هر خانم خانه داری می داند که کتلت کبدی نه تنها خوشمزه است ، بلکه سالم نیز هست. با این حال ، همه دستورالعمل درست برای آماده سازی خود را ندارند. بنابراین ، من یک دستورالعمل اثبات شده برای کتلت فوق العاده جگر و جو دوسر را پیشنهاد می کنم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
هر گونه جگر (مرغ ، خوک ، گوشت گاو) با یکدیگر متفاوت است. و نه تنها در طعم ، بلکه در محتوای ویتامین ها نیز وجود دارد. اما هر یک از آنها برای بدن انسان بسیار مفید است. به عنوان مثال ، یک ظرف تهیه شده از کبد تازه با کیفیت بالا و با رعایت تمام ظرافت ها می تواند دوز روزانه ای از خواص لازم مانند ویتامین A ، گروه B ، کلسیم ، آهن ، فسفر ، مس ، روی و بسیاری دیگر را ارائه دهد. آمینو اسید. بنابراین ، برای تهیه این دستور العمل ، می توانید از هر گونه انواع کله پاچه ای که از نظر طعم ترجیح می دهید استفاده کنید.
اما صرف نظر از اینکه کدام جگر را انتخاب می کنید ، ظرافت های خاصی در پخت غذا از هر نوع وجود دارد. به عنوان مثال ، گوشت چرخ کرده می تواند مایع و غلیظ باشد ، این در حال حاضر سلیقه ای است. برای شکوه محصول ، مواد اضافی اضافه می شود: بلغور جو دوسر ، بلغور ، سیب زمینی رنده شده ، نان خیس خورده. اگر می خواهید گوشت چرخ کرده نازک تر و کتلت نازک داشته باشید ، می توانید محصولات اضافی را فقط در مقادیر کمتر قرار دهید. و یک ترفند دیگر اگر کتلت های نرم تری با پوسته نرم می خواهید ، آنها را بخورید. پس از سرخ شدن ، مقدار زیادی آب در تابه بریزید ، درب آن را ببندید و به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید. آب تبخیر می شود ، تبدیل به بخار می شود و گوشت به طور غیرمعمول نرم می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 142 کیلو کالری.
- وعده ها - حدود 20 عدد
- زمان پخت - 10 دقیقه برای ورز دادن گوشت چرخ کرده ، 30 دقیقه برای تزریق گوشت چرخ کرده ، 20 دقیقه برای سرخ کردن کتلت
عناصر:
- کبد (هر نوع) - 700 گرم
- پرک جو دوسر - 100 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد
- سیر - 3 حبه
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
پخت کتلت جگر و جو دوسر
1. جگر را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. فیلم و مجاری صفراوی را قطع کنید. به برش های متوسط برش دهید. اگر مجاری صفراوی را حذف نکنید ، ممکن است صفرا در آنها باقی بماند ، که تلخی را به ظرف اضافه می کند. در صورت تمایل می توانید کتلت ها را نرمتر کنید ، در صورت تمایل می توانید جگر را به مدت 20 دقیقه در شیر خیس کنید.پیاز و سیر را پوست گرفته ، بشویید و خرد کنید.
2. جگر را با پیاز و سیر در چرخ گوشت بچرخانید.
3. بلغور جو دوسر ، نمک را اضافه کرده و در یک تخم مرغ بزنید. بلغور جو دوسر را می توان به حالت آرد درآورد ، سپس به هیچ وجه در ظرف احساس نمی شود. همچنین می توانید بلغور جو دوسر یا سبوس را در آن قرار دهید.
4. خمیر را ورز دهید و بگذارید مدتی ، حدود 20 دقیقه بماند تا بلغور جو دوسر متورم شود. اگر از تکه های اضافی استفاده می کنید ، به عنوان مثال گوشت چرخ کرده را به مدت یک ساعت خیس کنید.
5. سپس ماهیتابه را با روغن داغ کنید. روغن باید خوب داغ شود. درجه حرارت را روی متوسط تنظیم کنید و گوشت چرخ کرده را با یک قاشق غذاخوری کف تابه بگذارید و به شکل بیضی شکل درآید.
6. کتلت ها را از یک طرف حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس برگردانید و به همان مقدار بپزید.
7. پنکیک جگر آماده را با هر غذای جانبی به طعم و مزه سرو کنید. به عنوان مثال ، سیب زمینی های جوان ، اسپاگتی یا برنج خرد شده به خوبی با آنها ترکیب می شود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کتلت جگر را مشاهده کنید.
[رسانه =
