سوپ سرد - okroshka به فرار از گرما ، رفع گرسنگی و دریافت مقدار کافی برای مدت طولانی کمک می کند. و برای اینکه او خسته نشود ، ظرف را با تفاسیر مختلف درست کنید. تغییرات و ظرافت های آبگوشت را در زیر بخوانید.
محتوای دستور غذا:
- ویژگی های ظرف
- okroshka کلاسیک با سوسیس
- okroshka کلاسیک در کواس
- okroshka کلاسیک با کفیر
- دستور تهیه ویدئو
Okroshka محبوب ترین غذای سرد روسیه در روزهای تابستان است. دستور العمل های او در پایان قرن 18 ظاهر شد و غذای مربوطه "botvinia" حتی زودتر ذکر شد. عقیده ای وجود دارد که به لطف کشتی های باربر در ولگا بوجود آمد. آنها برای صبحانه با فرنی تغذیه می شدند ، برای شام املایی می کردند و برای ناهار از کواس با روچوی خشک استفاده می کردند. کسانی که دندان های بدی داشتند ، ووبلا را در کواس خیس کردند. کمی بعد ، به ووبلا ، دهقانان شروع به جمع آوری سیب زمینی ، شلغم ، تربچه ، خیار در باغهای خود کردند و آنها را برای سیری به غذای خود اضافه کردند. به این ترتیب okroshka ظاهر شد.
ویژگی های ظرف
این یک غذای ریز خرد شده است که با مایع و خامه ترش پر شده است. به طور سنتی ، این غذا شامل: سیب زمینی آب پز با لباس فرم ، خیار تازه ، تربچه ، شوید ، پیاز سبز است. همچنین می توانید گوشت ، مرغ یا ماهی از هر نوع و عملیات حرارتی را به ظرف اضافه کنید. اما اساس در نظر گرفته شده است: سینه گوشت گاو و مرغ. علاوه بر این ، تعدادی ظرافت و ظرافت در آشپزی وجود دارد.
- ماهی با طعم شیرین استفاده می شود - سنجد ، سنجد ، ماهی کاد. جوشانده و به مکعب های کوچک بریده می شود.
- گزینه های مدرن شامل استفاده از ماهی دودی یا سوسیس است. این باعث می شود که غذا مفیدتر و مغذی تر نباشد.
- سبزیجات به نسبت مساوی قرار می گیرند.
- مطلوب است از کواس خانگی استفاده کنید و رنگ سفید بهتر است.
- برای تندی خردل یا ترب را اضافه کنید.
- می توانید یک سس تند با خردل ، پیاز سبز ، زرده آب پز ، فلفل و پیاز سبز تهیه کنید.
- قبل از سرو ، مواد تزریق شده و سرد می شوند.
- برای okroshka کم کالری ، گوشت آب پز کم چرب ، مرغ ، ماهی و به جای کواس ، ماست کم چرب یا کفیر استفاده می شود.
- می توانید تربچه و خیار را رنده کنید ، بنابراین سبزیجات آب بیشتری می دهند و غذا معطر تر می شود.
- گوشت بر روی دانه بریده می شود.
- به جای کواس ، آب گوشت یا سبزیجات ، آب پنیر یا آبجو استفاده می شود.
- اگر okroshka زمان خنک شدن نداشت ، اما می خواهید وعده غذایی خود را سریعتر شروع کنید ، سپس تکه های یخ را در بشقاب قرار دهید.
okroshka کلاسیک با سوسیس
okroshka کلاسیک - نجات بدن کم آب. او همزمان تشنگی شما را برطرف کرده و گرسنگی را برطرف می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 47 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- کواس بدون فیلتر بدون فیلتر - 1 لیتر
- خیار - 2 عدد.
- سوسیس - 250 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- خامه ترش - 200 میلی لیتر
- پیاز سبز - یک دسته
- شوید - دسته
- نمک اسید سیتریک - به مزه
آماده سازی:
- سیب زمینی و تخم مرغ را از قبل بجوشانید: سیب زمینی - با لباس فرم ، تخم مرغ - پخته شده. سپس سرد کنید ، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
- سوسیس و خیار را به مکعب برش دهید. پوست ضخیم خیار را بردارید.
- سبزی ها را ریز خرد کنید.
- غذا را در یک کاسه بریزید ، خامه ترش را اضافه کرده و هم بزنید.
- مواد را در هر بشقاب عمیق تقسیم کرده و آنها را با کواس سرد پر کنید. نمک غذا را به مزه و با اسید سیتریک مزه دار کنید.
- غذای کلاسیک سرد را با نان یا رول سرو کنید.
okroshka کلاسیک در کواس
okroshka ساده ، سریع ، رضایت بخش و سالم رژیم غذایی تابستانی هر خانواده را متنوع می کند.
عناصر:
- تخم مرغ آب پز سخت - 3 عدد.
- سیب زمینی آب پز - 5 عدد.
- خیار - 3 عدد.
- تربچه - 10 عدد.
- فیله مرغ آب پز - 300 گرم
- پیاز سبز ، شوید و جعفری - روی یک دسته
- کواس - 1 لیتر
- نمک و ترب به مزه
آماده سازی:
- فیله مرغ را از قبل بجوشانید و در یخچال قرار دهید. سپس ، الیاف را به مکعب هایی با طرفین 1 سانتی متر برش دهید.
- سیب زمینی و تخم مرغ را از قبل بجوشانید ، سرد کرده و پوست بگیرید. سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. زرده ها را کنار بگذارید ، سفیده و سیب زمینی را به مکعب برش دهید.
- خیار و تربچه را بشویید و به مکعب برش دهید.
- سبزیجات (شوید ، پیاز سبز ، جعفری) - بشویید و خرد کنید.
- زرده ها را با ترب کوهی خرد کرده و با کواس مخلوط کنید.
- همه مواد را مخلوط کرده ، روی آن را با سس بریزید و 1 ساعت در یخچال بگذارید.
okroshka کلاسیک با کفیر
سوپ سرد را نه با کواس ، بلکه با کفیر پر کنید ، و یک غذای دلچسب ، سالم و کاملاً متفاوت خواهید داشت.
عناصر:
- سوسیس پخته - 300 گرم
- خیار - 3 عدد.
- سیب زمینی آب پز - 4 عدد.
- تخم مرغ آب پز - 4 عدد.
- پیاز سبز و شوید - روی یک دسته
- نمک و آب لیمو به مزه
- کفیر - 1.5 لیتر
- آب - اختیاری (به یک قوام)
آماده سازی:
- پیاز سبز را بشویید ، خرد کنید و با نمک خرد کنید.
- خیار و تربچه را به صورت نوار برش دهید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
- تخم مرغ ها را مانند سیب زمینی پوست بگیرید و برش دهید.
- همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کرده و هم بزنید.
- کفیر را بریزید و آب لیمو را مزه دار کنید.
- در آب یا آب معدنی بریزید تا okroshka خیلی ضخیم نباشد.
- طعم دهنده را با کمی نمک طعم دهید ، نیم ساعت خنک کنید و وعده غذایی خود را شروع کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
