شرح نوشیدنی مغذی. دارای چه خواص مفیدی است ، آیا منع مصرف خاصی برای استفاده از شیر آفتابگردان وجود دارد؟ ویژگی های آماده سازی ، دستور العمل های آشپزی. قبل از گنجاندن یک نوشیدنی در رژیم غذایی ، ارزش بازدید از مطب متخصص گوارش و آلرژی را دارد. پس از گذراندن معاینات لازم ، مطمئن می شوید که شیر آفتابگردان بر شما تأثیر منفی نمی گذارد ، یا برعکس ، از استفاده از آن خودداری می کنید.
چگونه شیر آفتابگردان درست کنیم؟
بنابراین چگونه می توان شیر آفتابگردان را در خانه تهیه کرد؟ در واقع ، این فرایند سخت نیست و دستور العمل آن به مواد زیادی نیاز ندارد. اما باید به خاطر داشت که لازم است نوشیدنی تمام شده را بیش از 5 روز در یخچال ذخیره نکنید.
در اینجا چندین دستور العمل برای تهیه شیر آفتابگردان وجود دارد ، که هر کدام دارای عطر و طعم غیر معمول هستند:
- راه اول … دو فنجان تخمه آفتابگردان خام یک شبه در آب خیس می شوند. صبح روز بعد آنها را در آبکش انداخته ، شستشو و خشک می کنند. دانه ها را در یک شیشه شیشه ای می گذارند ، می پوشانند و در یخچال قرار می دهند. بعد از 4 روز می توانید جوانه زنی آنها را ببینید. سپس آنها را به مخلوط کن منتقل کنید ، 3 فنجان آب تصفیه شده ، 5 گرم شکر وانیل ، عسل به مزه و کمی نمک اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا یکدست شود. سپس ، در صورت تمایل ، می توانید نوشیدنی را از طریق یک پارچه نخی متراکم فیلتر کنید. می توانید تمام محتویات مخلوط کن را داخل آن بریزید و در حالی که مایع به آرامی می چکد به کار خود بپردازید.
- راه دوم … نصف لیوان دانه های پوست کنده از آسیاب قهوه عبور می کنند. آنها را 5 تا 10 بار به مدت 30 ثانیه بزنید. مراقب باش! شما نمی توانید ماکارونی درست کنید. سپس آنها را در مخلوط کن ریخته ، 400 میلی لیتر آب تصفیه شده ریخته ، عصاره وانیل و کمی نمک اضافه می شود. در صورت تمایل ، می توانید مخلوطی از استویا و اریتریتول را اضافه کنید. این کار شیر تخمه آفتابگردان را کمی شیرین می کند. همه چیز را با سرعت بالا حدود 4-5 دقیقه بزنید. بعد ، نوشیدنی را فیلتر کنید ، دوباره بزنید و دوباره کاملاً فیلتر کنید.
- راه سوم … 100 گرم بذر به مدت 7 ساعت در آب تصفیه شده خیس می شود. پس از گذشت زمان ، 4 عدد خرما را برای طعم شیرین به آن اضافه کنید و یک ساعت دیگر نگه دارید. سپس آب تخلیه می شود و استخوان ها از خرما خارج می شوند. دوباره 300 میلی لیتر آب تصفیه شده را اضافه کنید و اجزای آن را با مخلوط کن بزنید. 250 میلی لیتر آب دیگر ، کمی نمک اضافه کنید و اجزای آن را با مخلوط کن کاملاً بزنید. مایع از طریق چندین لایه گاز فیلتر می شود. از کیک باقیمانده می توان برای تهیه حلوا خانگی ، شیک پروتئینی ، ترافل و محصولات پخته استفاده کرد.
توجه داشته باشید! چوب دارچین ، آجیل ، کاکائو ، تخمه کدو ، زنجبیل ، هل ، زعفران ، میخک ، گشنیز و زیره کاملا با شیر آفتابگردان ترکیب شده است.
دستور العمل های شیر آفتابگردان
شیر آفتابگردان را می توان نه تنها به عنوان یک نوشیدنی مستقل ، بلکه به غلات ، سس ها ، اسموتی ها ، کوکتل ها ، محصولات پخته شده ، ژله ها و حتی سوپ ها اضافه کرد. این یک نوشیدنی همه کاره است که طعم شیرین خامه ای ظریفی به غذا می بخشد.
در زیر چند دستور العمل ساده با استفاده از شیر آفتابگردان آمده است:
- مانا … در یک ظرف ، 250 گرم شکر را با 2 تخم مرغ و 1/3 فنجان روغن نباتی کاملاً آسیاب کنید. در یک کاسه دیگر ، 250 میلی لیتر شیر آفتابگردان را گرم کنید (به جوش نیاورید) ، 20 گرم کره اضافه کنید و مخلوط کنید.سپس محتویات دو ظرف ترکیب شده ، مخلوط شده ، از روی حرارت برداشته شده و 250 گرم بلغور اضافه می شود. بگذارید 30 دقیقه بماند تا بلغور زمان تورم پیدا کند. فر تا 180 درجه گرم می شود. 100 گرم آرد گندم از طریق الک الک می شود ، یک کیسه وانیلین و 15 گرم بیکینگ پودر اضافه می شود. شروع به تدریج وارد مخلوط سمولینا کنید. یک ظرف پخت روغنی شده و کمی با سمولینا خرد می شود. سپس خمیر را درون آن ریخته و به مدت 40 دقیقه در فر قرار می دهیم. دسر تمام شده را با پودر قند بپاشید و با چای سرو کنید.
- پنکیک … یک تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری شکر را با همزن برقی مخلوط کنید. سپس 350 میلی لیتر شیر آفتابگردان ، 300 گرم آرد و یک قاشق چایخوری نوشابه در آن ریخته می شود. مواد را کاملاً بزنید تا هیچ توده ای باقی نماند. تابه را گرم کرده ، روغن زده و روی یک قاشق غذاخوری خمیر پهن کنید. پنکیک ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. در پایان ، می توانید آنها را با عسل یا مربا بپاشید.
- اسموتی موز گلابی … 200 میلی لیتر نارگیل و 200 میلی لیتر شیر آفتابگردان در ظرف مخلوط کن ریخته می شود. 1 موز و 1 گلابی بزرگ را به برش های کوچک برش دهید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و با حداکثر سرعت شروع به زدن کنید. نوشیدنی باید قوام یکنواخت داشته باشد. اگر شیرینی کافی نیست ، بهتر است کمی شربت افرا اضافه کنید. دوباره بزن. اسموتی تمام شده در لیوان ریخته می شود ، تزئین شده با گلبرگ نعناع ، یک چتر و یک نی در آن قرار داده شده است.
- کولیچ "کرافین" … یک قاشق چایخوری شکر و 20 گرم مخمر تازه در 110 میلی لیتر شیر گرم آفتابگردان رقیق می شود. ظرف را در جایی گرم قرار دهید تا کلاهک بالا بیاید. 40 گرم کره ذوب می شود و یک تخم مرغ ، 2 زرده ، 80 گرم شکر و 8 گرم وانیلین را در یک فوم کرکی قرار می دهند. 350 گرم آرد گندم را در یک کاسه الک کرده و تمام مواد دیگر را اضافه کنید. خمیر را کاملاً ورز دهید. در ابتدا به دستان شما می چسبد ، اما برای افزودن آرد وقت بگذارید. پس از 10 دقیقه ورز دادن ، خمیر نرم می شود و دیگر چسبناک نمی شود. یک کاسه جداگانه روغن می شود و خمیر به آنجا منتقل می شود. باید آن را با فیلم چسبانده و به مدت دو ساعت در جای گرم قرار دهید. در همین حال ، 200 گرم قره قاط خشک شده را به مدت 15 دقیقه با آب جوش ریخته ، سپس روی یک الک انداخته و خشک می شود. 100 گرم گلبرگ بادام در تابه ای کمی سرخ می شود تا طلایی شود. خمیر حاضر به 3-4 قسمت تقسیم می شود (بسته به ظرف پخت) ، گرد شده و دوباره با فیلم چسبناک به مدت 10 دقیقه پوشانده می شود. سپس تکه های خمیر را به لایه های نازک بپیچانید و با کره ذوب شده آغشته کنید. روی آن را با زغال اخته ، جوز هندی و گلبرگ بادام بپاشید. خمیر را به صورت رول بچرخانید ، با فویل بپوشانید و 15-20 دقیقه بگذارید. سپس آنها را از طول برش می دهند و از ابتدا چند سانتی متر عقب می روند. نیمی از رول به صورت مارپیچ تا ابتدا پیچ خورده است ، و دوم برداشته شده و روی قسمت اول قرار می گیرد. کیک ها را در قالب های پخت قرار داده و 20 دقیقه می گذاریم تا جا بیفتد. فر تا 200 درجه گرم می شود. کیک ها باید حدود 10 دقیقه پخته شوند ، سپس دما 20 درجه کاهش می یابد ، و قالب ها به مدت 7-10 دقیقه با فویل پوشانده می شوند. سپس آن را برداشته و 15 دقیقه دیگر می پزیم. کیک های آماده را با پودر قند بپاشید و سرو کنید.
- اسموتی با پنیر خامه ای … 100 گرم موز خرد شده و 100 گرم پنیر کم چرب در یک مخلوط کن بریزید. سپس یک قاشق چایخوری عسل (تا حد امکان) ، 50 میلی لیتر شیر آفتابگردان و یک قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر اضافه کنید. مواد را کاملاً بزنید. اسموتی بسیار مغذی و سالم بیرون می آید. با برش های موز و گلبرگ نعناع تزئین کنید. بهتر است بعد از تمرینات قدرتی آن را بنوشید.
- کش لقمه کبابی … 150 گرم آرد گندم الک شده با تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری سس مایونز و 10 میلی لیتر روغن زیتون ترکیب می شود. نمک و شکر به مزه اضافه می شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. ماهی تابه گرم شده و با روغن زیتون ریخته می شود. حرارت را کم کنید و خمیر را داخل آن بریزید. در همین حال ، پر کردن آماده می شود. 3 سوسیس و 50 گرم پنیر سفت را به صورت حلقه خرد کنید.سوسیس ها در یک ماهیتابه کمی سرخ می شوند. دوره ای خمیر را زیر نظر بگیرید. ممکن است حباب زده و کمی افزایش یابد. این مکانها با چنگال سوراخ می شوند تا سطح آن بعداً صاف شود. سپس پایه را با طرف برشته برعکس کرده و شروع به تزئین آن می کنند. سس باید آماده شود: یک قاشق چای خوری سس گوجه فرنگی و 2 قاشق غذاخوری خامه ترش کاملاً مخلوط می شوند. کیک چرب شده است ، اما لبه ها را لمس نمی کند. تکه های پنیر ، سوسیس و برش های گوجه فرنگی تازه در بالای آن قرار می گیرد. پنیر رنده شده و مخلوطی از گیاهان پرووانس را بپاشید. پیتزا را روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود 5 تا 10 دقیقه سرخ کنید. برای سهولت در تهیه شیرینی ، قطعات کره را در امتداد خط تابه ذوب کنید.
چنین ظروفی هر میز را تزئین می کند و تأثیر مثبتی بر بدن می گذارد. شیر آفتابگردان تقریباً با تمام اجزا ترکیب می شود.
حقایقی جالب در مورد شیر آفتابگردان
تلاش برای یافتن جایگزینی برای شیر گاو در قرون وسطی ، زمانی که غذای کافی برای مردم وجود نداشت ، انجام شد. در آن زمان ، شیر آفتابگردان ، نارگیل ، سویا ، آجیل و جو دوسر تولید می شد.
شیر آفتابگردان هنگامی که خواص تغذیه ای خود را از دست می دهد ، سفت می شود و وقتی جوشانده می شود ، مانند شیر گاو کف می کند.
برای اولین بار ، امپراتور پتر کبیر آفتابگردان را از هلند به سرزمین خود آورد.
شیر آفتابگردان به طور فعال در زیبایی شناسی استفاده می شود. بر اساس آن ، ماسک های مرطوب کننده و تغذیه کننده مو و صورت ، اسکراب ، تونیک ساخته می شود. اجزای این نوشیدنی دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند ، رادیکال های آزاد را خنثی می کنند ، دارای اثر ضد توموری هستند ، غشای سلولی را تقویت می کنند ، از پیری زودرس جلوگیری می کنند و چین و چروک های تقلیدی را صاف می کنند.
طرز تهیه شیر آفتابگردان - ویدیو را تماشا کنید:
بنابراین ، ما نحوه تهیه شیر آفتابگردان را بررسی کردیم ، متوجه شدیم که چه خواص مفیدی دارد و آیا مصرف بیش از حد آن خطرناک است. همچنین شایان ذکر است که نوشیدنی به مدت 3 تا 5 روز در یخچال نگهداری می شود.
