پلو با غذاهای دریایی یک غذای کلاسیک نیست ، اما اسپانیایی ، پرتغالی ، فرانسوی ، ایتالیایی و حتی ژاپنی آن را دوست دارند. اصل پخت یکسان است ، اما به آن paella گفته می شود. و همه باید این غذای فوق العاده را امتحان کنند.
محتوای دستور غذا:
- ظرافت های پخت غذاهای دریایی
- طرز پخت پلو با غذاهای دریایی
- دستور پلو بدون چربی با غذاهای دریایی
- دستور العمل های ویدئویی
"برنج پخته" یا همانطور که به آن "پلو" می گویند ، غذای اصلی اکثریت قریب به اتفاق کشورهای شرقی است. جشن ها با او جشن گرفته می شود ، مهمانان ملاقات می کنند و ، متأسفانه ، آنها مجذوب می شوند. این غذای قدیمی اساس آشپزی شرقی است. آشپزی پلو یک هنر واقعی است و استادان آن اسرار زیادی را می شناسند که آن را منحصر به فرد می کند.
از زمان های قدیم ، پلو یک غذای آسیایی محسوب می شده است. در همین حال ، پلو بزرگ در قفقاز پخته می شود. و در پلو ترکی یا آذربایجانی ، غلات را جداگانه تهیه کرده و قبل از سرو مستقیماً با محصولات روی بشقاب مخلوط می کنند. این امر امکانات زیادی را برای آماده سازی گزینه های مختلف فراهم می کند. اولا ، برنج پخته جداگانه به راحتی خرد می شود و به فرنی تبدیل نمی شود. و ثانیاً ، مکمل به طور همزمان آماده می شود ، که به طور قابل توجهی در زمان صرفه جویی می کند. این دقیقاً همان کاری است که امروز انجام خواهیم داد. برنج را جداگانه و غذاهای دریایی را جداگانه تهیه کنید و سپس آنها را قبل از سرو مخلوط کنید.
ظرافت های پخت غذاهای دریایی
غذاهای دریایی از زمان های قدیم در منوی غذایی انسان ها بوده است. به احتمال زیاد به همین دلیل است که مواد مفید غذاهای دریایی همیشه مورد توجه متخصصان تغذیه و پزشکان بوده است. محبوب ترین و رایج ترین غذاهای دریایی عبارتند از: میگو ، خرچنگ ، صدف ، صدف ، ماهی مرکب ، خرچنگ ، اختاپوس و دیگران.
- میگو - محبوب ترین در بین انواع غذاهای دریایی. آنها به سادگی و به سرعت آماده می شوند. برای یخ زدایی آنها ، بیش از 5-7 دقیقه جوشانید. با هضم ، آنها "لاستیکی" می شوند. همچنین میگوها در پوسته سرخ شده یا از قبل پوست گرفته شده اند.
- صدف - آنها آماده نیستند پوسته را با چاقوی مخصوص باز می کنید ، یک نرم تن زنده را کمی با آب لیمو پاشیده و بلافاصله مصرف می کنید.
- صدف - 5-7 دقیقه سرخ کنید یا کمی بجوشانید.
- هشت پا و ماهی مرکب - زنده خورده شده ، تازه صید شده است. برای انجام این کار ، آنها را می زنند ، اما برای ادامه حرکت ، آنها را 5 بار در آب جوش به مدت 3 ثانیه غوطه ور می کنند. اختاپوس های یخ زده ذوب شده و به مدت 5 ثانیه در آب جوش غوطه ور می شوند و ماهی مرکب پوست گرفته و به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود.
- خرچنگ ها - تهیه شده با تازه ترین ، یعنی فعال و زنده مانند خرچنگ. آنها دم کرده و کبابی می شوند. جایگزین آنها گوشت خرچنگ آماده است. اینها فیله یا سنجاق و پاهای بدون پوست جوشانده هستند.
- خرچنگ ، خرچنگ و خرچنگ … سیاست قیمت گذاری این غذاهای دریایی برای بسیاری غیرقابل قبول است ، اما یافتن آنها در فروش مشکل ساز است. با این حال ، دم خرچنگ یخ زده را می توانید در قفسه های فروشگاه پیدا کنید. برای انجام این کار ، آن را یخ زده ، پوست کنده و در یک تابه با کره به مدت 7 دقیقه سرخ می کنید. در کوره ، پوسته از دم برداشته نمی شود ، محصول 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ می شود تا گوشت مات شود.
هنگام خرید غذاهای دریایی در یک فروشگاه ، پیش شرط تازه بودن آن است ، که تعیین آن هنگام یخ زدن کاملاً غیرممکن است. بنابراین ، پس از یخ زدایی ، باید به نکات خاصی توجه کنید ، زیرا مسمومیت با غذاهای دریایی بسیار خطرناک است.
- صدف - درب های سینک ظرفشویی باید بسته شوند ، آنها فقط در هنگام پخت باز می شوند. اگر این اتفاق نیفتاد ، محصول را در سطل زباله بگذارید.
- میگو ، خرچنگ ، خرچنگ - پوسته باید براق باشد و شکم میگو باید کشسان باشد.
- عطر محصولات باید دریایی باشد و ماهی پوسیده و پوسیده را بیرون ندهد.
طرز پخت پلو با غذاهای دریایی
یک غذای عالی و سالم - غذای دریایی پلو. مزیت اصلی آن محتوای عظیم عناصر کمیاب ضروری برای عملکرد طبیعی بدن است. اینها ید ، کلسیم ، مس ، فسفر و آهن هستند. برای تهیه این غذا می توانید از کوکتل دریایی استفاده کنید. اگرچه بهتر است مخلوطی از غذاهای دریایی را از آنچه بیشتر دوست دارید تهیه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 110 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- میگوهای بزرگ منجمد - 100 گرم
- برنج مخلوط باسماتی - 200 گرم
- زنجبیل آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد
- لیمو - 1 عدد
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن زیتون - برای سرخ کردن
پخت مرحله به مرحله:
- میگو را به طور طبیعی و بدون استفاده از مایکروویو یخ زدایی کنید.
- روغن را در ووک بریزید و روی حرارت قرار دهید. میگوها را مرتب کرده ، زنجبیل را مزه دار کرده و 2-3 دقیقه سرخ کنید.
- هویج نازک و پیاز خرد شده را به ووک اضافه کنید. سبزیجات را 5-7 دقیقه دیگر بپزید.
- برنج شسته شده ، نمک ، آب را یک انگشت بالاتر اضافه کنید ، درب آن را ببندید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه دیگر با سرپوش نگه دارید.
- پلو غذای دریایی آماده شده را با آب لیمو فشرده مزه دار کنید ، هم بزنید و بلافاصله سرو کنید.
دستور پلو بدون چربی با غذاهای دریایی
این غذا نه تنها خوشمزه است ، بلکه از نظر ظاهر نیز بسیار زیبا است ، زیرا شامل ترکیب رنگ های مختلف است. کرفس ، سیر و ادویه جات عطر و طعم غنی ، ترکیبی غیر معمول از برنج با نخود سبز ، و اجزای اضافی آن را بسیار جالب ، تصفیه شده و بسیار مفید می کند.
عناصر:
- برنج باسماتی - 200 گرم
- کوکتل غذاهای دریایی - 300 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- ریشه کرفس - 50 گرم
- نخود سبز (یخ زده یا تازه) - 100 گرم
- ریشه جعفری - 50 گرم
- سیر - 1 سر
- جوز هندی - خرج کردن
- روغن زیتون - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت مرحله به مرحله:
- هویج ، پیاز ، جعفری و ریشه کرفس را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را پوست بگیرید و حبه کنید.
- روغن زیتون را در یک دیگ گرم کنید ، تکه های سبزیجات را اضافه کنید و خوب سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
- وقتی پیازها شفاف شدند ، نخود سبز را اضافه کنید. روی دیگ را با درب بپوشانید و محتویات را روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود. سپس نمک ، جوز هندی را مزه دار کرده و سیر را بردارید.
- غذاهای دریایی را در ماهیتابه ای با سبزیجات بریزید ، بپوشانید و 10-12 دقیقه سرخ کنید.
- برنج از قبل شسته شده را در یک قابلمه (1 فنجان) بریزید و آن را با آب آشامیدنی (1 ، 5 فنجان) پر کنید ، سپس خرد می شود. آن را به مدت 20 دقیقه بپزید.
- برنج پخته را به ماهی تابه ای با غذای دریایی و زیرواک سبزیجات اضافه کنید ، هم بزنید و به مدت 5 دقیقه زیر درب بسته روی حرارت ملایم قرار دهید.
- پلو غذاهای دریایی را هم گرم و هم سرد سرو کنید.
ما به شما پیشنهاد می کنیم دستور العمل های ویدیویی جالب برای غذاهای خوشمزه برنج و غذاهای دریایی را تماشا کنید.
