضافه کنید. همه مواد را کاملاً مخلوط کرده و 1 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. آرد گندم. در نتیجه ، شما باید یک خمیر الاستیک با ساختار یکنواخت بدست آورید.
- خمیر را به هر شکلی شکل دهید و آن را در پارچه پنیر قرار دهید.
- پارچه پنیر را با حلوا در یک بشقاب قرار دهید ، و یک وزنه کوچک روی آن قرار دهید ، به لطف آن ظرافت محکم تر می شود.
- اجازه دهید حلوا در محل خنک چند ساعت دم بکشد.
توصیه ای برای آشپز! اگر دسر تردتری می خواهید ، شکر شربت را کاملاً حل نکنید.
آیا می خواهید با حلوا خودتان را راضی کنید ، اما می ترسید از شیرینی پرکالری وزن بگیرید؟ حلوای سالم و بدون قند را امتحان کنید:
- 300 گرم بادام زمینی را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- آجیل ها را در مخلوط کن آسیاب کنید تا چسبناک شوند.
- نصف آرد را از کاسه مخلوط کن بردارید ، آن را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید.عسل گل
- به آرد باقیمانده 4 عدد خرما پوست کنده اضافه کنید. بادام زمینی را با خرما خرد کنید. مهم است که خرما تازه و آبدار انتخاب کنید ، سپس روغن کافی برای حلوا در کنار هم ترشح می کنند.
- آرد را با عسل و خرما ترکیب کرده و به شکل نان درآورید. دسر آماده است ، اشتهای خوب و سلامتی!
دستور غذا و نوشیدنی با حلوا بادام زمینی
می توانید حلوای بادام زمینی را نه تنها برای مصرف خالص ، بلکه برای تهیه دسرهای فوق العاده نیز تهیه کنید. دستور العمل های زیر با توجه به اصل کم وقت ترین انتخاب می شوند. شما می توانید با خیال راحت مهمانان را با چنین دسرهایی در جشن های مختلف رسمی شاد کنید:
- ماننیک با حلوا … خامه ترش را با سمولینا به نسبت 1: 1 مخلوط کرده و به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید. 100 گرم کره را با 1 قاشق غذاخوری هم بزنید. صحرا 3 تخم مرغ را به توده کوبیده اضافه کرده و مجدداً از میکسر استفاده کنید. بعد از یک ساعت ، بلغور را از یخچال خارج کرده و با مواد زیر مخلوط کنید: 1 قاشق چایخوری. بیکینگ پودر ، 1 قاشق غذاخوری. مخلوط آرد گندم و تخم مرغ خمیر تمام شده را در یک ظرف پخت بریزید ، روی آن را با حلوا بادام زمینی به مقدار دلخواه ترجیح دهید. پای را به مدت 1-1.5 ساعت بپزید.
- پای وانیلی فوری با حلوا … 3 تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری بزنید. شکر دانه دار و 1 بسته شکر وانیلی. 1 قاشق غذاخوری به مخلوط حاصل اضافه کنید. نوشابه ، با سرکه خنک می شود و 1 قاشق غذاخوری. آرد گندم. مواد را کاملاً مخلوط کنید. حالا می توانید کیک را شکل دهید. نیمی از خمیر آماده شده را روی یک ورقه پخت بریزید. 100-150 گرم حلوا بادام زمینی خرد شده را روی آن بریزید. بقیه خمیر را روی آن پهن کنید. درمان را به مدت 30 دقیقه بپزید. پای تمام شده را می توان با تکه تکه کردن سرو کرد. اگر وقت و تمایل دارید ، دسر را با خامه شکلاتی یا روی هر سلیقه ای تزئین کنید. با دانه های قهوه بپاشید.
- بستنی با حلوا … ابتدا بستنی درست کنیم. 2 زرده تخم مرغ را با 80 گرم شکر بزنید تا کف غلیظ شود. 200 میلی لیتر خامه را کمی گرم کنید (چربی را انتخاب کنید ، حداقل 33). خامه را با زرده ها ترکیب کرده و 80 میلی لیتر قهوه اسپرسو به آنها اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را روی آتش بگذارید و بپزید تا غلیظ شود. بستنی آینده را خنک کنید و آن را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید (برای این کار بهتر است جرم را در یک ظرف محکم بسته بریزید). بعد از نیم ساعت ، 50 گرم حلوا بادام زمینی را به بستنی اضافه کنید و جرم را به فریزر برگردانید تا کاملا یخ بزند.
- کیک حلوا … در کاسه های جداگانه ، 250 گرم خامه ترش (بهتر است 2 take) و 3 تخم مرغ را با 0.5 قاشق غذاخوری بزنید. شکر دانه ریز. خامه ترش را با تخم مرغ ترکیب کنید ، 250 گرم حلوا بادام زمینی اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. 0.5 قاشق غذاخوری را در مخلوط حاصل بریزید. آرد گندم و 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه. خمیر را در قالب های پخت بریزید. روی کیک تمام شده را با پودر قند بپاشید.
نوشیدنی ها با افزودن حلوا با طعم اصلی و افزایش سیری متمایز می شوند. با چنین ظرافتی می توانید همزمان مست و سیر شوید. ما 2 دستورالعمل ساده برای نوشیدنی با حلوا ارائه می دهیم:
- نوشیدنی دسر … 130 میلی لیتر از قهوه مورد علاقه خود را دم کرده و آن را صاف کنید تا هرگونه توده از بین برود. 10 میلی لیتر از شربت دلخواه خود را به نوشیدنی داغ ، به عنوان مثال ، افرا اضافه کنید. جرم حاصل را کمی خنک کنید. در همین حال ، محتویات 1 بسته خامه را با 50 گرم حلوا بادام زمینی هم بزنید. قهوه سرد شده را با خامه به آن اضافه کنید. کوکتل تمام شده را یکبار دیگر بزنید و داخل لیوان ها بریزید.
- لاته با حلوا … 100 میلی لیتر قهوه لاته دم کنید. با استفاده از مخلوط کن ، 150 میلی لیتر شیر را با 50 گرم حلوا بادام زمینی مخلوط کنید. 1 قاشق چایخوری به مخلوط اضافه کنید. عسل و همه چیز را در یک قابلمه بریزید. مخلوط را به جوش بیاورید ، اما نجوشانید. در یک کاسه جداگانه ، 50 گرم شیر را هم بزنید تا کف کند. قهوه را در یک لیوان سرو لاته ، سپس شیر جوشانده بریزید. نوشیدنی را با کف شیر تزئین کنید. برای تهیه این نوشیدنی ، بهتر است از شیر با چربی 3.2 استفاده کنید.
حقایقی جالب در مورد حلوا
حلوا تقاضای زیادی در بین دندان های شیرین از سراسر جهان دارد.در بین ساکنان کشورهای شرقی ، نظری وجود دارد که شیرینی ها ، مانند داروهای دارویی ، می توانند فرد را از تعدادی از بیماری های مختلف درمان کنند. برخی از مردم معتقدند که شیرینی به زوج های بدون فرزند کمک می کند تا بچه دار شوند.
حلوا در بسیاری از قصه ها و اسطوره های عامیانه وجود دارد ، در اثر "هزار و یک شب" از آن نام برده شده است. در کارتون مدرن تر "علاءالدین" نیز بدون او نرفت. این حلوا علاءالدین است که به جین خود دستور می دهد که سفره را آماده کند.
برای اولین بار که در فارس در مورد حلوا آموختند ، یک آشپز محلی در قرن پنجم دستور تهیه یک غذای لذیذ را ارائه کرد. قبل از میلاد مسیح NS به خصوص برای پادشاهی به نام داریوش اول. از فارس ، راز آماده سازی محصول به تمام کشورهای شرقی سرایت کرد. هر کشوری تنظیمات خود را در دستور العمل اصلی انجام داد ، بنابراین جهان از انواع مختلف حلوا مطلع شد ، که نه تنها از دانه ها بلکه از غلات ، آجیل ، میوه ها و حتی سبزیجات نیز تهیه می شود.
مورخان در پاسخ به این س ofال که چه کسی این شیرینی را به روسیه آورده است ، دشوار است. برخی معتقدند که این کار توسط یونانی انجام شده است که تولید صنعتی حلوا را در اودسا سازماندهی کرده است. نسخه های دیگری نیز وجود دارد: به عنوان مثال ، برخی از دانشمندان پیشنهاد می کنند که دستور حلوا توسط یک تاجر روسی توسط همسر خارجی اش پیشنهاد شده است.
نحوه پخت حلوا بادام زمینی - ویدیو را تماشا کنید:
اگر در دوزهای متوسط مصرف شود ، دسر بادام زمینی تقریباً برای تمام سیستم های داخلی بدن مفید است. باید توسط افراد دیابتی ، چاق و افرادی که از بیماری های لوزالمعده رنج می برند ، رها شود. تهیه حلوا بادام زمینی در خانه بسیار ساده است ، اما اگر زمانی برای این کار وجود نداشته باشد ، می توانید تقریباً در هر مغازه خواربار فروشی خرید کنید.
