تفاوت بین کاج و مغز کاج چیست؟ ترکیب و محتوای کالری ، خواص مفید و مضرات. چه نوع غذاهایی می توانید بپزید؟
خواص مفید آجیل کاج
با توجه به این ترکیب مواد مغذی ، مشخص می شود که این محصول مزایای سلامتی زیادی دارد.
مصرف منظم میوه های کاج به دستیابی به اثرات درمانی زیر کمک می کند:
- التیام زخم معده … بیماریهای دستگاه گوارش خطرناک هستند زیرا هنگامی که وضعیت کاملاً نادیده گرفته می شود ، خود را احساس می کنند. ناخوشایندترین آن زخم معده است ، اگرچه ضایعات زخمی غشای مخاطی وضعیت کم خطرناکی نیستند. زخم های متعدد باعث ناراحتی وحشتناک می شوند و کیفیت زندگی را به شدت تحت تاثیر قرار می دهند. درد و گرفتگی مداوم در ناف ، احساس پرخوری پس از مقدار کمی غذا ، اما در عین حال خوردن دیوارها با آب معده بدون ادعا ، سنگینی در ناحیه اپیگاستریک - اینها علائم ناخوشایندی است که محصول برای مقابله با آن کمک می کند. با. روغن های موجود در ترکیب آن به التیام زخم ها ، تقویت غشای مخاطی و مقاومت در برابر اثرات مخرب سوء تغذیه - استفاده از غذاهای ناخواسته و مصرف نامنظم آن کمک می کند.
- کاهش سطح کلسترول … با وجود این واقعیت که میزان کالری آجیل کاج بسیار زیاد است ، روغنهای تشکیل دهنده محصول به کاهش سطح کلسترول ، افزایش لومن عروق خونی و تقویت دیواره آنها کمک می کند. این به عادی سازی فشار خون و جلوگیری از بیماری هایی مانند سکته مغزی ، حمله قلبی ، تصلب شرایین کمک می کند.
- عادی سازی دستگاه گوارش … در بیشتر موارد ، این در مورد جلوگیری از رفلاکس است. همانطور که می دانید ، صفرا از یک مجموعه خاص - کیسه صفرا خارج می شود ، در آخرین مرحله پردازش غذا شرکت می کند و مستقیماً به روده ها می رود. اما اگر دستگاه گوارش درست کار نکند ، به معده پرتاب می شود. این فرایند رفلاکس نامیده می شود و بسیار مضر است زیرا صفرا دیواره های معده را می خورد. ترکیبات موجود در محصول با هدایت آنزیم در جهت مناسب و جلوگیری از بروز شرایط تهدید کننده زندگی ، به عادی سازی این فرایند کمک می کند. همچنین ، این اثر جلوگیری از تشکیل سنگ در کیسه صفرا است.
- تسریع بازسازی بافت … این امر به ویژه در آستانه عمل ، از شروع کشیدن دندان و پایان دادن به زایمان یا هرگونه مداخله جراحی ، بسیار مهم است. با این حال ، حتی ابتدایی ترین کبودی ناشی از ضربه زدن به دستگیره در صورت بازسازی خوب بافت ، بسیار سریعتر و کمتر دردناک می شود. این همچنین نشان دهنده وضعیت خوب سیستم ها و اندام ها به طور کلی است که به بهبود سریع در طول عفونت های ویروسی و باکتریایی ، سرماخوردگی های فصلی کمک می کند.
- بهبود عملکرد کلیه … این امر با ویژگی ادرارآور محصول تسهیل می شود. جلوگیری از احتباس مایعات در بدن ، آجیل به جلوگیری از تجمع ماسه و سنگ در کلیه ها و مثانه کمک می کند ، سموم را از بدن دفع می کند ، از ایجاد ادم و افزایش فشار خون جلوگیری می کند.
- پیشگیری از بیماریهای دهان و دندان … آجیل به دلیل اثر ضد باکتریایی قوی از گسترش باکتری های مضر در دهان جلوگیری می کند. بر وضعیت لثه تأثیر مثبت می گذارد و از پیشرفت بیماری هایی مانند التهاب لثه ، پریودنتیت ، بیماری پریودنتال و بسیاری دیگر جلوگیری می کند. همچنین تأثیر مثبتی در درمان التهاب لوزه ها و لوزه ها دارد.
- درمان سرماخوردگی … از آنجا که روغن های آجیل دارای اثر خلط آور نسبتاً قوی هستند ، خوردن آنها در طول درمان سرماخوردگی ، به ویژه برونشیت همراه با سرفه خشک مفید است. آنها بلغم را نازک می کنند و دفع را آسان تر می کنند.
- مبارزه با انگل ها … برای بسیاری از انگل هایی که بدن ما را با محصولات حیاتی خود مسموم می کنند ، استفاده از آناناس با زندگی ناسازگار است. برخی می میرند ، برخی "فرار می کنند". این امر به ویژه در مورد کنه هایی که در موهای بدن زندگی می کنند صادق است. از جمله آنها می توان به demodex کنه اشاره کرد که به آن مژه مژه در محل زیستگاه مورد علاقه اش نیز گفته می شود. اغلب با داشتن نقص پوستی ، مردم این را با اصطلاحاً دمودیکوز مرتبط نمی دانند. و بیهوده ، زیرا این انگل بسیار رایج است و حذف آن دشوار است. و کاج ها در این امر کمک ارزشمندی خواهند بود.
موارد منع مصرف و آسیب آجیل کاج
با وجود تعداد نسبتاً زیادی از خواص مفید ، موارد منع مصرف برای محصول وجود دارد. به عنوان مثال ، یک مهره می تواند روی حواس تأثیر منفی بگذارد. هنگامی که مقدار زیادی از محصول مصرف می شود ، برخی از افراد نقض طعم را تجربه می کنند. نوعی سرکوب گیرنده ها و تحریک غشای مخاطی وجود دارد. این واکنش نیازی به درمان ندارد و پس از چند روز خود به خود برطرف می شود. اما قطعاً نیاز به اصلاح میزان مصرف محصول دارد.
آجیل کاج همچنین می تواند به دسته های زیر افراد آسیب برساند:
- برای کودکان … این در درجه اول به این دلیل است که قسمت های کوچکی از محصول می تواند وارد مجاری تنفسی شود. بنابراین ، خوردن آجیل تا سه سال به طور کلی توصیه نمی شود ، و بعد از سه سال - با احتیاط زیاد ، زیرا به دلیل محتوای چربی بالا ، آنها یک محصول نسبتاً سنگین هستند. نوزادان ممکن است آنزیم های کافی برای تجزیه آنها نداشته باشند.
- مبتلایان به آلرژی … آجیل به طور سنتی یک محصول نسبتاً حساسیت زا محسوب می شود. بنابراین ، کسانی که مستعد آلرژی غذایی هستند باید هنگام وارد کردن آنها به منو مراقب باشند.
- چاقی و مشکلات کبدی … اگرچه آجیل به تسریع متابولیسم و کاهش سطح کلسترول در بدن کمک می کند ، اما برای افرادی که اضافه وزن دارند توصیه نمی شود. واقعیت این است که این دسته از افراد اغلب آسیب کبدی دارند و برای این اندام ، غذاهای چرب ممنوع است.
دستور غذا با آجیل کاج
بسته به نحوه خوردن آجیل کاج در انواع مختلف ، گروه های اصلی غذاهایی را که دانه های کاج در آنها یافت می شود ، در نظر بگیرید:
- سس ها … سس پستو شهرت جهانی را برای میوه های کاج مدیترانه ای به ارمغان آورد. این محبوب ترین افزودنی برای بسیاری از غذاها در ایتالیا است که به معنای واقعی کلمه به عنوان "آسیاب" ترجمه می شود. این دقیقاً همان کاری است که باید با مواد لازم انجام شود ، از جمله آجیل کاج. برای تهیه سس به 70 گرم ریحان سبز نیاز دارید. مصرف گیاهان با برگهای متوسط بسیار مهم است ، زیرا ممکن است برگهای کوچک به اندازه کافی معطر نباشند و برگهای بزرگ ممکن است بسیار سفت باشند. 30 گرم مغز کاج سرخ شده در تابه را برای چند دقیقه ، 60 گرم پنیر پارمزان پودر شده و 40 گرم پنیر پکورینو یا فیوره ساردو بپزید. شما همچنین به 2 حبه سیر خرد شده و 80 میلی لیتر روغن زیتون نیاز دارید. سیر ، آجیل ، ریحان را در ملات مخلوط کنید و با به خاطر سپردن نام ظرف ، همه چیز را به خوبی خرد کنید. فقط با دست! بدون مخلوط کن ، چرخ گوشت و سایر محصولات تمدنی. سپس کمی نمک و پنیر اضافه کنید ، دوباره آسیاب کرده و در انتها با روغن زیتون ترکیب کنید. برای ساندویچ ، ظرف را ضخیم تر کنید ، برای غذاهای جانبی و گوشت - بسیار نازک تر. ضخامت را با مقدار روغن تنظیم کنید.
- سالاد … بعد از سس ها ، سالاد دومین گروه پرطرفدار است که این آجیل در آن یافت می شود. اغلب ، مخلوط سبز به عنوان پایه تهیه می شود ، سبزیجات ، میوه ها ، گوشت ، غذاهای دریایی و پنیرها به آن اضافه می شوند. روغن های گیاهی و سس مایونز ، خردل ، خامه ترش ، ماست برای پانسمان استفاده می شود. پیشنهاد می کنیم گزینه بعدی را امتحان کنید.2 پرتقال بزرگ را از پوست و غشاها جدا کرده و هر گوه را به نصف برش دهید. 70 گرم آروگولا را برای مرکبات ، 4 انجیر بزرگ و یک آووکادوی رسیده ، که به صورت گوه های بزرگ بریده شده است ، بفرستید. 200 گرم پنیر فتا مکعبی را به مواد تازه اضافه کنید. با 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب و 2 قاشق غذاخوری سس سویا و سس روغن زیتون بریزید ، سالاد را به آرامی بریزید ، 30 گرم مغز کاج را روی آن بپاشید.
- سوپ ها … آجیل بیشتر در سوپ های خامه ای استفاده می شود. به عنوان مثال ، نمک فلفل. این سوپ دارای بافت سبک شگفت انگیز و طعم بسیار غنی است. 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای قرمز یا نارنجی را با کاغذ روغنی روی یک ورقه پخت قرار دهید. حدود 25 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید ، سپس برگردانید و به همان مقدار بپزید. 2 عدد فلفل چیلی را جداگانه بپزید. فلفل دلمه ای را در الک برچسب گذاری کنید ، دانه ها ، غشاها را جدا کنید ، پوست بگیرید. آب نشت شده را بیرون نریزید ، مفید خواهد بود. همین کار را با فلفل قرمز انجام دهید ، اما بقیه آب آن را تخلیه کنید. فلفل ، 100 گرم گردوی خرد شده ، 50 گرم مغز کاج ، 50 گرم کراکر شور ، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و آب فلفل دلمه ای را در یک کاسه ترکیب کنید. همه چیز را با مخلوط کن خوب هم بزنید ، آبگوشت اضافه کنید ، گرم یا سرد با کروتون سیر سرو کنید.
- گوشت … مرغ مخصوصاً با آجیل خوشمزه است. فیله اردک را 1.5 کیلوگرم بردارید. ریز خرد کنید ، کمی رزماری ، نمک ، فلفل آسیاب شده ، 1 قاشق غذاخوری براندی اضافه کنید و بگذارید 20-30 دقیقه در دمای اتاق بماند. 100 گرم گوشت خوک ، پیاز و یک سیب بزرگ را به مکعب ها بریزید ، مواد را با 1 قاشق غذاخوری روغن داغ به یک ماهیتابه بفرستید ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت اردک را با بیکن ، پیاز و سیب سرخ شده ترکیب کنید ، خوب مخلوط کنید ، یک استیک تشکیل دهید. آن را در مغزهای کاج خرد شده آغشته کنید ، از هر طرف به مدت 1 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید ، سپس با کاغذ روغنی به ورقه پخت بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
- ظروف جانبی … غالباً آجیل یک افزودنی عالی برای غذاهای جانبی است. به عنوان مثال ، ماکارونی. یک دسته جعفری ، آب یک لیمو و 2 حبه سیر را در مخلوط کن خرد کنید. ماکارونی مورد علاقه خود را در آب نمک تا آل دنده بپزید - اسپاگتی ، کمان ، صدف ، مارپیچ ، پر - هر آنچه دوست دارید. روی آن سس سبز ، چند چهارم گوجه فرنگی گیلاسی ، چند شاخه ریحان ، 50 گرم پارمزان رنده شده و یک مشت آجیل کاج بریزید.
- نانوایی … این محصول بسیار فعال در پخت و پز استفاده می شود. ما به شما پیشنهاد می کنیم کلوچه های فوق العاده را با سیب امتحان کنید. 300 گرم آرد گندم درجه یک ، 100 گرم شکر ، 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ، کمی نمک و 1 قاشق چایخوری جوش شیرین مصرف کنید. 225 میلی لیتر کفیر ، 60 میلی لیتر روغن نباتی ، 1 تخم مرغ را به آنها اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. پوست و هسته 2 سیب بزرگ ، آنها را به مکعب خرد کنید ، به خمیر ارسال کنید. مخلوط را در قالب های چرب شده بریزید و روی آن را با شکر نیشکر و مغز کاج بپاشید. به مدت 25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.
- نوشیدنی ها … و حتی نوشیدنی ها با این آجیل های دوست داشتنی تهیه می شوند. به عنوان مثال ، چنین ترکیبی کاملاً تازه می شود. تفاله یک آووکادو را بردارید ، 100 میلی لیتر شیر نارگیل ، 2 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده ، چند تکه یخ و یک مشت آجیل به آن اضافه کنید. در مخلوط کن کاملاً خرد کنید ، با یک شاخه نعناع سرو کنید.
حقایقی جالب در مورد آجیل کاج
این درخت کاج از هزار سال قبل از دوران ما ، اتروسک ها - نمایندگان تمدن باستانی واقع در شمال غربی شبه جزیره آپنین ، شروع به کشت کرد.
پینوکیو معروف و دوقلوی خانگی اش ، پینوکیو ، از چوب درختان کاج ساخته شده بودند. و با مخروط های این درخت ، قهرمان آلکسی تولستوی خود را به کاراباس باراباس انداخت. آجیل و پوست درخت برای اهداف دارویی توسط شفا دهنده بزرگ ابن سینا استفاده می شد.
"Decameron" معروف توسط Giovanni Boccaccio با نقاشی های Sandro Botticelli نشان داده شد.درختان کاج روی آنها بود.
در بین النهرین ، مبلمان اغلب با عناصری شبیه به مخروط کاج تزئین شده بود. اغلب آنها را برای تزئین پاهای وسایل داخلی استفاده می کردند.
حتی در موسیقی ، این درخت زیبا خود را متمایز کرد: در آغاز قرن بیستم ، آهنگساز مشهور جهان Ottorino Respighi شعر سمفونیک "کاج های روم" را نوشت. یک ویدیو در مورد آجیل کاج تماشا کنید:
همانطور که خود ایتالیایی ها توجه دارند ، درختان کاج تنها به دلیل طعم بی نظیر آجیل خود به چنین محبوبیتی دست یافتند. بنابراین ، اگر هنوز آنها را امتحان نکرده اید ، ما قطعاً به شما توصیه می کنیم میوه ای را که نویسندگان ، هنرمندان و آهنگسازان بزرگ می خوانند ، امتحان کنید و ارزیابی کنید ، به ویژه از آنجا که دستورالعمل های زیادی با آجیل کاج وجود دارد ، همانطور که به لطف مطالب ما مشاهده کردید.
