غذاهای کاملاً متفاوتی از لوبیا ، اول و دوم تهیه می شوند. کمتر به عنوان پر کننده و حتی کمتر سیب زمینی پوره استفاده می شود. هرچند بیهوده! این آخرین موردی است که می خواهم طرز پخت را به شما بگویم.
عکس لوبیای تمام شده محتوای دستور العمل:
- نصیحت
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
لوبیا حاوی پروتئین بیشتری است ، بنابراین می تواند به درستی یکی از اولین مکان های منوی گیاهخواری را به خود اختصاص دهد و برای روزه داران ضروری خواهد بود. پوره لوبیا کاملاً رضایت بخش و بسیار خوشمزه است. هم به عنوان غذای جانبی و هم به عنوان پیش غذا روی ساندویچ سرو می شود. برای سوپ خامه و پر کردن برای پای یا پای استفاده می شود. بنابراین ، با تهیه این غذا ، مطمئناً کاربردی برای آن پیدا خواهید کرد.
نکات پخت لوبیا
- حبوبات باید خیس شوند. بهتر است این کار را عصر انجام دهید و از روز بعد آشپزی را شروع کنید. این کار روند پخت را تسریع کرده و نفخ و نفخ معده را برطرف می کند.
- برای طعم تندتر می توانید آن را در آبجو بخیسانید. می توانید به پخت حبوبات در آن ادامه دهید.
- هنگام پخت آب سرد اضافه نکنید ، در غیر این صورت زمان پخت لوبیا بیشتر طول می کشد. اگر به مایع نیاز دارید ، آب جوش بریزید.
- پس از جوشاندن ، توصیه می شود اولین آبی را که حبوبات در آن جوشانده است ، تخلیه کرده و آن را تازه تمیز بریزید و به پخت ادامه دهید.
- شما باید آن را روی حرارت کم و بدون درب بپزید ، سپس محصول رنگ خود را حفظ می کند. این امر به ویژه در مورد انواع قرمز یا سیاه صادق است.
- شما نمی توانید چندین نوع حبوبات را همزمان بپزید ، زیرا برای هر درجه ، زمان خاصی از عملیات حرارتی مورد نیاز است.
- شما باید آن را به صورت آماده نمک بزنید ، زیرا نمک روند پخت را کند می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 55 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 10 ساعت برای خیساندن ، 2 ساعت برای جوشاندن ، 5 دقیقه برای پوره کردن
عناصر:
- لوبیا - 250 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- کره - 30 گرم
- نمک - 2/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
تهیه پوره لوبیا
1. با حذف آوارها لوبیا را از قبل مرتب کنید. آن را در یک ظرف عمیق قرار دهید و آن را با آب آشامیدنی پر کنید. بگذارید 10-12 ساعت بماند. سعی کنید هر 2 ساعت یکبار آب را عوض کنید تا از تخمیر آن جلوگیری شود. اگرچه این امر ضروری نیست. می توانید آن را در یخچال قرار دهید و هیچ اتفاقی برای آن نمی افتد. مقدار آب باید به نسبت 1: 3 باشد.
2. بعد از این زمان ، اندازه حبوبات تقریباً دو برابر می شود. آب را تخلیه کنید ، لوبیاها را به یک الک منتقل کرده و زیر آب جاری بشویید.
3. سپس به یک قابلمه منتقل کنید ، با آب تازه تمیز به نسبت 1: 3 پر کنید و بپزید. آن را روی حرارت زیاد بجوشانید ، سپس دما را کم کنید و حدود دو ساعت بپزید. زمان دقیق پخت بستگی به نوع آن دارد.
4. میزان آمادگی با نرمی حبوبات تعیین می شود. فراموش نکنید که آنها را 5 تا 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز با نمک مزه دار کنید.
5. وقتی پخت ، آن را به الک منتقل کنید تا تمام مایع آن تخلیه شود. و سپس در یک کاسه عمیق و از مخلوط کن استفاده کنید تا آسیاب شود.
6. در یک تخم مرغ خام بزنید.
7. کره را اضافه کرده و دوباره بزنید تا یکدست شود.
8. حبوبات پخته را گرم یا سرد سرو کنید. برای یک غذای جانبی ، می توانید کتلت گوشت یا سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه لوبیای له شده را مشاهده کنید.
