اسپاگتی دوست دارید؟ شما در اشتیاق خود تنها نیستید! من یک دستور عالی برای تهیه آنها به سبک ایتالیایی پیشنهاد می کنم - با بیکن و پنیر. در خانه ، این غذا Carbonara نامیده می شود.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
من می خواهم این مقاله را به غذاهای خوشمزه ایتالیا و به ویژه غذای ملی - اسپاگتی کربنارا اختصاص دهم. وقتی از ایتالیا ، رم ، برج پیزا ، ونیز صحبت می کنیم ، بلافاصله تله کابین به ذهن می آید. و البته ، "برجسته" غذاهای ملی - پیتزا ، پائلا ، ماکارونی ، لازانیا و موارد دیگر. همه ما می دانیم که غذاهای ایتالیایی چقدر فوق العاده متنوع و خوشمزه است. صدها دستور پاستا به تنهایی وجود دارد ، اگرچه شاید هزاران. یکی از رایج ترین انواع آنها اسپاگتی کربنارا معروف است.
برای بسیاری ، این نوع غذاها خوشمزه ترین و در عین حال سریع آماده می شوند. این Carbonaro است - ماکارونی آب پز معمولی با افزودنی های مختلف مانند روغن زیتون ، بیکن (ژامبون) ، پنیر ، تخم مرغ ، گاهی اوقات خامه. در واقع ، با نام carbonaro ، منظور من سس یا آب میوه ای است که ماکارونی پخته شده با آن پر می شود. مهمترین نکته در آشپزی این است که سس را بیش از حد قرار ندهید. او باید به تدریج به خود اسپاگتی برسد و از گرمای آنها تغذیه کند.
در کاربونارای ملی ایتالیایی کلاسیک ، از بیکن مخصوص - guanchiale و پنیر - پارمزان یا pecorino romanno (پنیر تهیه شده از شیر گوسفند) استفاده می کنند. با این حال ، در کشور ما ، می توان این محصولات را با ژامبون معمولی و پنیر روسی جایگزین کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 350 کیلو کالری.
- وعده - 1
- زمان پخت - 15 دقیقه
عناصر:
- اسپاگتی نازک - 50 گرم
- بیکن با گوشت - 50 گرم
- سیر - 2 حبه
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پنیر - 50 گرم
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت اسپاگتی با بیکن و پنیر
1. بیکن را به برش یا برش های نازک برش دهید. برای سهولت برش دادن برش های نازک ، آن را قبل از 15 دقیقه در فریزر نگه دارید.
2. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
3. پنیر را روی یک متوسط یا ترجیحاً روی یک رنده درشت رنده کنید. اگرچه این سلیقه ای است.
4. تخم مرغ ها را در یک ظرف عمیق بریزید ، کمی نمک بزنید و هم بزنید. لازم نیست آنها را با همزن بزنید ، فقط باید زرده را با پروتئین مخلوط کنید.
5. اسپاگتی را در آب جوش فرو کرده و تا زمان دندانه بپزید. یعنی آنها باید کمی خام بمانند و با پاستا آماده می شوند. برای به دست آوردن "al dente" کافی است ماکارونی را به مدت 1 دقیقه کمتر از آنچه در بسته نشان داده شده بپزید.
6. روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید ، سیر را اضافه کرده و سرخ کنید. وقتی طلایی شد آن را بردارید و دور بیندازید. لازم است که او فقط طعم و عطر خود را رها کند.
7. تکه های بیکن را در یک ماهیتابه بگذارید و آنها را از هر دو طرف سرخ کنید تا ترد شوند ، به معنای واقعی کلمه 1 دقیقه در هر طرف.
8. سپس همه کارها را سریع انجام دهید. در این زمان ، شما باید اسپاگتی را پخته باشید. بنابراین ، ماکارونی را به الک منتقل کنید ، در حالی که آب در آن نمی ریزید و آنها را آبکشی نمی کنید ، در غیر این صورت سرد می شوند. آنها را بلافاصله در تابه بریزید. شعله ای که تابه روی آن ایستاده بود را خاموش کنید و تخم مرغ های زده شده را روی ماکارونی بریزید. همه چیز را سریع مخلوط کنید. در صورت لزوم ، اگر اسپاگتی کمی غلیظ باشد ، کمی آب که در آن پخته شده اند بریزید.
9. غذا را روی بشقاب بگذارید ، پنیر بپاشید و بلافاصله کربنارا را روی میز سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه اسپاگتی کربنارا با بیکن / دستور ساده را مشاهده کنید.
[رسانه =
