توضیحات محصول ، خواص مفید ، که باید از آن در رژیم غذایی با احتیاط استفاده کنند. بهترین دستور العمل های آرد بادام زمینی چیست؟
آرد بادام زمینی محصولی است که از آسیاب بادام زمینی بدست می آید. دارای طعم و عطر آجیلی قوی است. رنگ بر اساس نوع مواد اولیه تعیین می شود ، اگر از بادام زمینی تازه استفاده شود ، آرد طلایی روشن می شود ، اگر برشته شود - قهوه ای است. در آشپزی ، این محصول به عنوان یک ماده اضافی در تهیه نان ، پای ، کلوچه ، پنکیک استفاده می شود. قابل ذکر است که محصولات پخته شده که طبق دستور العمل های تهیه شده با آرد بادام زمینی تهیه می شوند ، نرمی و ساختار خرد شده خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند. همچنین ، این محصول اغلب برای غلیظ شدن و دادن طعم های غیر معمول به سس ها استفاده می شود. مهم است که نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز باشد ، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. با این حال ، نباید موارد منع مصرف را فراموش کرد.
ترکیب و محتوای کالری آرد بادام زمینی
تصویر آرد بادام زمینی
میزان کالری آرد بادام زمینی بسته به سازنده و همچنین فرآیند چربی گیری بسیار متفاوت است.
محتوای کالری آرد بادام زمینی کلاسیک 590 کیلوکالری در 100 گرم است که از آن:
- پروتئین - 25 گرم ؛
- چربی - 47 گرم ؛
- کربوهیدرات - 14.5 گرم.
محتوای کالری آرد بادام زمینی بدون چربی 327 کیلوکالری در 100 گرم است که از این تعداد:
- پروتئین - 52 گرم ؛
- چربی - 0.6 گرم ؛
- کربوهیدرات - 18 ، 9 گرم.
البته یک محصول کم چرب برای کسانی که از رژیم غذایی پیروی می کنند مطلوب تر است. محتوای پروتئین بالا به ویژه قابل توجه است که باید توسط ورزشکاران و گیاهخوارانی که خود را محدود به محصولات حیوانی می کنند ، که منبع اصلی پروتئین در رژیم غذایی ما هستند ، مورد توجه قرار گیرد.
ترکیب آرد بادام زمینی همچنین شامل فیبر مفید است و تقریباً 16 گرم در 100 گرم دارد.این محصول همچنین حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای چرب است.
ویتامین ها در 100 گرم:
- ویتامین B1 ، تیامین - 0.7 میلی گرم ؛
- ویتامین B2 ، ریبوفلاوین - 0.48 میلی گرم ؛
- ویتامین B4 ، کولین - 108.7 میلی گرم ؛
- ویتامین B5 ، اسید پانتوتنیک - 2 ، 744 میلی گرم ؛
- ویتامین B6 ، پیریدوکسین - 0.504 میکروگرم ؛
- ویتامین B9 ، فولات - 248 میکروگرم ؛
- ویتامین E ، آلفا توکوفرول - 0.05 میلی گرم ؛
- ویتامین PP ، NE - 27 میلی گرم.
درشت مغذی ها در 100 گرم:
- پتاسیم - 1290 میلی گرم ؛
- کلسیم - 140 میلی گرم ؛
- منیزیم - 370 میلی گرم ؛
- سدیم - 180 میلی گرم ؛
- فسفر - 760 میلی گرم
عناصر ریز در 100 گرم:
- آهن - 2.1 میلی گرم ؛
- منگنز - 4 ، 9 میلی گرم ؛
- مس - 1800 میکروگرم ؛
- سلنیوم - 7 ، 1 میکروگرم ؛
- روی -5 ، 1 میلی گرم.
اسیدهای چرب در 100 گرم:
- اشباع - 0.063 گرم ؛
- تک اشباع نشده - 0.225 گرم ؛
- پلی اشباع نشده - 0 ، 143 گرم.
مونو و دی ساکاریدهای موجود در آرد بادام زمینی حاوی 8 ، 2 گرم در 100 گرم هستند. همه اسیدهای آمینه ضروری ، و همچنین طیف وسیعی از اسیدهای غیر ضروری ارائه شده است.
فواید آرد بادام زمینی
ثروت اصلی بادام زمینی آسیاب شده ویتامین B است ، آنها نقش مهمی در کار بدن ما دارند. گروه B اکثر فرایندهای متابولیک را تعیین می کند ، مسئول متابولیسم پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها و ریزمغذی ها است. آنها همچنین مسئول عملکرد طبیعی سیستم عصبی هستند.
در ترکیب آرد بادام زمینی در 100 گرم - 60 dose از دوز روزانه اسید فولیک ، 55 pa پانتوتنیک ، 47 th تیامین ، حدود 25 rib ریبوفلاوین ، پیریدوکسین ، 20 of کولین. این ویتامین ها طیف وسیعی از اثرات مفید را ارائه می دهند:
- پیشگیری از آسیب های جنین ، افسردگی پس از زایمان … اسید فولیک در درجه اول مسئول ایجاد و رشد سلول های جدید است ، حضور آن در بدن همیشه مهم است ، اما به ویژه در دوران بارداری. این نه تنها رشد طبیعی جنین را تحریک می کند ، بلکه در برابر زایمان زودرس و افسردگی پس از زایمان نیز محافظت می کند.
- تقویت ایمنی بدن … مزیت اصلی پانتوتنیک اسید مشارکت آن در تشکیل آنتی بادی است که به نوبه خود به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. همچنین ، این ویتامین کار هورمون های آدرنال را عادی می کند ، نقش مهمی در واکنش های اکسیداسیون و عملکرد طبیعی مغز ایفا می کند.
- بهبود عملکرد مغز … ویتامین "مغز" واقعی تیامین است ، اغلب توصیه می شود که با یک اختلال سیستم عصبی مصرف شود.تیامین به افزایش فعالیت مغزی ، بهبود توجه ، حافظه ، بهبود خلق و خو ، رفع بی خوابی کمک می کند. همچنین از غشای سلولی در برابر اکسیداسیون محافظت می کند و مغز ، همانطور که می دانید ، بیشترین وابستگی را به این نوع محافظت دارد.
- بهبود وضعیت ناخن ، مو ، پوست … ریبوفلاوین یک ویتامین ضروری در تولید گلبول های قرمز خون و هورمون های تیروئید است. به نوبه خود ، ظاهر ما تا حد زیادی به نحوه درست تکثیر این اجزا در بدن بستگی دارد - پوست ، ناخن ، مو.
- پیشگیری از اختلالات عصبی … پیریدوکسین سهم مهمی در محافظت در برابر بیماری های مختلف سیستم عصبی دارد ، به ویژه در جلوگیری از گرفتگی عضلات ، اسپاسم ، بی حسی اندام ها ، نوریت اندام ها. علاوه بر این ، ادرارآور طبیعی است و هنگام مصرف مقادیر زیاد پروتئین بسیار توصیه می شود.
- محافظت از کبد در برابر سموم … کولین دارای خواص محافظتی کبدی است و نه تنها کبد را در برابر سموم محافظت می کند ، بلکه به ترمیم بافت های آسیب دیده پس از مصرف داروهای تهاجمی و همچنین دوزهای زیاد الکل کمک می کند. همچنین ، کولین ، مانند پیریدوکسین ، نقش مهمی در پیشگیری از اختلالات عصبی ایفا می کند ، زیرا مسئول ایجاد غلاف میلین عصب ها است. علاوه بر این ، مانند تیامین ، برای عملکرد مغز مهم است ، زیرا تولید مهمترین انتقال دهنده عصبی ، استیل کولین را تحریک می کند.
با این حال ، اثرات مفید آرد بادام زمینی بر بدن به خواص مفید ویتامین B ختم نمی شود. 100 گرم محصول حاوی 250 of دوز روزانه منگنز و 180 copper مس ، و همچنین 95 and و 93 منیزیم و فسفر ، 52 of پتاسیم ، 43 zinc روی است. چرا این مواد معدنی خوب هستند:
- منگنز مسئول متابولیسم طبیعی چربی ها ، ساخت استخوان ها و بافت های همبند ، افزایش سطح عمومی انرژی ، سنتز طبیعی کلسترول ، اسیدهای نوکلئیک است.
- مس همراه با آهن در سنتز گلبول های قرمز خون شرکت می کند. همچنین ، این جزء ، مانند کولین ، در پوشش میلین رشته های عصبی وجود دارد. مس با تحریک تولید کلاژن از پوست در برابر پیری محافظت می کند ، در برابر رنگدانه ها محافظت می کند.
- منیزیم - به سختی می توان نقش آن را بیش از حد تخمین زد ، این جزء در بیش از 300 واکنش متابولیک بدن نقش فعالی دارد ، با فقدان آن ، آسیب های ماهیت بسیار متفاوتی ایجاد می شود. نقش منیزیم به ویژه در متابولیسم پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها ، انتقال ژن ها و سیگنال های عصبی مهم است.
- فسفر همراه با کلسیم ، به رشد سالم استخوان ها کمک کرده و آنها را قوی می کند. از این نظر ، آرد بادام زمینی به ویژه در محصولات پخته با پنیر و پنیر مناسب است. دومی منابع خوبی از کلسیم هستند.
- پتاسیم البته یک عنصر ضروری برای سلامت قلب و عروق است. این ماده معدنی انقباض ماهیچه ها را تنظیم می کند ، فشار خون طبیعی را حفظ می کند.
- فلز روی رشد طبیعی ناخن و مو را تضمین می کند ، بار سمی را بر بدن کاهش می دهد ، سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند.
بنابراین ، آرد بادام زمینی حاوی بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز ما و در مقادیر قابل توجه است ، بنابراین افزودن آن به غذاهای پخته معمولی ایده بسیار خوبی است.
