چگونه می توان خولان دریایی را برای زمستان آماده کرد؟ TOP 6 دستور العمل ساده برای آشپزی خانگی. نکات و اسرار آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
اگر شاخه های درختان و درختچه ها با خولان پاشیده شده اند ، وقت آن رسیده است که ذخایر کمپوت ویتامین ها ، آب میوه ها و کنسروها را دوباره پر کنید. طبیعت آنقدر ویتامین ها و خواص مفید را در هر توت درخشان خورشیدی قرار داده است که از نظر تأثیر بر سلامت آن ، یکی از اولین مکانها را در تریبون افتخار درمانی اشغال می کند. تعداد زیادی خالی از انواع توت های طلایی ساخته شده است ، هر دو بدون عملیات حرارتی و با آن. در عین حال ، اکثریت قریب به اتفاق مواد شفابخش حتی در طول عملیات حرارتی نیز حفظ می شوند. اما توجه به این نکته ضروری است که هنگام برداشت میوه های پرتقال ، از عقیم سازی استفاده نمی شود ، بلکه فقط از پاستوریزاسیون استفاده می شود! تفاوت آنها در دمای نوردهی است: پاستوریزاسیون از + 85 … + 90 ° С تجاوز نمی کند.
خولان دریایی برای زمستان - اسرار پخت و پز
- از توت های رسیده نارنجی یا زرد روشن استفاده کنید.
- میوه ها را مرتب کنید ، دارایی های غیر نقد را غربال کنید ، زیرا می تواند قطعه کار را خراب کند
- خولان دریایی را کاملاً شستشو داده و قبل از برداشت تمام آوار را حذف کنید. برای انجام این کار ، میوه ها را با آب پر کنید تا بقایای آن شناور شود ، سپس آن را زیر شیر آب بشویید.
- کوزه ها را برای ذخیره سازی مواد خام از قبل آماده کنید. ظرف را با محلول سودا تمیز کنید ، بشویید ، خشک کنید و به هر روش مناسب استریل کنید: روی بخار ، در اجاق ، در مایکروویو.
چگونه می توان انواع توت های خولان دریایی را برای زمستان ذخیره کرد
توت های رسیده خولان دریایی به بهترین شکل در طبیعت حفظ می شوند. سپس آنها تمام خواص درمانی و ویتامین های خود را حفظ خواهند کرد. این را از راه های گوناگون می توان انجام داد.
- در سرما. توت های خولان دریایی را مستقیماً با شاخه ها از درخت جدا کنید و آنها را آویزان کنید یا در یک لایه قرار دهید. در دمای اتاق از 0 تا + 4 درجه سانتی گراد ، خولان دریایی تا بهار نگهداری می شود. این روش به این دلیل مناسب است که نیازی به پردازش ندارد.
- قند. توت ها را با شکر به نسبت 1: 1 پر کنید و در یخچال در دمای بیش از 4 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. از چنین خالی برای مصرف خود و تهیه کمپوت ، نوشیدنی های میوه ای ، نوشیدنی ها استفاده کنید.
- خشک شده. توت ها را تا سرما جمع آوری کنید ، زمانی که پوست آنها سالم است و از سرما نمی ترکد. میوه ها را بشویید ، خشک کنید ، آنها را در یک لایه روی سطح صاف قرار دهید و بگذارید در سایه خشک شوند. اشعه خورشید نباید به توت ها برخورد کند. خولان دریایی را در خانه در فر با دمای + 40 درجه سانتی گراد ، در خشک کن مخصوص خشک کنید.
- منجمد. انواع توت ها از یخ زدگی نمی ترسند ، بنابراین می توان آنها را پس از شروع یخبندان پایدار برداشت کرد. خولان را در کیسه های پلاستیکی یا ظروف بگذارید و به فریزر ارسال کنید.
- در آب. می توان محصول را برای مدت طولانی در آب ذخیره کرد. انواع توت ها را جمع آوری کنید ، آنها را در شیشه های استریل قرار دهید ، در دمای اتاق با آب جوش پر کنید ، درب آن را ببندید و در یخچال در دمای + 4 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. ابتدا توت ها را نشویید.
- میوه ها برای زمستان نه تنها تازه نگهداری می شوند ، بلکه با کمپوت ویتامین ، آب میوه ، شربت ، ژله ، مربا ، ژله ، گل ختمی ، لیکور ، مارمالاد ، شراب ، لیکور ، لیکور نیز آماده می شوند … ما در مورد برخی از دستور العمل ها به طور مفصل صحبت خواهیم کرد. زیر در این مقاله
کمپوت خولان دریایی برای زمستان بدون عقیم سازی
برای تقویت سیستم دفاعی بدن در زمستان ، باید مواد خال خال دریایی را ذخیره کنید. دستور تهیه کمپوت خولان دریایی با ادویه بدون عقیم سازی بسیار آسان است که در خانه تهیه شود. به نظر می رسد خوشمزه و بسیار سالم است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 259 کیلو کالری.
- وعده ها - یک قوطی 2 لیتری
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- خولان دریایی - 600 گرم
- شکر - 300 گرم
- دارچین - 1 چوب
- انیسون ستاره ای - 2-3 عدد.
- آب - 200 میلی لیتر
پختن کمپوت خولان دریایی برای زمستان بدون عقیم سازی:
- خولان دریایی را بشویید ، آن را در آبکش بگذارید و رطوبت اضافی را در لیوان بگذارید.
- خولان دریایی را در شیشه آماده شده بریزید و آب جوش روی آن بریزید.
- ظرف را با درب بپوشانید و 10 دقیقه کنار بگذارید.
- درب قلع را به یک درب نایلونی با سوراخ تغییر دهید و مایع را در یک قابلمه بریزید و خولان دریایی را در شیشه بگذارید.
- یک ظرف آب روی اجاق بگذارید ، شکر ، انیسون و دارچین را اضافه کنید.
- مخلوط را به مدت 2 دقیقه بجوشانید و ادویه ها را از آن خارج کنید.
- مایع را به شیشه خولان برگردانید و اجازه دهید بخار به مدت 1 دقیقه خارج شود.
- ظرف را محکم با درب قلع ببندید ، آن را به طرف دیگر برگردانید تا محکم بودن پیچ را بررسی کنید.
- ظرف را برگردانید ، آن را روی درب قرار دهید ، آن را با یک پتو گرم بپیچید و به آرامی سرد کنید.
- شیشه را در دمای اتاق و دور از نور روز نگهداری کنید.
آب خولان دریایی برای زمستان
ترکیب آب خولان دریایی کل ذخیره سلامت است. این نوشیدنی حاوی بیش از 10 ویتامین ، 15 میکرو عنصر و بسیاری از اسیدهای چرب غیر اشباع ارزشمند است. علاوه بر این ، میزان کالری آن فقط 52 کیلوکالری است.
عناصر:
- انواع توت های خولان دریایی - 1 کیلوگرم
- آب - 0.35 لیتر
تهیه آب خولان دریایی برای زمستان:
- توت های خولان دریایی را بشویید ، خشک کنید ، خرد کنید یا پاک کنید و خوب فشار دهید. بسته به اولویت ، آب میوه را می توان با یا بدون تفاله تهیه کرد. می توانید انواع توت ها را با فشار دادن یا خرد کردن آنها از آبمیوه گیری خرد کنید.
- آب حاصل را به سرما بفرستید.
- تفاله را ورز دهید و خرد کنید. آب گرم را در دمای + 40 درجه سانتی گراد اضافه کنید ، هم بزنید و نیم ساعت بگذارید.
- سپس همه چیز را دوباره فشار دهید ، و در صورت تمایل ، روش را 2-3 بار دیگر تکرار کنید.
- آب داغ حاصل از خمیر را از طریق پارچه پنبه ای دو تکه صاف کرده ، با آب فشرده ترکیب کرده و تا 75 درجه سانتیگراد گرم کنید. در صورت تمایل می توانید شکر را اضافه کنید یا آب آن را تهیه کنید.
- آب میوه را درون کوزه های تمیز بریزید و در دمای 85 درجه سانتیگراد پاستوریزه کنید. کوزه ها را با حجم 0.5 لیتر به مدت 15 دقیقه ، 1 لیتر را به مدت 20 دقیقه پاستوریزه کنید.
- سپس بلافاصله آب خولان دریایی را با درهای قلع تمیز بچرخانید.
ژله خولان دریایی برای زمستان
ژله خولان دریایی برای زمستان به سادگی آماده می شود ، اما معلوم می شود که لطیف ، معطر ، خوشمزه و سالم است. این یک داروی عالی برای سرماخوردگی است. خولان دریایی بسیار بیشتر از لیمو ویتامین C (یا اسید اسکوربیک) دارد.
عناصر:
- آب خولان دریایی با تفاله - 1 لیتر
- شکر - 800 گرم
- Zhelfix 2: 1 - 40 گرم (1 کیسه)
تهیه ژله خولان دریایی برای زمستان:
- از یک آبمیوه گیری برای تهیه تفاله آب خولان دریایی و ریختن آن در قابلمه مینا استفاده کنید.
- ژلاتین را با 2 قاشق غذاخوری هم بزنید. شکر را به یک قابلمه با آب خولان دریایی اضافه کنید. اگر از ژل کننده متفاوتی استفاده می کنید ، دستورالعمل های روی بسته را دنبال کنید.
- قابلمه را روی آتش و حرارت قرار دهید ، اما آن را به جوش نیاورید. هنگام گرم کردن ، با قاشق چوبی هم بزنید!
- شکر را در آب داغ خولان دریایی ریخته و بجوشانید تا کاملا حل شود.
- ژله خولان دریایی را روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، مرتباً هم بزنید و سرخ کنید.
- برای زمستان ژله بادرنجبویه داغ را در کوزه های خشک و استریل پهن کنید و بلافاصله درپوش ها را بچرخانید.
- قوطی ها را برگردانید و آنها را در یک پتوی گرم بپیچید.
- کوزه های سرد شده را در یخچال نگهداری کنید.
مربای خولان دریایی برای زمستان
چنین توت ارزشمندی ، خولان دریایی ، می تواند تا حد ممکن برای زمستان به شکل مربا نگهداری شود. این دستور برای درمان حرارتی طولانی مدت ارائه نمی دهد ، بنابراین میوه ها حداکثر مقدار ویتامین را حفظ می کنند.
عناصر:
- خولان دریایی -1 کیلوگرم
- شکر - 0.8 کیلوگرم
- آب سیب - 200 میلی لیتر
تهیه مربای خولان دریایی برای زمستان:
- انواع توت ها را بشویید و به مدت 3 دقیقه در آب جوش بریزید.
- آنها را بگذارید تا سرد شوند و با یک الک خوب مالش دهید.
- شکر را در پوره خولان دریایی بریزید ، هم بزنید و بگذارید 2 ساعت بماند تا ژله شود.
- آب سیب را به خولان دریایی اضافه کنید ، هم بزنید و بپزید ، به طور مداوم به مدت 15-20 دقیقه هم بزنید ، بدون جوشاندن.
- بلافاصله مربا را در شیشه های داغ و تمیز قرار دهید و آنها را در آب گرم شده تا + 80 درجه سانتی گراد قرار دهید.
- قوطی های 0.5 لیتری - 15 دقیقه ، قوطی های 1 لیتری - 20 دقیقه را پاستوریزه کنید و آنها را با درب بپیچید.
- پس از سرد شدن آرام ، مربا را در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کنید.
خولان دریایی با شکر برای زمستان بدون پخت و پز
بهترین راه برای حفظ خاویار در زمستان این است که میوه ها را با شکر خرد کنید. خالی بدون پخت تمام مواد مغذی را به طور کامل حفظ می کند.
عناصر:
- انواع توت های خولان دریایی - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 ، 3 کیلوگرم
پختن خولان دریایی با شکر برای زمستان بدون پخت:
- توت های شسته شده و خشک شده را با شکر به نسبت 1: 1 مخلوط کنید. در صورت تمایل ، می توانید انواع توت ها را از قبل با لکه چوبی خرد کرده یا آسیاب کنید.
- توده قند دریایی را در کوزه های استریل قرار دهید.
- شکر باقیمانده را روی توت ها ، تا بالای شیشه بریزید.
- کوزه ها را با کاغذ روغنی ببندید و با کلاه های نایلونی به سمت پایین فشار دهید.
- خولان دریایی را با شکر در سرما قرار دهید: در یخچال یا انبار. چنین خالی بیش از یک سال ذخیره می شود. تمام شکر به تدریج حل می شود و مربا تمام خواص درمانی را حفظ می کند.
