اگر گیاه خوار هستید یا روزه داری بزرگ را رعایت می کنید ، این بدان معنا نیست که شما نباید خود را از استفاده از غذاهای مورد علاقه خود محروم کنید. okroshka بدون چربی را تهیه کنید و از طعم شگفت انگیز آن لذت ببرید.
عکس ظرف آماده محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
Okroshka یک غذای محبوب روسی است. نام آن از کلمه "crumble" گرفته شده است ، زیرا همه محصولات مورد استفاده ریز خرد شده اند. به طور سنتی ، آن را با کواس سرد می ریزند ، اگرچه در قدیم آن را با خیار یا ترشی کلم پر می کردند. امروزه از مایعات کاملاً متفاوتی استفاده می شود: شیر ترش ، ماست ، آب معدنی ، کفیر ، آب گوشت و حتی آبجو.
محبوب ترین غذاهای مورد استفاده برای این غذا خیار ، سیب زمینی آب پز ، تخم مرغ آب پز ، تربچه و گیاهان دارویی است. همچنین با گوشت آب پز ، مرغ ، ماهی یا قارچ تهیه می شود. و برای غنی شدن طعم ، از چندین نوع گوشت استفاده می کنند: گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ ، که باید نرم و لطیف باشد. از سوی دیگر ، ماهی باید دارای طعم خنثی یا بهتر ، شیرین باشد: ماهی کاد ، سنجد ، گربه ماهی ، قزل آلا ، ماهی قزل آلا صورتی یا سنجد.
Okroshka همچنین با محصولات مختلف چاشنی می شود. برای افزودن ادویه ، خردل ، کواس ، فلفل سیاه را مخلوط کرده و بگذارید ظرف دم بکشد. بهتر است okroshka سبزیجات را با ترب کوهی و گیاهان ریز خرد شده مزه دار کنید. اما اغلب آنها از خامه ترش استفاده می کنند ، که بلافاصله قبل از سرو ظرف روی میز به محصولات اضافه می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 47 کیلو کالری.
- وعده - 8 عدد
- زمان پخت - 20 دقیقه برای برش غذا ، به علاوه زمان اضافی برای جوشاندن سبزیجات
عناصر:
- سیب زمینی - 4-5 عدد.
- تخم مرغ - 5 عدد.
- خاویار قرمز - 200 گرم
- خیار - 4 عدد.
- شوید - یک دسته بزرگ
- خامه ترش - 500 میلی لیتر
- پیاز سبز - یک دسته
- نمک - 2 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت okroshka بدون چربی با خاویار قرمز
1. سیب زمینی ها را با نمک در لباس فرم خود حدود 30 دقیقه (بسته به اندازه غده ها) بجوشانید. آمادگی را با چاقو بررسی کنید - نرم یعنی آماده ، سخت - آشپزی را ادامه دهید.
وقتی سیب زمینی ها آماده شدند ، آنها را خوب خنک کنید ، ترجیحاً حتی سرد. توصیه می کنم آن را از قبل خوب بجوشانید. بعد از غده ها ، پوست بگیرید و به مکعب هایی بریزید که طرفین آنها بیشتر از 1 سانتی متر نباشد.
2. تخم مرغ ها را در قابلمه ای با آب سرد فرو کنید و روی اجاق گاز بپزید تا 10 دقیقه تند شود. در صورت پاره شدن هنگام پخت ، نمک را به آنها اضافه کنید ، سپس از پوسته خارج نمی شوند.
وقتی تخم مرغ ها آماده شدند ، آنها را با آب یخ بپوشانید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند. سپس آنها را پوست بگیرید و به اندازه سیب زمینی ها برش دهید.
3. پیاز سبز را بشویید ، خشک کرده و ریز خرد کنید.
4. تمام مواد غذایی را در قابلمه ای با اندازه مناسب بریزید. همچنین خیارهای تازه شسته شده ، خشک شده و خرد شده را که در این دستور منجمد شده است ، اضافه کنید. اگر آنها را نیز منجمد کرده اید ، سپس آنها را بدون یخ زدایی داخل قابلمه بریزید ، آنها به تنهایی در آنجا آب می شوند.
سبزی شوید را بشویید ، خشک کنید ، خرد کنید و به okroshka اضافه کنید. اما اگر این سبزیجات را منجمد کرده اید ، از آنها و همچنین خیار استفاده کنید.
تمام محصولات را با خامه ترش مزه دار کنید ، با آب آشامیدنی جوشانده سرد شده پر کنید ، نمک ، اسید سیتریک را مزه دار کرده و خوب مخلوط کنید.
5. okroshka سرد شده را سرو کنید. خاویار قرمز را در وسط میز قرار دهید تا هر خوراکی بتواند آن را برای خودش در قسمتی قرار دهد.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت okroshka بدون چربی را مشاهده کنید:
