ویژگی های برداشت قره قاط برای زمستان. TOP 9 بهترین دستور العمل با و بدون پخت و پز: مربا ، مربا ، ژله ، شربت ، کمپوت و دیگران. دستور العمل های ویدئویی.
قره قاط برای زمستان یک غذای بسیار خوشمزه و فوق العاده سالم است که به شما در بهبود ایمنی و مقابله با کمبود ویتامین زمستانی کمک می کند. منحصر به فرد این توت در این واقعیت نهفته است که می توان آن را بدون جوش برداشت کرد ، که به شما امکان می دهد تمام ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن را حفظ کنید. می توانید آن را با شکر آسیاب کنید ، از آن کمپوت ، مربا ، ژله ، شربت ، نوشیدنی میوه تهیه کنید. هنگامی که برای زمستان پخته می شود ، کرن بری کاملاً با سیب ، مرکبات ، عسل و ادویه جات مختلف ترکیب می شود. می توانید لیکور و سس از آن تهیه کنید. در مرحله بعد ، ما ویژگی های اصلی برداشت قره قاط برای زمستان و برخی از ساده ترین و محبوب ترین دستور العمل ها را در نظر خواهیم گرفت.
ویژگی های برداشت قره قاط برای زمستان
کرن بری درختچه ای کم ارتفاع است که در باتلاق های نیمکره شمالی یافت می شود. دارای برگهای سبز نقره ای و انواع توتهای قرمز یاقوتی است که از اواخر تابستان تا اواسط پاییز ظاهر می شود. میوه ها حاوی مقدار زیادی مواد مغذی از جمله اسیدهای آلی ، قندها ، گلوکوزیدها ، پکتین ها و یک انبار کامل ویتامین - C ، PP ، K و گروه B هستند.
با توجه به این ترکیب منحصر به فرد ، کرن بری به طور گسترده ای در تغذیه پزشکی و رژیم غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. پزشکان استفاده از آن را برای بهبود خواص محافظتی بدن ، جلوگیری از کمبود ویتامین و اسکلروز عروقی توصیه می کنند. این به پاکسازی بدن از مواد مضر کمک می کند و آن را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد. توت بهتر است تازه مصرف شود ، اما با دانستن نحوه پخت قره قاط برای زمستان ، می توانید با کمک آن رژیم غذایی خود را با عناصر مفید در فصل پاییز و زمستان غنی کنید.
به طوری که توت ها خواص درمانی منحصر به فرد خود را از دست ندهند ، باید به درستی برداشت شود. اجداد ما قبل از اختراع حفاظت ، ذخیره کرن بری را برای زمستان در یک مکان خشک و خنک انجام می دادند. توت ها به سادگی در یک لایه نازک در یک اتاق خنک قرار داده شده و به دلیل وجود بنزوئیک اسید موجود در آنها ذخیره می شوند. به صورت دوره ای آنها را مرتب می کردند ، و موارد خشک شده و پژمرده را حذف می کردند. اما برای آپارتمان ها ، چنین تکنیکی به سختی مناسب است ، زیرا ارائه شرایط مناسب ، یعنی هوای خشک و خنک ، غیرممکن است.
سریع ترین و ساده ترین راه برای نگهداری قره قاط ، انجماد آنها است. بنابراین می توانید انواع توت هایی را که از اولین یخبندان رنج می برند برداشت کنید. ابتدا باید میوه ها را مرتب کنید ، میوه های خراب و پژمرده را دور بیندازید. توت های باقیمانده در آب فراوان شسته شده و کاملاً خشک می شوند. میوه های نرم در ظروف پلاستیکی ریخته می شوند ، میوه های ضخیم تر در سلفون بسته بندی می شوند ، که از آنها بریکت تشکیل می شود. قره قاط بسته بندی شده در فریزر قرار می گیرد. در این فرم ، می توان آن را تا 2 سال بدون از دست دادن خواص مفید خود ذخیره کرد. اما مواد اولیه ذوب شده باید بلافاصله استفاده شوند.
حتی قبل از اختراع یخچال و فریزر ، برداشتن قره قاط برای زمستان بدون شکر شامل خیساندن میوه در آب چشمه و ذخیره آن در وان بلوط بود. یک درپوش چوبی سنگین بر روی آنها قرار داده شد و چنین خالی در انبار یا قسمت سرد خانه نگهداری می شد. در شرایط مدرن ، می توانید انواع توت ها را مرتب کنید ، آنها را بشویید ، آنها را در شیشه های استریل قرار دهید و آب آشامیدنی خنک را بالاتر از سطح زغال اخته بریزید. شیشه های کامل با درب نایلونی بسته می شوند و در جای خنک نگهداری می شوند. برای کمی شیرین کردن قطعه کار ، توت ها را می توان نه با آب ، بلکه با شربت کرن بری ریخت.
می توانید برای زمستان قره قاط را بدون شکر یا با افزودن شکر دانه دار آماده کنید.در حالت اول ، بر اساس چنین خالی ، در هر زمان ، می توانید کمپوت ، نوشیدنی میوه ای ، ژله یا مربا بپزید و همچنین سس مخصوص گوشت ، غذاهای ماهی یا سس سالاد اصلی تهیه کنید.
دستور العمل های قره قاط برای زمستان با شکر گرانول افزودنی خوشمزه ای برای چای خانواده خواهد بود. این فرها آماده خوردن هستند و نیازی به افزودن مواد دیگر ندارند. کافی است ظرف را باز کنید و می توانید از مربای سالم ، نوشیدنی میوه ای ، کمپوت و سایر خوشمزه ها لذت ببرید.
TOP 9 دستور العمل قره قاط برای زمستان
برای تهیه خالص از قره قاط ، می توانید از انواع توت ها استفاده کنید ، آنها را خرد کرده یا آب آنها را بیرون بیاورید. می توانید شکر را به میوه اضافه کنید یا غذاهای بدون شیرین کننده درست کنید. موارد زیر محبوب ترین روش ها برای ذخیره قره قاط برای زمستان است.
قره قاط را با شکر له کنید
این ساده ترین آماده سازی است که بهتر است در طول دوره برداشت توت انجام شود و یک داروی بسیار خوشمزه برای سرماخوردگی و سارس است. کرن بری رنده شده برای زمستان را می توان به سادگی به چای اضافه کرد ، که برای تهیه نوشیدنی های میوه ای استفاده می شود ، به عنوان پر کننده برای پخت یا به عنوان سس برای پنکیک و کیک.
- محتوای کالری در 100 گرم - 212 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- قره قاط - 400 گرم
- شکر - 250 گرم
گام به گام تهیه کرن بری پوره شده با شکر:
- انواع توت ها را بشویید ، روی یک حوله پهن کرده و خشک کنید. میوه ها ، ساقه ها و برگ های پوسیده و پژمرده را بردارید.
- اگر برای زمستان قره قاط را در مخلوط کن می پزید ، انواع توت ها را در یک کاسه یا کاسه عمیق قرار دهید و آنها را له کنید. اگر مخلوط کن یا غذاساز در دست ندارید ، می توانید انواع توت ها را از طریق چرخ گوشت دستی بچرخانید.
- سیب زمینی پوره شده را در قابلمه ، قابلمه یا دیگ با کف سنگین بریزید.
- سیب زمینی پوره شده را با شکر بریزید ، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، بدون افزایش آن ، جرم را به جوش آورده و مشعل را خاموش کنید.
- قطعه کار پخته شده را در شیشه های استریل داغ بریزید و با آچار آن را بچرخانید.
قره قاط برای زمستان ، له شده با شکر ، یک درمان عالی برای چای خواهد بود ، خوردن آنها با کوکی ها یا سایر محصولات پخته شده خوشمزه است. چنین خالی 2-3 ماه ذخیره می شود.
مربای کرن بری بدون پخت
این یک دستور بسیار ساده برای مربای کرن بری برای زمستان بدون پخت و پز است. به دلیل عدم وجود عملیات حرارتی ، تمام خواص مفید این توت خوشمزه حفظ می شود. بیلت کمی ترش به نظر می رسد ، با کمی طعم ترش. به سرعت آماده می شود ، که هر خانم خانه داری می تواند از عهده آن برآید.
عناصر:
- قره قاط - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
تهیه قدم به قدم مربای کرن بری بدون پخت:
- انواع توت ها را مرتب کنید ، شاخه ها را جدا کنید ، بشویید و خشک کنید.
- کل میوه را با نصف شکر در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.
- انواع توت ها را با یک فشار دهنده خرد کنید تا به طور مساوی با شکر مخلوط شوند. برای این کار می توانید از مخلوط کن ، غذاساز یا چرخ گوشت استفاده کنید.
- پوره تمام شده را در شیشه های استریل روی چوب لباسی ها بریزید.
- هر شیشه را با شکر باقیمانده تا بالا پر کنید.
- کوزه ها را با یک کلید بغلتانید و در کمد یا مکان خنک دیگر نگهداری کنید. اگر آنها را با درپوش نایلونی ببندید ، باید قطعه کار را در یخچال نگه دارید.
قره قاط با شکر برای زمستان بسته می شود تا از کپک زدن و فساد مربا جلوگیری شود. اگر شیرینی زیاد دوست ندارید ، می توانید قبل از استفاده ، پوسته شکر را به سادگی بردارید.
شربت کرن بری برای زمستان
در زمستان ، شربت قره قاط را می توان به نوشیدنی ها ، میلک شیک ها اضافه کرد ، روی پنکیک ها ، چیزکیک ها ، نوشیدنی های میوه ای و کمپوت ها ریخت. او به هر نوشیدنی رنگ یاقوت روشن و طعم کمی ترش می دهد.
عناصر:
- آب قره قاط - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
تهیه گام به گام شربت قره قاط برای زمستان:
- انواع توت ها را بشویید ، بقایا ، شاخه ها ، برگ ها را بردارید.
- با استفاده از آبمیوه گیری ، آب را از کرنبری خارج کنید. کیک را می توان به کیسه تقسیم کرد و به فریزر فرستاد. در زمستان ژله یا نوشیدنی میوه ای از آن بپزید.
- آب را در یک قابلمه بریزید ، شکر را به آن اضافه کنید.
- شربت را بجوشانید تا شکر کاملاً حل شود.
- پس از حل شدن شکر ، شربت را در کوزه های استریل بریزید و بپیچید.
هنگام برداشت کرن بری در کوزه ها برای زمستان ، باید به یاد داشته باشید که مانند هر توت باتلاقی دیگر ، عملاً پوسیده نمی شود ، بنابراین ذخیره آن در یخچال ضروری نیست. شربت کرن بری می تواند به مدت طولانی در انبار یا انبار بماند. با گذشت زمان ، شفاف می شود و رنگ یاقوتی غنی به خود می گیرد.
قره قاط با عسل
قره قاط برای زمستان با عسل جمع آوری می شود یک محرک ایمنی طبیعی برای کل خانواده می شود. بهتر است از عسل گل استفاده کنید. در دوره پاییز و زمستان ، چنین آماده سازی نه تنها یک افزودنی عالی برای چای خواهد بود ، بلکه وسیله ای برای جلوگیری از سرماخوردگی و SARS است.
عناصر:
- قره قاط - 300 گرم
- عسل - 100 گرم
گام به گام تهیه قره قاط با عسل:
- انواع توت ها را در یک ظرف عمیق قرار دهید ، با آب جاری پر کنید.
- میوه ساقه ها ، بقایای برگ ها را جدا کرده ، کاملاً بشویید و روی یک حوله خشک بریزید تا خشک شود.
- قره قاط خشک شده را در کاسه مخلوط کن یا غذاساز بریزید ، سیب زمینی پوره شده را خرد کنید.
- توده توت را در یک کاسه عمیق بریزید ، عسل را به آن اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- مخلوط همگن توت عسل و توت را در شیشه ها یا ظروف شیشه ای بریزید ، با درهای محکم ببندید و در یخچال قرار دهید.
قطعه کار بیش از یک ماه در مکان سرد نگهداری نمی شود. می توان آن را با چای ، قهوه و سایر نوشیدنی ها میل کرد. افرادی که مستعد واکنش های آلرژیک به محصولات زنبور عسل هستند باید با احتیاط مصرف شوند. یک صبحانه خوشمزه و سالم برای کل خانواده نان تست برشته شده است که با کره و مربا توت-عسل چرب شده است.
کمپوت کرن بری
کمپوت قره قاط شیرین نمی شود و کمی ترش می شود. این یک رفع کننده عطش بزرگ است. می توان آن را تازه خورد یا در زمستان در کوزه های سه لیتری پیچید. این یک قطعه بسیار سبک است که حداکثر 30 دقیقه طول می کشد.
عناصر:
- قره قاط - 600 گرم
- شربت - 400 گرم
مرحله به مرحله تهیه کمپوت قره قاط:
- انواع توت ها را بشویید و خشک کنید ، بقایا ، برگها و شاخه ها را از آنها جدا کنید.
- کوزه ها را استریل کنید ، قره قاط را در همه ظروف آماده شده پخش کنید.
- برای این کار یک شربت آماده کنید ، شکر دانه بندی شده را در آب به نسبت 1: 1 حل کنید و کمی روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم کمی حرارت دهید.
- شربت آماده شده را روی انواع توت ها در شیشه ها بریزید.
- روی شیشه ها را با درب بپوشانید ، اما هنوز نچرخانید ، ظرفهای لیتری را در دمای 100 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه ، 0.5 لیتر - 10 دقیقه استریل کنید. رول کنید.
کمپوت خوشمزه و معطر کرن بری نه تنها تشنگی شما را برطرف می کند ، بلکه بدن شما را با بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مفید غنی می کند.
ژله کرن بری برای زمستان
برخلاف ژله معمولی که بلافاصله پس از سفت شدن سرو می کنید ، در ژله کرن بری که برای زمستان آماده شده است از هیچگونه افزودنی ژل کننده استفاده نمی شود. یعنی نیازی به ژلاتین یا آگار آگار ندارد. ژله به لطف مواد پکتین موجود در توت ها سفت می شود.
عناصر:
- قره قاط - 450 گرم
- شکر - 450 گرم
- آب - 340 گرم
تهیه گام به گام ژله قره قاط برای زمستان:
- شکر آماده کنید. آن را در آسیاب قهوه آسیاب کنید تا به صورت پودر درآید یا از پودر قند آماده به همان میزان استفاده کنید. سریعتر با انواع توت ها مخلوط می شود.
- میوه ها را بشویید ، مرتب کنید ، در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و با آب آشامیدنی تمیز پر کنید.
- توت ها را بجوشانید تا نرم شوند.
- توده توت حاصل را از طریق یک الک خرد کنید. تفاله را با دانه ها فشار دهید. آب میوه را در یک ظرف جداگانه بریزید و با شکر مخلوط کنید.
- آب را با شکر روی اجاق بگذارید ، روی حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
- ژله را در کوزه های استریل بریزید ، آنها را بپیچانید ، آنها را با یک پتو گرم بپوشانید ، صبر کنید تا کاملاً خنک شوند و شیشه ها را به محل نگهداری دائمی منتقل کنید.
ژله کرن بری را می توانید با نان تست در صبحانه سرو کنید ، یا از آن برای پر کردن پای رنده شده استفاده کنید. برای بهبود ایمنی بدن ، می توانید آن را به سادگی با قاشق مستقیم از شیشه بخورید.
کران بری خیس شده با سیب
بهتر است کرن بری طبق این دستور پاییز برداشت شود ، زمانی که بیشتر از ویتامین ها اشباع شده باشد و طعم ترش مشخصی داشته باشد.توت های خیس خورده را می توان به سالاد اضافه کرد ، به عنوان غذای جانبی استفاده کرد یا برای غذاهای گوشتی و شکار سس تهیه کرد. برای خیساندن ، یک کاسه شیشه ای یا مینا عمیق لازم است. شما می توانید از هر نوع سیب استفاده کنید ، اما سیب های آنتونوف مناسب ترین هستند.
عناصر:
- قره قاط - 5 کیلوگرم
- سیب - 1 کیلوگرم
- آب - 2.5 لیتر
- شکر - 5 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
گام به گام تهیه قره قاط خیس خورده با سیب:
- انواع توت ها را با دقت مرتب کنید ، در آب جاری بشویید ، در یک ظرف عمیق بریزید و تکان دهید.
- سیب ها را بشویید ، آنها را به انواع توت ها اضافه کنید.
- آب را گرم کنید ، شکر و نمک را در آن رقیق کنید. شربت را خنک کنید ، میوه های آماده شده را با آن بریزید.
- برای اینکه بوی مشخصی به توت خیس خورده بدهید ، می توانید فلفل دلمه ای یا دارچین را به آنها اضافه کنید.
قره قاط و سیب را برای زمستان خیس خورده در مکانی خنک نگهداری کنید. چند ساعت قبل از سرو ، انواع توت ها را باید با شکر بپاشید.
مربای کرن بری با لیمو
مربای معطر کرن بری با لیمو نه تنها یک دسر عالی است ، بلکه یک محرک ایمنی طبیعی حاوی مقدار زیادی ویتامین C است. سیب یک ماده اضافی در آماده سازی است. پکتین موجود در آنها مربا را غلیظ تر می کند. سیب را می توان با گلابی یا آلو ونگرکا جایگزین کرد. فقط این نوع حاوی مقدار کافی پکتین است.
عناصر:
- قره قاط - 400 گرم
- شکر - 150 گرم
- سیب - 1 عدد
- لیمو - 1/4
مرحله به مرحله تهیه مربای زغال اخته با لیمو:
- قره قاط را بشویید ، بقایا ، شاخه ها و برگ ها را بردارید.
- توت ها را در یک مخلوط کن بریزید و آنها را له کنید.
- جرم را در یک قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کنید ، هم بزنید.
- سیب را بشویید ، دانه ها و پوست را بردارید ، تفاله را به برش بریزید. پوست لیمو را بردارید ، آن را به برش های نازک برش دهید.
- برش های سیب و لیمو را به توت ها بریزید ، مخلوط کنید. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید.
- جرم را روی حرارت ملایم بپزید تا سیب نرم شود.
- مخلوط نهایی را با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود ، روی اجاق گاز بگذارید ، بجوشانید.
- مربا را در کوزه های استریل بریزید ، بپیچید و بعد از خنک شدن کامل ، در یک مکان تاریک و سرد قرار دهید.
با تهیه مربای قره قاط با لیمو برای زمستان ، سرماخوردگی های فصلی و SARS را فراموش خواهید کرد. با شیرینی های شیرین و خوش طعم ، بیسکویت ، نان تست تست شده و کروتون بسیار مناسب است.
مربای قره قاط زنده با پرتقال
این دستور العمل برای عملیات حرارتی ارائه نمی دهد ، بنابراین همه مواد به طور کامل ویژگی های مفید خود را حفظ می کنند. در صورت تمایل می توانید پرتقال را با لیمو جایگزین کنید.
عناصر:
- قره قاط (تازه یا یخ زده) - 150 گرم
- پرتقال - 150 گرم
- شکر - 300 گرم
مرحله به مرحله تهیه مربای زغال اخته زنده با پرتقال:
- آب جوش را روی مرکبات بریزید تا تلخی از بین برود ، خشک شود ، مهر و موم ها را از کنار ساقه جدا کنید.
- هر میوه را به چهار قسمت برش دهید ، در صورت وجود دانه ها را بردارید. هر تکه را به همراه رنده پوست خرد کنید.
- توت های یخ زده را یخ بزنید. آبکشی کنید ، از آوار پاک کنید.
- مرکبات را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید تا مایه دار شود.
- توت ها را در توده پرتقال بریزید و همه چیز را دوباره خرد کنید.
- شکر را به پوره مرکبات-توت اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً هم بزنید.
- مربا زنده را در کوزه ها بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
قره قاط با پرتقال هایی که برای زمستان جمع شده اند ، خانواده شما را در برابر سرماخوردگی محافظت می کند و یک درمان عالی برای هر مهمانی چای خواهد بود.
