شیر بادام چیست؟ ترکیب و محتوای کالری محصول. تأثیر مفید نوشیدنی بر بدن. چرا بهتر است برخی از آن استفاده نکنند؟ چگونه شیر را در خانه تهیه کنیم ، می توان آن را به چه غذاهایی اضافه کرد؟ حقایق جالب در مورد محصول گیاهی.
موارد منع مصرف و آسیب به شیر بادام
این نوشیدنی خوشمزه با شور و حرارت توسط طرفداران رژیم هایی که غذای حیوانات را حذف می کنند ، دفاع می شود. با توجه به لیست ابزارهای ارائه شده در بالا ، این تعجب آور نیست. با این حال ، فراموش نکنید که شواهدی در مورد خطرات شیر بادام وجود دارد.
تا حد زیادی ، آنها به یک محصول آماده صنعتی مربوط می شوند. کاراگینان موجود در نوشیدنی فروشگاه می تواند باعث خونریزی در دستگاه گوارش شود و بر سلامت افراد مبتلا به بیماری عروق کرونر قلب و سرطان تأثیر منفی بگذارد.
شایان ذکر است که مصرف بیش از حد شیر بادام خانگی می تواند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد. تأثیر مضر محصول بر روی بدن را در قالب یک جدول در نظر بگیرید:
| بیماری | علت بیماری | اثرات |
| حساسیت | تعداد زیادی از اجزای حساسیت زا | گلو درد ، سوزش ، خارش ، عطسه ، ادم حنجره ، خفگی |
| گاستریت ، زخم معده | جلوگیری از تولید آنزیم هایی که چربی ها را پردازش می کنند | سنگینی معده ، درد دردناک ، قولنج ، "توقف معده" ، استفراغ |
| اسهال | وجود چربی ها | تقویت اثر ملین |
| بیماریهای تیروئید | محتوای اجزای م levelsثر بر سطح هورمونی | تغییر وزن بدن ، تأثیرات منفی بر قلب و سیستم عصبی |
چگونه شیر بادام درست کنیم؟
شیر آجیل یک محصول نسبتاً محبوب است ، بنابراین اغلب می توانید آن را در قفسه های سوپر مارکت های بزرگ و مغازه های کوچک پیدا کنید. قبلاً نوشتیم که به دلیل وجود کاراگینان نگهدارنده در آن ، تعدادی موارد منع مصرف دارد. اعتقاد بر این است که شیر بادام خانگی و تازه تهیه شده سالم تر است. و از همه مهمتر ، ساختن آن دشوار نیست. ما در مورد نسخه کلاسیک تهیه شیر بادام به شما خواهیم گفت.
برای این کار ، 1 فنجان بادام خام و بدون بو تهیه کنید. آجیل ها را با مقدار زیادی آب تصفیه شده بپوشانید. آنها را به مدت 12-14 ساعت در آب بگذارید. در این مدت ، اندازه آنها افزایش می یابد.
قبل از تهیه شیر بادام ، آب را تخلیه کنید ، مغزها را بشویید ، آب جوش را روی آنها بریزید و آنها را برای 15-20 دقیقه در پوشانده بگذارید. این روش به شما کمک می کند به راحتی آنها را جدا کنید. برخی این کار را انجام نمی دهند ، زیرا این کار بسیار سخت است و چندان خوشایند نیست. با این حال ، پوست به نوشیدنی طعم ترش می دهد و رنگ بسیار زیبایی ندارد - کمی مایل به خاکستری است.
پس از پوست کندن بادام ، آنها را در مخلوط کن بریزید و روی یک لیوان آب تصفیه شده با دمای اتاق بریزید. بادام ها را با آب خرد کنید تا آجیل ها تا حد امکان خرد شوند.
وقتی دیدید مایع کاملاً سفید است ، مانند شیر گاو ، بقیه آب را اضافه کنید و مخلوط کن را 40-60 ثانیه دیگر روشن کنید. شیر را صاف کنید ، کیک را کاملاً فشار دهید. می توان آن را تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.
به هر حال ، نیازی به دور ریختن کیک نیست. این یک محصول خوشمزه است که می تواند به دسرها ، شیرینی ها ، سس ها و بسیاری از غذاهای دیگر اضافه شود.
دستور غذا و نوشیدنی شیر بادام
شیر بادام به تنهایی یک نوشیدنی عالی است. در عین حال ، این ماده به همان اندازه یک ماده فوق العاده است که بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها از آن تهیه می شود.
دسرهای خوشمزه را امتحان کنید:
- بستنی … این دستور غذا با شیر بادام برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز ، ورزشکاران و افرادی که رژیم دارند مناسب است. بسته آگار را در آب خیس کنید. آن را با 200 میلی لیتر شیر بادام و 50 گرم پروتئین وانیل مخلوط کنید. برای به دست آوردن خمیر نرم تر از مخلوط کن استفاده کنید. زیاده روی نکنید - بیش از 20 ثانیه مخلوط نکنید. توده حاصل را در قالب ها بریزید ، ابتدا 30 دقیقه به یخچال و سپس به مدت 2 ساعت به فریزر ارسال کنید. اگر می خواهید این غذا را کمی شیرین کنید ، چند قطره عصاره استویا را در حین مخلوط کردن مواد اضافه کنید.
- شارلوت … 150 میلی لیتر شیر بادام بردارید ، 150 گرم آرد ، یک پیمانه بیکینگ پودر به آن اضافه کنید. 4 پروتئین مرغ را هم بزنید ، آنها را به آرامی به خمیر اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید ، چند قاشق غذاخوری شربت سیب را برای شیرینی اضافه کنید. سیب های تازه را بردارید ، آنها را بشویید ، پوست و دانه ها را برش دهید ، به قطعات برش دهید. کف قالب را با آنها بپوشانید ، خمیر را روی آن بریزید. به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
- کیک میوه … یک ظرف شیشه ای را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه قرار دهید. 300 گرم شکر را با 50 میلی لیتر آب در یک قابلمه مخلوط کنید ، بجوشانید ، در یک ماهیتابه بریزید ، بدون هم زدن ذوب کنید. وقتی رنگ شکر کهربایی شد آن را به قالب ارسال کنید. سرد و در یخچال قرار دهید. 200 میلی لیتر آب پرتقال تازه را فشار دهید. 2 قاشق چایخوری پوست پرتقال را رنده کنید ، آب آن را با پوست و 150 گرم شکر در مخلوط کن مخلوط کنید ، 8 زرده تخم مرغ و 4 تخم مرغ کامل ، 200 میلی لیتر شیر بادام ، کمی نمک ، 1.5 قاشق چای خوری آب پرتقال اضافه کنید. مخلوط را روی کارامل بریزید و در فر قرار دهید. به مدت 1-1.5 ساعت در حمام آب با دمای 160 درجه ، در قفسه وسط فر بپزید. وقتی فلان کش دار و ژله ای شد ، آن را بیرون بیاورید. به مدت 8-10 ساعت در یخچال قرار دهید. از قالب جدا کنید. با یک قاشق بستنی سرو کنید.
نوشیدنی های عالی را فراموش نکنید:
- اسموتی … در یک مخلوط کن ، 10 توت فرنگی بزرگ ، 200 میلی لیتر شیر بادام ، 120 گرم توفو نرم ، 1 قاشق غذاخوری عسل را با هم مخلوط کنید. در لیوان ها بریزید ، با انواع توت های کوچک تزئین کنید.
- شایک … 1 موز بزرگ را فریز کنید. آن را به مخلوط کن ارسال کنید ، 200 میلی لیتر شیر بادام به آن اضافه کنید ، 3 عدد. خرما ، 1 قاشق چایخوری کاکائو ، کمی دارچین. خرد کنید ، سرد سرو کنید.
- کوکتل … برای این نوشیدنی به یک پارچ احتیاج دارید. اگر آن را در آشپزخانه خود ندارید ، از یک قهوه جوش استفاده کنید. 40 میلی لیتر رم تیره ، 2 زرده تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده ، 80 میلی لیتر شیر بادام ، کمی مخلوط ادویه مکزیکی در آن گرم کنید. داخل لیوان بریزید ، گرم سرو کنید.
- قهوه با شیر … 200 میلی لیتر شیر بادام را در یک ترک بریزید ، 1 قاشق چایخوری قهوه آسیاب شده اضافه کنید. بگذارید شیر بالا بیاید ، از روی حرارت بردارید ، چند ثانیه صبر کنید ، دوباره روی آتش بگذارید و بگذارید دوباره گرم شود. در فنجان ها اضافه کنید و شکر ، استویا ، دارچین ، فلفل یا سایر مواد را به مزه اضافه کنید.
حقایقی جالب در مورد شیر بادام
در روسیه تزاری ، این محصول از اعتبار بالایی برخوردار بود. می توان با خیال راحت در روزه داری کلیسا از آن استفاده کرد. البته این باعث شد غذاهای آقایان روزه دار بسیار متنوع تر ، رضایت بخش و سالم باشد.
در بسیاری از کشورها ، شیر بادام یک محصول منحصر به فرد ، یک هدیه واقعی از طبیعت محسوب می شود. با این حال ، با توجه به هزینه بالای آن نسبت به سایر انواع شیر ، محبوبیت کافی در بین هموطنان ما به دست نیاورده است.
طرز تهیه شیر بادام - ویدیو را تماشا کنید:
حتی اگر این محصول را در رژیم غذایی خود دائمی نکنید ، خوردن آن حداقل هر از گاهی ضرری ندارد. این به شما لذت واقعی غذا می دهد و مزایای قابل توجهی را برای بدن به ارمغان می آورد.
