کوفته یک غذای همه کاره است که در بسیاری از غذاهای سراسر جهان وجود دارد. توپ های چرخ کرده آبدار به خوبی با هر غذای جانبی ترکیب می شوند. و با توجه به اینکه می توان آنها را به طرق مختلف آماده کرد ، هرگز خسته نمی شوند.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
امروز طرز تهیه کوفته خوشمزه را به شما خواهم گفت که در آن به جای برنج پنیر و آجیل اضافه می کنم. اما ابتدا ، می خواهم برخی از اسرار آشپزی را به اشتراک بگذارم.
- در مرحله اول ، بهتر است از گوشت تازه استفاده کنید ، نه یخ زده. خودتان گوشت چرخ کرده را بچرخانید و آن را به صورت آماده نخرید.
- ثانیاً ، هر گونه آجیل مفید خواهد بود. علاوه بر این ، اگر آنها از قبل سرخ شده باشند ، ظرف خوشمزه تر ، اما در عین حال پر کالری تر خواهد بود. این نکته را در نظر بگیرید.
- ثالثاً ، باید نوعی چسباننده در گوشت چرخ کرده قرار دهید تا کوفته ها متلاشی نشوند. این می تواند باشد: نشاسته ، آرد ، تخم مرغ ، سیب زمینی پوره شده ، پنیر. شما باید توده را با دستان خود هم بزنید و گوشت چرخ کرده را بین انگشتان خود عبور دهید. سپس یکنواخت تر خواهد شد.
- نکته چهارم این است که با دست های آغشته به آب گلوله هایی شکل دهید تا گوشت چرخ کرده نچسبد.
- پنجمین تفاوت - در فصل تابستان ، زمانی که سبزیجات با قیمت مناسب فروخته می شوند ، می توانید ظرف را در پوره گوجه فرنگی بخورید. علاوه بر سالم تر ، بسیار خوشمزه تر است.
- توصیه می شود کوفته ها را در یک کاسه وسیع با طرفهای بالا بخورید تا بتوان آنها را در یک لایه قرار داد. سپس آنها بهتر آماده می شوند. می توانید کوفته ها را در فر ، روی اجاق گاز یا در چند دستگاه "آشپزخانه" مدرن آشپزخانه بپزید. همچنین می توانید آنها را رژیمی کنید و آنها را در یک دیگ بخار دوبل بخار کنید یا از "روش مادربزرگ" ، یک قابلمه آب جوش و یک آبکش استفاده کنید.
با در نظر گرفتن تمام توصیه های فوق ، در تهیه این غذا هیچ مشکلی نخواهید داشت. باید با هر غذای جانبی گرم سرو شود. از طرف دیگر ، جوشاندن برنج خرد شده ، پوره سیب زمینی یا هر نوع غلات خوشمزه خواهد بود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 184 کیلو کالری.
- وعده ها - 23-25 عدد.
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- هر گوشت - 700 گرم
- پیاز - 1 عدد
- گردو - 50 گرم
- پنیر سخت - 100 گرم
- سیر - 3 حبه
- تخم مرغ - 2 عدد.
- کراکرهای زمینی - 100 گرم
- شراب سفید خشک - 200 میلی لیتر
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- برگ بو - 3 عدد.
- نخود فرنگی - 3 عدد.
- پاپریکای شیرین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
پخت کوفته با پنیر و آجیل
1. پیاز و سیر را پوست بگیرید و بشویید: پیاز را به صورت حلقه حلقه کنید ، سیر - از طریق یک پرس عبور دهید. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
2. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و پیاز را اضافه کنید. آن را روی حرارت متوسط تفت دهید تا شفاف شود.
3. گردوها را پوست بگیرید و با چکش آشپزخانه آنها را ریز خرد کنید.
4. در چرخ گوشت ، گوشت شسته شده را رد کنید ، ابتدا فیلم و رگ ها را از آن جدا کنید.
5. در یک کاسه عمیق ، همه محصولات را ترکیب کنید: گوشت چرخ کرده ، پیاز سرخ شده ، سیر فشرده ، آجیل خرد شده و پنیر رنده شده. همچنین کراکرهای آسیاب شده را اضافه کنید ، تخم مرغ ها را بزنید ، نمک و فلفل بزنید.
6. گوشت چرخ کرده را خوب هم بزنید تا یکدست شود تا مواد به طور یکنواخت پخش شوند.
7. کوفته ها را به شکل کوفته های متوسط در آورید تا قطر آنها حدود 5 سانتی متر باشد.
8. کوفته ها را در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی سرخ کنید.
9. آنها را از دو طرف روی حرارت متوسط بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
10. در ماهیتابه بزرگتری شراب ، رب گوجه فرنگی ، برگ بو ، دانه های فلفل ، نمک ، فلفل آسیاب شده و هرگونه ادویه جات را بریزید. محصولات را خوب مخلوط کرده و 5-7 دقیقه بجوشانید.
یازدهتوپ های گوشتی سرخ شده را در سس گوجه فرنگی قرار دهید.
12. بجوشانید ، درب آن را ببندید ، کمترین حرارت را ایجاد کرده و به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
13. کوفته های تند معطر را با هر غذای جانبی و سسی که در آن پخته شده است سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کتلت با پنیر و آجیل را مشاهده کنید.
