بانوش یک غذای ملی Transcarpathia است که از آرد ذرت یا آرد به روش خاصی تهیه می شود. این دارای ویژگی های متمایز از پولنتای ایتالیایی و قومیت مولداوی است ، و کدامیک را ، اکنون به شما می گویم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
بانوش کارت ویزیت غذاهای هوتسول است. ساکنان کارپات ها به فرنی ذرت غلیظ معطر خود می بالیدند. در این بخشها ، آن را می توان در هر مرکز پذیرایی یافت ، از کافی شاپ کوچک گرفته تا رستوران نخبه. اما تفاوت اصلی بین بانوش اوکراینی و hominy مولداوی و پولنتای ایتالیایی چیست؟ و شامل موارد زیر است: بانوش از آرد ذرت ریز خرد شده در خامه ترش چرب تهیه می شود. در یک دوئت با قارچ پورچینی ، کراکلینگ سرخ شده ، کره و پنیر گوسفندی به خوبی اجرا می شود. این غذا به قدری شناخته شده است که تمام جشنواره ها در کارپات ها به آن اختصاص داده می شود ، معروف ترین آنها در راخیف برگزار می شود. همه Hutsuls هایی که در حیاط خود احترام می گذارند ، لزوماً باید مکان خاصی را تهیه کنند که در آن بانوش برای مهمانان پخته می شود.
از آنجا که این غذا برای بسیاری ناشناخته است ، من در مورد فواید آن صحبت می کنم. ذرت ، که برای تهیه غلات و آرد در نظر گرفته شده است ، سرشار از فیبر است که روده ها را کاملاً تمیز می کند ، از ایجاد و تشکیل فرآیندهای پوسیدگی جلوگیری می کند. همچنین حاوی سلنیوم است که از بدن در برابر استرس محافظت می کند و پیری را به تاخیر می اندازد. برای بدن مردان بسیار ارزشمند است. علاوه بر این ، ذرت حاوی کربوهیدراتهای پیچیده و کاروتن است که برای کودکان و افراد مسن مفید است. همچنین ، فرنی ذرت خوب است زیرا سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و باعث ایجاد حساسیت نمی شود و افرادی که از کم خونی رنج می برند از محتوای اسید فولیک و ویتامین B12 سود می برند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 381 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- آرد ذرت - 200 گرم
- خامه ترش - 200 میلی لیتر (با درصد بالای چربی)
- آب گوشت - 200 میلی لیتر
- بیکن یا گوشت خوک با اسلات گوشت - 100 گرم
- پنیر - 100 گرم
- نمک - یک خرج کردن
پخت بانوش با پنیر فتا و بیکن
1. خامه ترش را در یک قابلمه بریزید. توصیه می شود از خامه ترش خانگی 40 fat چربی استفاده کنید ، اما اگر هیچ چربی وجود نداشته باشد ، هر 20 درصد چربی خریداری شده به کار می آید.
2. آن را روی اجاق گاز قرار دهید و گرم کنید. هنگامی که اولین حباب روی خامه ترش ظاهر شد ، قابلمه را از اجاق بردارید.
3. آرد ذرت را به خامه ترش اضافه کنید. معمولاً سوپر مارکت ها دانه های ذرت می فروشند و یافتن آرد بسیار دشوار است. در این مورد ، خودتان این کار را انجام دهید. غلات را در آسیاب قهوه آسیاب کنید و سپس از طریق الک الک کنید ، زیرا ظرف به آرد ریز آسیاب شده نیاز دارد.
4. فرنی را روی اجاق گاز بگذارید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود.
5. سپس نصف آب گوشت را داخل آن بریزید. می توان آن را از هر گوشتی پخت.
6. غذا را هم بزنید ، روی اجاق بگذارید و بجوشانید. سپس حرارت را به حداقل برسانید ، بپوشانید و بجوشانید تا تمام آبگوشت جذب شود.
7. سپس آن را با کمی نمک مزه دار کرده و بقیه آبگوشت را بریزید. هم بزنید ، روی حرارت زیاد بجوشانید و به جوشاندن ادامه دهید ، گاهی اوقات هم بزنید تا کاملا پخته شود ، به عنوان مثال. نرمی غلات
8. وقتی بانوش در حال پخت است ، پنیر فتا و گوشت خوک (بیکن) را به قطعات تقسیم کنید.
9. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و تکه های بیکن را از هم جدا کنید. آنها را روی حرارت متوسط حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
10. سرو غذا ، بانوش را روی یک بشقاب بگذارید و با تکه های پنیر فتا و کراکلینگ سرخ شده بپاشید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه بانوش "Transcarpathian" را مشاهده کنید.
