شرح گیاه. ترکیب شیمیایی انیسون ستاره ای و میزان کالری آن. لیست خواص دارویی. وقتی بیش از حد به غذا اضافه شود چه بیماری هایی ممکن است ایجاد شود. موارد منع مصرف. دستور العمل های آشپزی با انیسون ستاره ای. حقایق جالب. همچنین ، انیسون ستاره حاوی ویتامین های گروه A ، B و C است. آنها دارای خواص آنتی اکسیدانی ، اثر ضد التهابی ، محافظت از سیستم عصبی در برابر اثرات استرس ، تقویت سیستم ایمنی بدن ، تسریع فرایندهای بازسازی مناطق آسیب پذیر اپیدرم هستند. ، از تخریب گلبول های قرمز جلوگیری می کند.
خواص مفید انیسون ستاره ای
ترکیب هماهنگ اجزای میوه انیسون ستاره خواص درمانی منحصر به فرد آنها را تعیین می کند. این گیاه در مبارزه با بسیاری از بیماری ها کمک می کند ، هضم و جذب غذا را بهبود می بخشد ، مدفوع را عادی می کند و فشار خون را تثبیت می کند. به لطف دانه ها ، می توانید روند پیری را کند کنید.
مزایای انیسون ستاره ای و محصولات غذایی که به آن اضافه می شود به دلیل وجود اجزای فعال بیولوژیکی است:
- خاصیت ضد اسپاسم … این گیاه تأثیر مثبتی بر میکرو فلور روده دارد ، مدفوع را عادی می کند ، از نفخ جلوگیری می کند ، غشای مخاطی را تقویت می کند ، آبسه ها را درمان می کند و عبور گازها را تحریک می کند.
- مبارزه با روماتیسم … درد مفاصل برطرف می شود ، تاندون ها تقویت می شوند ، التهاب کاهش می یابد ، تبادل بین سلولی تنظیم می شود.
- هنگام شیردهی کمک کنید … تولید استروژن افزایش می یابد ، سینه رشد می کند ، کیفیت و کمیت شیر بهبود می یابد ، ایمنی افزایش می یابد ، چرخه قاعدگی بازسازی می شود ، ضربان قلب عادی می شود و قولنج در کودک برطرف می شود.
- تسریع فرآیندهای متابولیک … کالری های ناخواسته سریعتر سوزانده می شوند ، ادرار تحریک می شود ، پرستالیز کنترل می شود ، سموم و نمک های فلزات سنگین حذف می شود ، علائم کشش صاف می شود و تسکین عضلات مشخص می شود.
- خاصیت Anthelmintic … درد تسکین می یابد ، قسمت های آسیب دیده بدن ترمیم می شود ، انرژی حیاتی ظاهر می شود و کارایی افزایش می یابد.
- تقویت ایمنی بدن … بدن قوی شده ، تأثیر مفیدی بر فرآیندهای غدد درون ریز دارد ، سیستم عصبی عادی شده و باکتری های بیماری زا خنثی می شوند.
- بوی بد دهان را از بین ببرید … انیسون ستاره ای حاوی اسانس های منحصر به فردی است که بوی بد دهان را خنثی می کند.
- عادی شدن خواب … تحریک پذیری عصبی برداشته می شود ، اجزای گیاه دارای خاصیت آرام بخشی هستند ، فرآیندهای التهابی سرکوب می شود ، فشار خون تثبیت می شود ، متابولیسم کربوهیدرات ها عادی می شود ، ماهیچه ها شل می شوند.
- تأثیر مفید بر چشم … یک اثر تقویت کننده بر روی ملتحمه اعمال می شود ، میکروسیرکولاک خون در عروق بهبود می یابد ، فشار داخل چشم تنظیم می شود ، سازگاری با نور کنترل می شود.
- افزایش میل جنسی در مردان … تولید تستوسترون عادی می شود ، زندگی جنسی بهبود می یابد و روند پیری مهار می شود.
علاوه بر این ، به دلیل درصد بالای ویتامین C ، از توسعه بیماری اسکوربوت جلوگیری می شود. تشکیل بافت همبند در بدن تثبیت می شود ، لثه ها تقویت می شوند ، خلق و خو بهبود می یابد ، بی تفاوتی و افسردگی از بین می رود. عروق تأثیر مثبتی دارند ، زیرا پلاک های کلسترول از بین می روند و دیواره های آنها کشش و دوام بیشتری پیدا می کند.
مضرات و موارد منع مصرف استفاده از انیسون ستاره ای
با وجود فهرست مفصلی از خواص مفید ، این ادویه به مقدار زیاد می تواند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد.گنجاندن آن در غذا باید تحت نظارت باشد تا عوارض ایجاد نکند.
عواقب سوء استفاده از انیسون ستاره ای:
- تکرر ادرار … فشار بر دیواره های مثانه اعمال می شود ، تن افزایش می یابد و در نتیجه مشکلات مربوط به خواب بوجود می آید و عصبانیت مشاهده می شود.
- تظاهرات آلرژیک … خارش رخ می دهد ، قرمزی و بثورات ، صلبیه چشم زرد می شود ، دمای بدن افزایش می یابد ، فرآیندهای گوارشی مختل می شود ، درد در معده ، نفخ ، تهوع ، استفراغ ، آبسه در مخاط روده ، وخامت پرستالیس ، اسهال ، یبوست ، ادم ، آدنوم لوزالمعده.
- تحریک پذیری عصبی … انفجار پرخاشگری بی انگیزه ، ناراحتی ، بی تفاوتی ، سردرد ، تحریک پذیری ، قرمزی چشم ، افزایش تعریق ، ضربان قلب سریع.
- افت فشار خون … دیواره رگ های خونی تحت تأثیر منفی قرار می گیرد ، گردش خون کند می شود و پلاک های کلسترول ظاهر می شود.
- سردرد … اکسیژن کمی وارد مغز می شود که منجر به وخامت فعالیت ذهنی ، آسیب به سیستم عصبی و ایجاد میگرن می شود.
قبل از خوردن انیسون ستاره ای ، لازم است آزمایشات را پشت سر بگذارید و با یک متخصص واجد شرایط مشورت کنید تا دریابید آیا اجزای ادویه باعث واکنش آلرژیک می شوند یا خیر.
موارد منع مصرف مطلق برای انیسون ستاره ای:
- صرع … توهمات شنوایی ، چشایی و بینایی ، سرگیجه ، غش مکرر ، خواب آلودگی ، ضعف ، انقباضات کنترل نشده عضلات ، بی حسی و لرزش اندام ها ، لرز ، بی اختیاری ادرار تحریک می شود.
- بارداری … ادویه می تواند بر رشد جنین تأثیر منفی بگذارد ، عوارضی در هنگام زایمان ایجاد کند ، خطر سقط جنین وجود دارد.
- التهاب کلیه … درد در هنگام ادرار ، مسمومیت عمومی ، افت فشار خون ، درد عضلانی ، تب ، خستگی ، ضعف سیستم ایمنی بدن.
- افزایش تحریک پذیری عصبی … نقض حرکت کره چشم ، حرکات ناگهانی و تکانشی ، افزایش وزن کنترل نشده ، افسردگی.
- عدم تحمل فردی به اجزای مختلف گیاه … کهیر ، کیسه زیر چشم ، سرفه خشک ، طعم تند در دهان ، تورم بینی ، التهاب چشم ، نفخ ، اگزما ، خونریزی داخلی ، وخامت بافت غضروف.
کسانی که مایل به کاهش وزن هستند باید به خاطر داشته باشند که انیسون دارای کالری بالا و درصد بالایی از کربوهیدرات است. بنابراین با افزودن آن به غذا خسته نشوید.
دستور العمل های انیسون ستاره ای
میوه های خشک شده انیسون ستاره ای در آشپزی به صورت کامل یا با چکش استفاده می شود. هنگامی که عملیات حرارتی انجام می شود ، گیاه ویژگی های معطر خود را حداکثر نشان می دهد. این ادویه اغلب با غذاهای پخته ، پیاز ، میوه ، دارچین ، وانیل ، رازیانه ، میخک ، زنجبیل ، گوشت گاو ترکیب می شود. به مربا ، کمپوت ، پودینگ ، ماریناد ، سس ، چای ، تنتور شراب ، غلات اضافه کنید. اما نباید ادویه را با ماهی ترکیب کنید.
دستور العمل های زیر با انیسون ستاره ای وجود دارد که با طعم تند ، عطر بی نظیر و سهولت تهیه متمایز می شوند:
- چای ماسالا … یک لیتر آب تصفیه شده و یک لیتر شیر کم چرب در یک قابلمه ریخته می شود و به جوش می آید. حرارت را کم کنید و 4 کیسه چای سیاه ، یک قاشق چای خوری دانه هل ، یک ستاره انیسون ، یک غلاف وانیل ، 4 حبه ، 3 عدد دانه فلفل سیاه ، یک تکه پوست دارچین ، جوز هندی و 2 برش نازک ریشه زنجبیل به آن اضافه کنید. ظرف را بپوشانید و 10 دقیقه بپزید. سپس نوشیدنی را فیلتر کرده ، 200 گرم عسل گندم سیاه را اضافه کرده و هم بزنید. ماسالا را می توان هم گرم و هم سرد نوشید.
- چای تایلندی … یک قاشق غذاخوری شکر و 5 ستاره انیسون به یک لیتر آب اضافه می شود. بجوشانید. 8 کیسه چای سیاه بریزید و بگذارید 40-50 دقیقه بجوشد. نوشیدنی را فیلتر کرده و 5 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده به آن اضافه کنید. پس از آن ، چای در یخچال قرار می گیرد.هنگام سرو ، تکه های یخ و گلبرگ بادرنجبویه به آن اضافه می شود.
- پاهای اردک در سس … 4 پای اردک را با نمک ، روغن زیتون و فلفل سیاه مالش دهید. در قابلمه ای سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. یک پیاز و یک پیاز قرمز پوست گرفته و به حلقه های نازک بریده می شوند. 3 حبه سیر را نیز پوست بگیرید. مواد فوق را در قابلمه دیگری بریزید ، یک قاشق غذاخوری کره آب شده ، 3 شاخه رزماری به آن اضافه کنید و حدود 3 دقیقه سرخ کنید. 3 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک ، یک لیوان شراب قرمز ، کمی نمک ، 5 عدد نخود فرنگی ، چند ستاره انیسون ، 2 جوانه میخک در ظرف ریخته و می جوشانند. سپس پاهای اردک را در آنجا گذاشته و حدود یک ساعت روی حرارت ملایم می پزند و گهگاه هم می زنند. با گذشت زمان ، یک لیوان شراب دیگر ریخته می شود ، با یک درب پوشانده می شود و حدود نیم ساعت پخته می شود. گوشت آبدار و نرم می شود.
- شراب ژله ای … 750 میلی لیتر شراب قرمز خشک در یک قابلمه ریخته می شود. یک پرتقال شسته می شود ، به حلقه های نازک تر از 1 سانتی متر بریده می شود و در آنجا پرتاب می شود. چند برش لیمو و سیب ، ستاره انیسون 3 ستاره ، 4 قاشق غذاخوری عسل و 1.5 قاشق چایخوری دارچین به ظرف اضافه می شود. توصیه می شود یک لیوان آب تصفیه شده را پر کنید تا نوشیدنی بیش از حد غلیظ نشود. شراب داغ با حرارت کم گرم می شود ، اما به جوش نمی آید. سپس اجازه دهید حدود 15 دقیقه زیر درب آن دم بکشد. نوشیدنی گرم سرو می شود.
- مادربزرگ گیلاس … 400 گرم گیلاس را بشویید ، دانه ها را بردارید و 3 قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید. در یک ظرف دیگر ، 3 زرده تخم مرغ با 100 میلی لیتر خامه ترش ، 100 گرم آرد و 2 قاشق غذاخوری شکر ترکیب می شود. مواد کاملاً مخلوط می شوند. به آنها چند ستاره انیسون رنده شده ، یک قاشق چایخوری دارچین ، گیلاس و 3 پروتئین هم زده اضافه کنید. خمیر را روی یک ظرف پخت پخش کرده و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.
توجه داشته باشید! هنگام تهیه مربا با انیسون ستاره ای ، ادویه را فقط 15-20 دقیقه قبل از پخت کامل اضافه کنید. بنابراین ، طعم و عطر افزایش می یابد و مربا قند نمی گیرد.
حقایق جالب در مورد انیسون ستاره ای
روغنهای ضروری از میوه های انیسون ستاره ای به روش هیدرواستیله استخراج می شوند. 20 کیلوگرم بذر طول می کشد تا 1 کیلوگرم روغن به دست آید. اسانس انیسون ستاره خالص نباید روی پوست در معرض پوست مالیده شود. این یک ماده بسیار اشباع شده است که می تواند پس از تماس با اپیدرم باعث سوختگی شود.
اعتقاد بر این است که چینی ها اولین کسانی بودند که شروع به استفاده از ریشه آنیسون در طب عامیانه کردند. تصور می شد که دارای خواص ضد پیری است ، کابوس ها را از بین می برد و فرآیندهای متابولیک را تثبیت می کند.
در آمریکای جنوبی ، ادویه به هات داگ اضافه می شود ، در هند بخشی جدایی ناپذیر از چای ماسالا است و در چین از آن برای چاشنی سوپ باله کوسه با انیسون ستاره ای استفاده می شود.
در سیستم سنتی طب هندی ، ستاره های انیسون ستاره منحصر به فرد در نظر گرفته می شوند و متعلق به گیاهان خوبی هستند. آنها حاوی مقدار زیادی انرژی نور هستند و می توانند به فرد شادی بیشتری ببخشند.
در کیوان روس ، دسته ای از دانه های انیسون ستاره ای را در بالای تخت آویزان کردند تا از ارواح شیطانی پنهان شده و در برابر نفوذ شیطانی آن تسلیم نشوند.
زبان شناسان ادعا می کنند که کلمه "badian" ریشه در تاتاری "badjan" دارد که در ترجمه به معنی "انیسون" است. بادیان ستاره ای به دلیل دارا بودن خواص ویژه ای که برای رنگ آمیزی کشتی ها در سایه های بورگوندی استفاده می شود ، انیسون کشتی نامیده می شود.
بادیان ستاره ای به دلیل ترکیب منحصر به فرد خود می توانند عمر مفید غذا را افزایش دهند. بنابراین ، اغلب به آب میوه ها و ترشی ها اضافه می شود.
یک ویدیو در مورد انیسون ستاره تماشا کنید:
محبوبیت گسترده این ادویه به دلیل سهولت حمل و نقل ، لیست چشمگیر خواص دارویی و عطر غنی است.